|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ]. l) S2 Z/ r0 G; V! l
[/size][/font][/b][/size][/color], e6 m; P6 \/ G! Z# f# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& w4 s' T- \1 j) f5 f% o, F, _5 p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i9 F1 U V# ]) J F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V0 v0 r" d* y: i, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 r$ _$ J5 s- a: Z- }% p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! h, {8 g9 t# ?8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' [$ i$ v% U/ _1 r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z/ ?8 p. c% C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Q7 D8 j U" q9 M6 _1 q# ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 f# L7 u# @/ j% @" R" ^- z0 y
[/size][/font][/size][/color]
6 ^. i6 {- b3 j; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @* A1 i4 H' o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* @$ K V$ T& ]) l; D
[/size][/font][/size][/color]
# u4 p& _0 r* r5 Y$ G$ v1 P/ Q5 E+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 Z1 m! M" X& t( y
[/size][/font][/size][/color]
! S, A; K8 v K1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 w8 T7 z Q0 N, M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# [8 ^2 ]7 ]: @( M: R* ?) H
% `. V9 w& f! j& O0 m8 C1 t[/size][/font][/size][/color]
5 P8 J* L0 Q7 g1 i( A. K: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. ~ w- u- n- \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q$ f( A2 p6 }( A9 B! V3 g[/size][/font][/b][/size][/color]: g; G: p9 P; |: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" Z. z$ J( }7 C' W8 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p6 w/ U* E2 e" L, N" y' [4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H5 o2 c$ b3 b2 ]4 H9 ^* P9 g; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^( T1 R& i1 \8 j0 q6 Y0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" O# n$ j( u+ n5 M6 f. o- E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 H' _! K E, x( l9 Z+ R1 A8 C" T[/size][/font][/size][/color]4 ]/ a$ r! Z% b" `1 Z' Z, U5 n; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 R$ p" k; x& z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. r+ Z- x* }2 V6 d; o: ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& l; c" a; \0 l" v( l" W; `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o9 Q( H9 R: i2 h; Z3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# q9 F" S, ~# E* t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; n3 j4 s3 U/ }/ W8 P' G1 t1 W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 r4 R- V3 f+ @[/size][/font][/size][/color]
/ j, g" `: I' U" Y! x9 e* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 y. H6 t/ L" S+ p) r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 }0 f6 w0 a! c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; V7 V5 L' l' A$ Z) |
[/size][/font][/size][/color]9 |# \& a+ |- e5 d4 w5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! D8 e$ i. f7 B! f0 t3 A: V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z5 Q2 {# e) m$ M* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l; I( L& d. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* n$ O9 v, j3 W2 `0 O9 D3 ?' K1 U
[/size][/font][/size][/color]% [+ b- H5 w% E" y- T6 [: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `+ @8 Z0 X+ d/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 R) u5 }! l e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w$ T% e3 p8 K' Z. ^( k0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& q. D, y: o' b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q5 r( ^1 {# }* W; h, \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; X5 h6 s1 L Z5 {- W% Y[/size][/font][/size][/color]
3 T& w* Y2 ~. J' B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 \5 ~6 P3 g9 @' c( Y0 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], U, c; }$ E% f' o0 @" [
[/size][/font][/size][/color]8 v) _7 v$ N; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], Y+ q) Y8 i2 a+ j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 |: ?4 f, v# p' S% ^ C[/size][/font][/size][/color]
2 |* q, B r1 z* u b* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" F: ]5 U$ n- |7 C7 x/ f' W0 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- w9 J% t1 N8 a* G- ^
[/size][/font][/size][/color]
1 o( }7 L; V$ v6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 X5 [* |3 M. U4 z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L! \, z/ b2 P5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n8 z/ L+ \3 Z- d0 ]- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; R- y4 J2 b, z5 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?" d4 A P' b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _/ G k) W: g; d) L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* p* V1 H O, ~1 }: ?[/size][/font][/size][/color] I6 U& Q( P9 l2 Y( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" V9 M/ Y) u: [1 \% N9 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M, H. G- b n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' V0 G+ R) ^: h" d[/size][/font][/size][/color]. M% U, c" j, P5 ^: J" x3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V+ l+ w' h+ @0 X7 ?+ z* z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a) l6 e$ W; j/ \7 U, c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( p6 b- U' J+ M' w1 ^' o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P, V& _% |( p( n% [' n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b7 y l n7 B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 `( N+ U! G! L, C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: k, q" J9 ]9 }' n! u- g4 _; x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) H* D7 k. }4 |1 u: c9 M m# U[/size][/font][/size][/color]+ m* m) ^; @4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( D1 z& s/ R7 k0 {8 \- H& i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 V3 a: @: A9 }5 W! U% ?
