|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) K/ u6 J- S6 g% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r D- f# d8 L) L4 b z% Z$ g. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! X. S4 U: b$ Q, }8 [' b" f8 j/ j7 D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J y1 N" A8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m2 H4 @* X# E1 ?* E. f! x0 X! ?4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 \3 N% h, O" u: u/ c1 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. E1 @1 W7 K* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 D8 j$ f" \9 w7 j$ [) ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v ]5 [0 n1 ]( r- O, X- Z7 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; p1 ~- o% W$ F) }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# }; b2 @# Y* G% P9 M" n E
[/size][/font][/size][/color]
. o. N# R, u" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]# u8 b0 n) h3 X9 P$ T8 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ~0 L: A3 {/ }' t2 ~) N
[/size][/font][/size][/color]
; q, w1 m' Y% |% s+ Q3 Z/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# b: n9 _3 l4 O- G
[/size][/font][/size][/color]
z- ~) Q8 @: F, {4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' ~' F5 E2 u+ p& [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 U- o/ K! G1 E% l$ V
2 E) {: d7 U( D[/size][/font][/size][/color]) e5 E7 @9 _" @. B: x- Y i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 U( v$ N7 y* G) l q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o( x5 H9 K1 c0 h U) v8 m! D
[/size][/font][/b][/size][/color]
, w7 M% l$ }8 `/ O% k4 s6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 ^3 L7 V: J/ X- p5 K" w/ p2 V w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S# L/ y) S; I9 ]: h, v2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A9 `2 j0 v0 e3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M9 I+ E8 @. e) M! p: E$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), h9 e; W3 h0 }. \3 R, i A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ t# _4 O" A/ G- h) P[/size][/font][/size][/color]
: A1 t: B* C7 O5 B5 F+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 K' q4 ?; _# y& v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ B& \0 E% g- D1 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% {2 R( W: B5 o7 l- `# o4 h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f4 S8 `" C( m" X! K9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; X! e- J, {1 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. e. k* w) j) P% F5 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% s2 x' m. g9 C0 B7 h" i8 S
[/size][/font][/size][/color]
1 h" c( z, _9 ?' E6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 [4 l v1 g5 i/ V7 p$ [9 H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 v9 E. ?4 B% N, b) ` S6 M c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% s. U3 Y$ N! d7 i! ]+ I. ~ i[/size][/font][/size][/color]
) D9 w% l1 U: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# l* x4 @; \5 l- t/ ~1 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @7 U' K0 S- w- b& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M8 _1 P6 H/ {0 P! H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], p- R$ |. v8 j; F% u
[/size][/font][/size][/color]5 J$ P `2 t) A* A, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p, n8 F' O, ^4 C2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# i" Z6 O8 V9 }' |; [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d6 u( A( w" ^7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: R' I- V, m( s$ v" F9 H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. o- \0 l* Y& d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& L/ M$ Y% h0 V/ ~6 A" }
[/size][/font][/size][/color]
% S( j' z( R$ }! b7 Q/ c2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d9 D4 ]0 j8 p' r. n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& T* s& X+ b) @1 D& _5 @5 b[/size][/font][/size][/color]
( @4 i+ n! ~* @5 f- Q0 v- u% F% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ \$ W8 u# G7 a8 j. G, V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] l% x, Q# B3 Y4 E2 V
[/size][/font][/size][/color]) I# L+ }9 ~+ ]* G' c9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! ^7 b5 V& o& V$ b+ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 X. s5 i( U0 I1 V. U. `
[/size][/font][/size][/color]
! I5 X$ K6 Y, ?" y- t$ H, z' _2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) Z: H* n: ~1 M2 c& Q/ h# p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }& H8 r) A3 ^% z' n9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y, J. a5 g* ?/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: }" a. t4 _! k" x d9 P+ S% o. B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 l) F) }3 f0 \6 J! h* | b0 S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O* j' @+ a* e. A8 Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 \! Z5 g* H( y
[/size][/font][/size][/color]
