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酷热的夏天过去了，在这由热转凉的季节里，人们养生保健又应当注意什么呢？医学上告诉我们：养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。! x# Q# t `- h) d
秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的，清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对机体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤：# y! O1 L3 _- A/ d3 c# S5 g4 \6 m
罗汉果白菜干汤 - }* l" F v1 z9 _4 Q
每次选用罗汉果1/3～1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。 U$ R: ~) B2 b* M0 Y, r9 j
沙参玉竹煲老鸭汤
# q5 X2 [! Q @! H1 ^ 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只)。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件;沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺、养胃生津。( K; m) t8 m1 @$ Q4 {5 X9 f
冰糖炖木瓜
, _0 @$ S0 `5 N! b+ Y 选熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。% ^. m8 |& d! g$ b9 o& q8 j9 o- {0 o) \
剑花煲猪肺汤 1 g: S3 _/ g4 |, H# Q5 k
剑花干品30克(若是鲜剑花则取250克)，鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件;剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。
( F* d1 A1 K3 l) t, [ 南杏仁炖雪梨汤
% H* D: }* F, c% w% C 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
. o" h2 \" a/ \ 冰糖银耳汤 ! i; A# }: E* O3 M* e
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。 |
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狗仔卡
发表于 2008-9-22 19:27
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楼主讲的几种炖品，偶都稀饭，也常吃，不过最稀饭滴是冰糖炖木瓜 ，谢谢分享哈！