[/size][/font][/size][/color]' s a/ N& Q! e$ ^3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e8 m! C# ^, n! R% l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y; _) n" d. u# Z J8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W0 {+ R# o! }% H0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w* |- a- p/ p- w: F0 Q1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m8 H- L( [1 B$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 W+ T9 R, p( M, b[/size][/font][/size][/color]# e# \4 R: X0 k, {, w# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 R* q0 ]( e: L
[/size][/font][/size][/color]
( E7 h5 v8 ^0 b, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! ]8 e9 i. j& x3 {* B7 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; u) G6 D/ {1 r. o5 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 n+ } ^2 v- n' z* y( l
[/size][/font][/size][/color]& R, U: \8 U) C. ?- J7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 Z1 {3 t0 b2 y, M2 k8 V3 x( U( J" u% U) f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 O5 d- V. v% B$ K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. U- O! v' Z& D+ |) R1 A5 o
[/size][/font][/size][/color]$ e) R( c; d9 y& Z6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 x' e0 D/ R6 x# |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 r6 b4 Y" e! N- q$ I* t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ z& ~: o2 T0 j' K) _$ \0 E) i, r3 K
[/size][/font][/size][/color]/ d8 ?2 F9 {/ M, N7 a9 a: i: M) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( \) B' ?" _, d- }; C
[/size][/font][/b][/size][/color]" A7 @( C/ ^8 U: Y# H- |# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u8 t8 d( l2 Y5 @* I, N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]. H5 c2 ?- V3 W' w# F' ?: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# E9 u( j! |9 w2 z! H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 a. m) K0 D/ S2 [6 `) A9 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 n% ]$ E" X; k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ _/ e4 D$ P9 K0 f! x& P% C8 r5 o[/size][/font][/size][/color]
# z; P0 _3 D; u) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. z- ]2 ?* V% X8 m- O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; r# u. h. _3 m8 {" p3 M0 p- W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Z& b1 b( M) e! J[/size][/font][/size][/color]
9 e$ c. x% L7 j6 g3 b- A2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ _: w) A! ^( {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% T9 w! u- J$ `9 O8 K" A0 h/ z
[/size][/font][/size][/color]
, b4 G+ }0 Y2 R, q. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 i B H g7 r& s4 x3 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 Y c1 M! F$ s4 I# T! g
[/size][/font][/size][/color]7 l6 w9 J/ Q2 ~$ h- c) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 z( _) f- v& L+ R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ ^ ^' ~7 u9 L( J, c3 @[/size][/font][/size][/color]
" _1 z7 y' M/ O) f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! [8 X% H) B, M$ b8 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
" m! l) F- [, l$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O6 V; h2 L9 v- j w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J6 u6 y) q4 C5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }1 m, W Z- j8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, [/ J5 Q2 m+ y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 X, E9 d: s) M7 P) e
[/size][/font][/size][/color]# m3 f2 ~: V6 W I' U; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 i& P- h q3 ~; T6 o& s) M6 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) s& v, J4 l! h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] Y" z0 W" X% V( o. F
[/size][/font][/size][/color]
# ~: n! B* `. U! ]# ~8 s7 m3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- _6 Q# ]9 w7 }' ?& B& c) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R7 k5 M- w+ k( b* v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [2 n7 g6 J: d* D- z0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 W3 _) W% l- }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, G3 [! y" h5 U3 \9 n& ^[/size][/font][/size][/color]7 w& {9 g" H: E0 F2 [% l0 K* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 W/ v, B$ w# F9 H7 ^8 d/ C k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 O! {$ N% R1 D2 K$ b[/size][/font][/size][/color]
* I9 |/ M1 O4 O: V) W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 |" B/ D0 m& l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e2 s. N! y) n% P E: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x! v; W; N2 |; K0 `# s7 Z* F+ ^: k% S y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( h: e9 M# Z$ }2 Q" u# ]' K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 U3 H7 p3 ]4 S9 Z+ y