/ B( t8 y2 r8 h$ M9 D0 k( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" V' l0 n, {! _* o! I j9 g) Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 m5 I, `( x' i7 H% Y& S: w4 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- |4 g8 i: I, E8 L, |4 q[/size][/font][/size][/color]. [ ?1 i, k0 t8 N1 c& o; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& j) X1 n5 a7 [9 y- H7 Y% ]' i8 g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y7 [4 t: E# R6 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Z/ h" W3 Y! ?% D( N" b. G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^; C$ U: O( G, h. x. Z* a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C! Z6 u9 o2 v' j$ ?5 [2 z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; F \7 e( _( E/ q8 c' k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {0 E4 ]/ S+ B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) ^2 c1 L% l B. m3 @: L6 a/ L
[/size][/font][/size][/color]" D$ f! z5 |8 e# l- C* [' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( I+ i' @# |! {9 Y! W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 l8 F) k' r f3 l[/size][/font][/size][/color]
% R( K6 T" W9 m+ F; k" N1 a. V9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ w/ e" g- f! S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C1 `, F8 _: {) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j4 ^, P% U$ S6 V9 l5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~7 U$ l7 n" q) a3 D6 e( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~4 Q$ Q% R$ B- ]& G f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 {8 ~: M5 C2 T0 l" H5 I9 L
[/size][/font][/size][/color]0 c+ d( @# `; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 C- X* S. }' ` q, @$ a[/size][/font][/size][/color]
" ?. _* p% v# c m2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! W, P& v+ [( t- U. {2 J# h' t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ [! z) |4 n# O# K1 q R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 c% R$ I$ M& m
[/size][/font][/size][/color]
! ^& U4 z5 N( X# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' k- R% }$ @8 R" i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ @! ]$ Z' q4 L& Y' h8 W& ^' C7 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' Z8 g$ b3 J. q. T, t[/size][/font][/size][/color]
. _( U# D/ q, K+ ~/ }- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; i/ k% `6 ?0 K5 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) y$ H; M0 {8 O1 X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' Z0 y+ M1 v& f% g# ?
[/size][/font][/size][/color]
5 Q( l- F* p; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: y+ I. T7 v' l) B$ ]) m[/size][/font][/b][/size][/color]
% K4 J" B! d0 F" I, z i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y8 a$ G* R1 d- m3 W$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \& H/ P- Y5 L4 t! j- S1 N/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p1 b# d( e7 }: I% w! T% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: C8 B7 B/ R4 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" c- B% @& s5 k7 v9 i) {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) e' h* y' V3 r( J& ~/ L[/size][/font][/size][/color]
3 [2 C" a/ V( i) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 o4 ^' W; v1 {5 S7 T9 s- T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% J7 C! c5 r% U5 d7 C; m- k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ^ M) q! `! A8 R3 s
[/size][/font][/size][/color]
7 F+ i1 J4 V O1 W: y1 m. m6 ?) N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], y3 `) I5 A3 g9 T; Y, D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! I$ j+ H' F( z1 `[/size][/font][/size][/color]
9 \$ {: |3 w: e- v" q: N' x7 B$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 ?* H4 S) S4 d- e( K* S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 I. V6 d; r0 {9 I0 l
[/size][/font][/size][/color]& u# O9 Q8 E) @: V) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], k0 |* r& x8 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 f. [1 {; c! u+ A# _* o
[/size][/font][/size][/color]- o; I5 U* a$ T5 d1 F! M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ B# k. ^4 X$ k+ s1 h3 ^9 Y9 o: Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z* _( k' M' x/ v/ k4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V( l5 R2 q6 _; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H* a; F& S( t; K9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j6 L% Z9 C( t7 | D6 a: _* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 [, g5 z) G' U9 T" {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 h6 k6 ]3 D7 \5 i7 v% s+ `7 x4 r[/size][/font][/size][/color]
( N ?; N+ |: ^' B3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _( g. L! `: A5 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], P1 I& w( F- b0 ^5 Z' A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% H9 v, i- K' e2 H4 i
[/size][/font][/size][/color]
