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酷热的夏天过去了，在这由热转凉的季节里，人们养生保健又应当注意什么呢？医学上告诉我们：养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。* t h% v. \, Z* l9 g4 G
秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的，清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对机体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤：
2 m9 y' n! a7 ? I2 W 罗汉果白菜干汤
" T5 d8 o, r6 O ~: v) } 每次选用罗汉果1/3～1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。, O5 g4 g! S5 {8 P; {$ v0 _
沙参玉竹煲老鸭汤 0 i n, W# r( t
本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只)。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件;沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺、养胃生津。
" J6 r6 @* F6 k* h 冰糖炖木瓜
+ m5 z; c' H$ m% u% e" J% q 选熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。
4 m5 v. k) k- A1 e, g7 w2 ` 剑花煲猪肺汤 8 J$ S1 \4 T x% ?1 w+ m# v
剑花干品30克(若是鲜剑花则取250克)，鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件;剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。# M- ], [/ g% V6 o# ~
南杏仁炖雪梨汤
( @2 X8 O+ k0 e K b' s 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。# D! E4 b. P" A: u. p% }
冰糖银耳汤 ! q. S3 Z! `( F5 j) h- q1 M
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。 |
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发表于 2008-9-22 19:27
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楼主讲的几种炖品，偶都稀饭，也常吃，不过最稀饭滴是冰糖炖木瓜 ，谢谢分享哈！