[/size][/font][/size][/color]8 v0 D6 F* B ?4 k6 t! t) W( _: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 `) }+ m2 Y: l( S( e1 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) f# {; p, _$ d9 c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x8 M/ Q+ V) N: H4 F! I( {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Z, ], f! T* K6 V
[/size][/font][/size][/color]0 o3 L. ^- r. w4 b1 Y) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! t: H* b5 b. N, b* d3 w
[/size][/font][/size][/color]
7 J1 v, ~: C/ Z# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p+ @! f- c7 A @2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]+ z2 U0 c* r' e1 I( _4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S O1 f ~2 F& w$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W$ u6 H% U0 U) H$ ~- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f* g9 j$ ~) y. D* e, r/ h8 D, ~+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `- t& {" T* I' c4 [5 Z w! V/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& y5 R2 x9 U3 F8 E
[/size][/font][/size][/color]5 J# i# H$ C+ f8 K3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 E: M+ J: D) n9 Q. O% b; V. u# V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 |! v( L2 Z6 d6 z# A) K. ?9 k$ _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] S" G+ d2 L2 C0 W" `% C
[/size][/font][/size][/color]' _( E6 c* ]& O3 p. _- y+ O) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! E3 v9 ?2 b; f j' D! t& E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# N9 F f; `6 y: P2 {% U" k- J! @" x' H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) C4 D6 ^9 v$ B# Y% y
[/size][/font][/size][/color]
7 Y$ l) O( c6 g2 Q7 a6 `( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& `+ e# [, G+ C0 n; }$ G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- q+ m7 x/ \/ |; k6 O* O[/size][/font][/size][/color]
; }4 N, E A$ j( w. l$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& k3 A7 G a6 T4 H, t# G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) z/ T: e- ]) X; z2 P( C4 X( V, e9 C
[/size][/font][/size][/color]
) J# Q$ h7 @' L' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E# \; r* H+ n7 P0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
% W5 L$ `# w3 z u0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x& K) I) ~1 F/ e' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y( T' j" d% a4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x4 Z7 E' F, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* B q2 c @" ?: R, x$ G% A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- p4 P6 w1 {* p% e% l9 Z% T5 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 ^. Y5 ^( d8 C2 u[/size][/font][/size][/color], U+ I; D ~% A; ~# J7 W9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 c' G4 M4 `0 F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 o: V5 Y8 V" K[/size][/font][/size][/color]$ P; |" Z+ S) R6 {3 j9 z# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, k$ M- v I1 t1 j) Z0 P& H& m7 g2 Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 }9 q L2 ]% w/ ^! A" e4 M0 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 G3 f# f# @0 G
[/size][/font][/size][/color]
5 a8 q! F/ A4 C5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" | c* ~5 a( V4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 b4 x! |" U6 a6 o9 G/ z$ a% K( n[/size][/font][/size][/color]
. `( \6 Q: V3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) S3 R$ F& r9 E% y
[/size][/font][/size][/color]
, n* A( B! U( a5 a x# ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
B$ d$ f8 H) I8 c$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t% g+ t. j% I' [7 I/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f0 B5 X2 X9 F! D- Z% { Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, _* n: B1 ]5 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" g8 |" w. \' o
[/size][/font][/size][/color]
3 \. Z0 E, }6 I. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 k- D5 |& l7 k }+ g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 M* C" E# L0 j* v6 c, i5 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, {5 |5 ^: K2 ?: k8 B5 L[/size][/font][/size][/color]; h: i/ f' k+ I. w, s% ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% L4 p. J/ c2 v* B5 K- q) c |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l L3 m/ [0 u* Q( S/ t: T! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?+ Q" }; w- V3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% R+ k/ J2 A; _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 }" _( _ I* B( g$ u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" i% }5 s3 H1 `5 J2 l