: h& h; t0 n: S- s: i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: M6 K/ Z( _! J/ l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* A' U* p) {! O, m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P8 @$ e$ _8 \( k( P+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] d2 {( S* @8 s* ?$ Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 B3 H- m" A$ `
[/size][/font][/size][/color] {- W% t7 _9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! H e% m: |7 c& i1 H3 F/ Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], u& q% M8 n5 e
[/size][/font][/size][/color]0 I2 Y. {+ u! x P! h: y5 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: j2 y7 X- P3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T) w1 C; @+ h3 l* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K4 N! g7 o1 M; l- J& m7 J' l% B& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 L; ^/ k) T5 [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 y } A/ r, g, ~9 C) ]
[/size][/font][/size][/color]
! d8 p5 l4 J: h7 b8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 ^, Z" i4 E2 b7 z% R+ u7 \! A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) }6 n" _4 A) Y9 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `' j L3 t& E( e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 E$ k+ Y; K9 n: [# d- d
[/size][/font][/size][/color], V0 @* N2 E& _% Y6 a, W3 B5 ^+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# b% S( y# ]( L7 `3 Q j[/size][/font][/size][/color]
' |! {+ g* \9 ?( y, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E: Y! e* E# S1 O! {[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l$ W) u0 a7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v7 k f+ }8 @3 i7 \9 M7 Q( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^. m; y- k- ?8 a8 J& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [% a/ }! N/ K) q; P7 q9 Z) e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V. }( s3 h8 c2 e( O) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' _, I* f& F2 M- ?4 Z) c5 z }! s8 m
[/size][/font][/size][/color]- b* W# o/ A. e0 @- W0 j+ u. z/ f) [ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ {) H5 U/ c0 ~( y6 k; c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ B( h8 B7 n( l w' Q, i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] A7 {4 b! q. q* G
[/size][/font][/size][/color]& ^; U% b! h2 G1 Z6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' N9 I/ }- Q, b9 A+ L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' t5 P- _) \2 W# N+ ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. g6 t+ U# k$ \# _6 ]' z[/size][/font][/size][/color]+ H y3 W1 G) C, [7 J1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 X+ ?9 B+ T& r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 M- C9 U6 c9 U5 ][/size][/font][/size][/color]3 Y& F" g2 |9 B" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 O6 x6 i3 P$ Y2 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# j; w, M5 U3 Z8 |' Y[/size][/font][/size][/color]
0 z$ x% v5 u1 N6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& o* j! D* s6 e2 g( r6 d[/size][/font][/b][/size][/color]/ D3 m0 x" }3 |, q/ b; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _# B" _; }+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I6 p! @, T) r. R1 U. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k0 E) h- e$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 O: i% ~. q/ g$ `; Q9 x" Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 I( c7 ?3 Y4 G# I8 h) d# f! c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* `/ a# `- A, \" k. k# X# D[/size][/font][/size][/color]9 x/ M* C5 N2 _6 j7 B- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; s) `9 Q; h4 z4 \1 R0 y6 h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 Y. c2 c% h" s8 c% x$ c7 n[/size][/font][/size][/color]. X& Z& b# k" D) }6 d: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] b1 d9 X2 ~$ ~/ _ N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% {! U9 h! t0 i m/ `8 I7 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* f# n9 q) f$ A7 A! C[/size][/font][/size][/color]
% \5 I1 m, Z; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! I& _1 d: ]8 {# y- D2 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* q, w+ b# T N& F2 L) w* ~
[/size][/font][/size][/color] N5 s8 t. G( M: {3 L8 @6 s5 h9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" i& j: O. f% }/ D; e! ]( F% } l[/size][/font][/size][/color]; p3 S% u! O) W* q. V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 X# Y+ v. ^) a J; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q+ P4 l) E! E* @" l4 J5 @1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P' h/ q. W. R* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 m' u/ e' i; l* h- l4 H8 {# s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- C/ w4 b: H" S. t0 H2 Z6 ]1 N[/size][/font][/size][/color]! ]9 r; B2 f0 n" s, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 [3 _3 W. I* J% n& A$ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& i- x% ]3 c, }( P& D9 N0 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' _8 ~* p7 V5 G9 d# t2 y[/size][/font][/size][/color]
' Y0 f- \2 f- V0 R+ _/ h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ c" x e1 C" {' h* I( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g, |/ o7 P/ ^) I. J# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z) b5 a& y, F. L' R# ^( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; j/ g, u& @. o" ]" N1 A; `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 g7 h6 n: T0 m1 ~2 k/ n2 c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- Z6 w2 q0 o3 _6 D: u. E[/size][/font][/size][/color]
. x X2 h5 [ c5 p! @+ |4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# h0 \9 f2 P7 O6 E7 R7 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Q, a |1 h4 m0 e3 `2 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J- Q; W/ B9 z0 f6 W2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) u9 v/ C- x7 S* O2 G, L[/size][/font][/size][/color]
1 S% l! u7 a& {7 z# ]' G1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ` u; s+ i% C( w b6 b0 ^[/size][/font][/b][/size][/color] d( s0 j+ T2 E4 Q: J! Z8 P2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]9 k- Z: O8 K7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x: z+ y' \/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n- s% u* S/ x4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 I) s% [3 N6 ~* T7 x6 b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. R' h# R9 l9 W* D; P. W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 v0 }; Y% G; h' k9 a+ F
[/size][/font][/size][/color]) d; f7 `) d& a h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; ?7 q" [- n: g; [/ L[/size][/font][/size][/color]
- Y, ^( R4 k" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], ~/ i. Y) b7 E6 G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 F9 M3 s" c5 |* f% m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% Z- |+ d- S; J- h4 d
[/size][/font][/size][/color]0 t1 B0 C, _) W0 M, C6 o8 Y- |1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* f. E& I: ~9 n- Y$ U
[/size][/font][/size][/color]
" a/ o# G' m5 c& e! q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 _0 G' F% X6 m [( y4 j/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]% r8 I( k# |3 } k& s: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p' t9 ^5 Y# B/ \; B" V8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F2 x7 M! k. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n- N. a5 @/ b( l* S$ Z- M[color=#000000][size=1][font=Arial]! Y' a) M/ q8 k% R; I* e3 C- ~# c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. F- n a* s/ w' \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~ K4 y0 ]2 J3 q) K4 O/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A8 F% N* N4 f5 F% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ~+ h* G' h7 I* u' ?; } M2 m
[/size][/font][/size][/color]
7 _5 F7 p6 ?9 M; V+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 D' ^ P- [# T, [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \# x$ i$ A$ V: ?7 { D7 _* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: j- ~; k" z' { j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] Y, m# A4 G4 P; y* L
[/size][/font][/size][/color]$ o, M2 s4 w2 u' |# l, H! s6 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W: `' t( b+ Q8 A; `+ e/ j! U! s3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]; |* T3 \. m. p6 Q$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N9 Z9 x+ P! ~9 D Y2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. |% [! [2 A- C" z9 Q- h Z$ w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `0 z0 G! L, i* O. }7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l! ~$ o- x: s& s- S( ]8 B2 E; k7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) I7 y6 i$ X7 n9 m4 r g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N1 M4 ?, e4 `/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D6 G5 B1 J/ f$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ~! I0 k |. L0 R[/size][/font][/size][/color]" \" S8 u7 G" A% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 R9 @) X$ D7 `9 L% {[/size][/font][/size][/color]
3 W8 t% T4 s# h4 O7 c( P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 E0 G& l' G5 [* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C2 w8 R. m0 \0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s7 O7 ^+ T# j% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z1 a' S4 V& r2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f# C5 o$ l- R( z2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 ]6 h/ Q) N+ h& u" ~! M( j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" }) S! R5 e* K[/size][/font][/size][/color]
) \0 ?. y" a+ T; g, s0 E" j) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i( G$ X4 w# W/ ~8 @/ ^. H4 k% P