[/size][/font][/size][/color]
* [( V+ l) y) X+ V7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% \: E2 _4 j2 H' }# }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 N: ?& { C `" B1 x+ Z8 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z0 i4 F2 X' ~9 a) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# k( O) j) z, a8 Q, V$ a' Z" A[/size][/font][/size][/color]2 {# E0 p3 u" J' C6 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ?9 G1 N: j! l[/size][/font][/b][/size][/color]2 T, G; m8 b9 b7 W" q/ W0 {$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H, a; a" H c; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _) |8 k0 s6 U9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t8 ]6 `' _5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 z; A0 }! Z' s8 A A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* x' C" S$ K; Q2 O3 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 P& v, q7 G; g2 R5 Q7 }[/size][/font][/size][/color]
% T6 t$ O; P8 M: R% C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; b+ ?% d- v( k/ k ?1 K
[/size][/font][/size][/color]# y8 n8 M9 x2 u5 V9 l! u" ~1 d- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 N- r8 W7 Z3 o2 q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* k8 `7 G; E3 _# f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* \- g: ~. x; B9 {/ V[/size][/font][/size][/color]
5 V2 n( f3 ~& {" ?. i8 U% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: @. P+ w% r7 Q5 Q/ b+ k
[/size][/font][/size][/color]
2 n$ c- x, w- v5 [; Z! M) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X9 W+ d( @" k
[/size][/font][/b][/size][/color]( h/ V: u- t8 y5 {& v6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L/ t- Z5 P! L- U2 x& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I. b8 U- d. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n8 G& R2 w. V& _& t[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 v9 x! z2 z2 ^1 ?) ]4 S/ c6 c6 q! w: A7 T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# U3 _1 m, m* b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }' h- Q/ P6 L: K" Q; U& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D7 e j8 [2 G- n7 m3 m% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' u* H$ L0 f: G0 ~$ d9 |
[/size][/font][/size][/color]* B+ P, c/ U( V7 i/ O/ G9 p; o2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& D4 ~4 l7 l4 ]' g$ D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S! O! s9 E/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& f" Y" _! z) X: J0 k) C5 H4 z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], P4 Z0 Z, e! M( G
[/size][/font][/size][/color]3 K2 F- L7 k4 e* i7 f! m; { B* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~/ [( d4 s2 l3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]" E& ^( D: Y' u: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P9 a, n2 r' D- v9 ? |8 `6 k7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. j3 L! u* p, a, o& y+ R9 s- }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?5 Q+ W9 i0 N; C1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M, h0 j1 `/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) E5 |2 V8 N7 S+ ^' M, `1 {1 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t4 z# g: ~$ [) r2 N* F1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v. \- y6 x3 V. L7 Y( j$ Y- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) F- k! Z# ?% t- w[/size][/font][/size][/color]
' t- a/ m9 m! @3 Y1 L1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ G, K6 r' c3 O- t! \/ S& X c! ~
[/size][/font][/size][/color]& b8 q t" w7 z4 G: z2 x1 S' O$ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }3 @& {$ Q% a. m& O[/size][/font][/b][/size][/color]% S2 m- s! G& {- n8 x! e# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |. w% r. z- r# C# X" B3 s/ q3 @( s# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o3 d# N8 Y2 P& K3 i% }( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i" _# O$ X& Q3 S/ C. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 M7 k/ w' n. f: q3 h8 n$ s( r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( k( N: P0 B- B: o" h& B) U/ `[/size][/font][/size][/color]8 k6 N$ K4 l2 @' q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M% [* C3 p3 J. R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ^$ f _: h' l0 s$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]$ q3 u1 e3 a) v3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W: {. _! S( i5 U' L' B( |& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |# b+ F5 p8 ^! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. R5 ^' x% P! B7 j, ?+ n3 \6 M) P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c6 T7 {2 K5 W/ T& V9 C$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j$ l1 q% D# D4 Z9 ~3 P- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 s+ Z# ~6 x L! h+ R( h4 w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 o' t& d/ F2 ~[/size][/font][/size][/color]