[/size][/font][/b][/size][/color]: T: m/ V8 T( R6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]. c: ?* g" A {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o0 ?9 D. e+ z& q: ?% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i, o1 T5 w' H" f4 X9 ?+ N: M/ h* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# m5 {0 t& E! k$ q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i$ C: m I' S7 X' @& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F2 v6 c! u( ~+ j3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- o: W5 Y: H9 d2 B! K2 W' {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! _5 M, c6 x: }
[/size][/font][/size][/color]* s1 e- `4 E( F' i% ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( b* j/ e) t! _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y; a% O2 @/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E# N* n: _3 N7 O2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H: q; m T+ a7 e# Q+ B/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q' w$ A7 C5 ]# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 }( a M1 N5 c7 F! j. H) Q! E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `/ b9 Y4 V, M5 B) F+ e9 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U* a4 Q, i% C- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) I% M3 j/ V4 m; y+ O; G. p. F" j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], p1 q$ j" B- `5 o j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~/ ]- }7 K* ] t7 N+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) Z$ R( f7 w! s) J
[/size][/font][/size][/color]# [1 D6 P) `0 Z$ }9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& a) A( m- v6 d7 K! \7 R( G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 o; i z" y% z. D+ D[/size][/font][/size][/color]2 v) l) V+ ]& L$ W/ x( k$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" m1 P0 V+ {0 C" E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) k6 V7 \8 W# ?8 w" V& F- X0 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 m5 ~/ Z5 S7 g$ g
[/size][/font][/size][/color]4 g& f" i2 M0 L9 @% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) t4 Q6 y B0 H7 n7 l& p/ q[/size][/font][/b][/size][/color]
! e" p. g# y" ~( \% f% p! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c! I( \4 L9 F2 ^; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q: K. ^# \+ ]$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I( u" J0 ~$ f u7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] O( Y6 v+ f, K: E y/ x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" q- V9 Z( a- \# C. L" a7 ?9 V2 P* u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 `: z) e3 ~/ e' S; M[/size][/font][/size][/color]
}1 t1 ?) j4 g2 m2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% H; T `9 l% W# [$ H2 S; C7 q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
A' r2 b) m5 ?[/size][/font][/size][/color]
, Y$ U( i3 |8 L$ m' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& M$ r H) q! `. u6 Q+ `* m/ |, h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x+ I) f1 W1 D# N! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ o; B" ^% i' q; s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u) B# U7 m7 C [& {1 u1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: G m5 @+ k/ {9 A" w! b) ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* p& I1 h2 p& e; z$ J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v6 ^) {' ?8 V7 w+ Y4 t9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V* R9 G5 Z( `& ?+ i5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; S: g- z) f; D6 U. J. j9 R. s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* O- B Z: q" \4 ?5 l T7 C$ ~ v[/size][/font][/size][/color]
3 z2 `1 u% g$ s/ T8 n9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 R5 j d$ x3 x# {5 Q# V+ T+ y9 e[/size][/font][/size][/color]0 b' \- Q5 h2 ]* W+ X" k
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 `6 w K% v; o9 ?[/size][/color][/size][/font]0 p! s( w! U0 w; M7 e$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% N/ {4 \$ Q0 p( e, ^4 F* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]. B5 K2 D/ ^2 K9 O2 o; m1 m+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] k S3 s+ k" W, u7 Z% W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u. u O! n+ {; u: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- ?6 c7 h4 x8 }* p: E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 Y% H! O" Q$ O, h/ ~: I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f0 G) {) i2 `" {& p4 \# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _% S( m i. b& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( l! ^! X' O/ b9 ^; _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. v( [2 }8 }4 ~( \. ~" X[/size][/font][/size][/color]
# L, d8 x' k, ~+ v: @, s) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: v% f; M; J0 S0 q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) ^" R) K s% B M: h+ M/ ^[/size][/font][/size][/color]6 e* c' u. U% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' _6 D% f% m/ u. ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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