2 b. t+ X3 Y u8 `- C' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P6 m4 H3 O% P' i. E* H[/size][/font][/b][/size][/color]( n; y$ T# `, G7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W' M( z5 A" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S& v; c* _* s% H) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g1 v' A. D" |7 z# c' c+ E! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' Q9 m; B7 k% w# Q' s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, I7 G# ^, O2 M* [& h4 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T/ U* s- m1 |2 Y: i1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 c4 R# l; z1 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- C! s. z0 p: U4 |) G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K3 U2 i X" x7 R& R% G0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: G& E% }# |$ _
[/size][/font][/size][/color]
1 K, B; Y* L/ a+ E! k" B7 H$ x3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 s+ `) f8 Z- V+ Q* Y+ I; {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: k7 j1 S; w" x1 ]2 y6 d: d
[/size][/font][/size][/color]( t2 O+ \% C3 e' a! o6 f: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 z+ b' Z3 u! r1 Y2 E( S' i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ~! T3 O, x5 r7 U4 Q$ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 M! D5 Y+ `! {: k[/size][/font][/size][/color]7 {: P9 C7 R% B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# M: Z3 M# e* v. ?) ~2 a" M- \
[/size][/font][/b][/size][/color]
- M8 W5 f3 u% t$ i% I' f) L2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n4 e: n* M7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [ F' @, [" M p) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x x3 f: V& A4 c, W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: k& p: v% b7 }, {4 K9 B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 P6 D; m, I9 `" k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( o) `1 N+ f9 }; n/ W
[/size][/font][/size][/color]5 P* D2 o* w8 Y/ Y( q1 K3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* D, G, G- X) `) l! G1 H3 R5 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; D) x! f' D `/ L& i[/size][/font][/size][/color]- u/ \7 o/ ~# V% X+ m6 c3 A0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 d4 M7 O G# A& a' b
[/size][/font][/b][/size][/color]1 J& d+ O4 Q2 [8 b) T; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 @2 p/ @. _; F0 m3 l# p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P. U' u5 y! C: e+ O; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% T: W: z3 B* P) m- r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: R: z/ `4 q; ^8 Q! n- X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d7 ]/ b( B5 N) I! e5 I& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q8 ^4 R2 q h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ U- x. s% m% |% U9 O6 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) V' F8 |0 A7 g3 I) L1 x[/size][/font][/size][/color], N M$ T) d. w- K0 |; L, L) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 X; g" g5 Z$ W: x6 _[/size][/font][/size][/color]1 `) b1 q' R2 L9 Y w
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 I$ m& V* q8 `/ }; q0 S9 b
[/size][/color][/size][/font]' m8 U4 h# @: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! w: T- D7 r4 [2 D* ~* l! n/ y. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u/ C3 T& k8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. y- ?' e1 s) S% i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M- ~9 o( v2 m" p* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 }+ l" r8 p, B6 p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 _+ [! ]0 W7 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }# d6 C9 b4 `$ ~7 s& u `2 j( c$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w9 K- A& t: p7 e9 f" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s. ~" ^3 ^& ^ S9 R' m8 {. v; I) @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. o" F: E L C3 N6 D. _( e4 I[/size][/font][/size][/color]6 b. n3 z' F7 z) j0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 i% L% G6 {; ~- z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 a7 @0 \* j9 S0 J% ?[/size][/font][/size][/color]/ a! ]( k. ]4 z# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 T& T5 Q5 N# L6 K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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