|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# A3 D$ Z4 P7 R0 G[/size][/font][/b][/size][/color]1 B' }" k, g0 P* I, W% E1 e% }: S3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ V4 s, N: q7 H1 g3 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* C2 ~, V* Y: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M+ k6 z) X4 q1 k7 A8 L2 p0 Z8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 ~, `. u" S7 y1 V& j, m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" w( S6 b; N2 K9 k+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) \& B2 ~3 G$ g( ~4 B8 A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X# @8 ?& l- H' l7 F0 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 h4 [; ^; o, @. X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 s/ Y9 k( m- I3 E2 h- y[/size][/font][/size][/color]; ~, g, w7 Q( A5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k* U% Y B. M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y5 b1 y" |+ L! F8 b) V) K
[/size][/font][/size][/color]
2 i* V- @, r( M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 c9 {0 {# P4 [, w. j0 t7 z[/size][/font][/size][/color]% w' u. H7 D- ~# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: ?3 Q" i6 X; ^. `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 w" y6 @1 f$ t, ~5 V; S
/ y: L V' `8 ^3 {[/size][/font][/size][/color]
$ y& y7 ]- M4 [3 G- \1 ]& h' C3 i: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 d7 t3 H3 M4 d8 ^0 u6 ^* x! U$ c) l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]8 O7 l5 |: r7 S7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]' l: }7 I) a' r4 j, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 @ W4 S! ~0 e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u8 H3 N5 i" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d$ k' M4 [1 Q" @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z) K- {8 e. A( J& L* o; w+ |8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ @" M( d! @: U; H9 K: l" V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 e/ [- n' d- f; t[/size][/font][/size][/color]" A! t! L: p" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; o) u6 k9 Y; C$ ]0 ~9 I& i, D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# u( H. }; e3 ?* }, P# |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O/ \; F# d1 G; Z2 k4 x% ^3 @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g7 c( n2 i1 Z9 s) ^' K& e) g- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] [& O9 n4 ` Y% J, X% Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x2 ~: m& v8 l6 ~7 D q' J* e4 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" C) V1 ]6 ?5 N0 l$ ~# K
[/size][/font][/size][/color]
# \* T* p" f! t6 D/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 u2 `8 V3 F. ^0 I- u; x J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: M& H) ?% x \! S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ G, H% L) f( w[/size][/font][/size][/color]1 m; F" V1 s" o3 _; F @ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Y v. N6 ?4 t/ Q5 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W7 K7 H! E' `+ Y8 w/ c" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h7 e3 Y: [/ T# f/ O4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 j0 t# L2 j6 q: h0 F[/size][/font][/size][/color]
- j8 H( F# }1 u; L% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I' R$ N" x$ A( q( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B( C" L! U9 L# q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G4 W e+ j7 l0 @, e! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 F' z# V x5 u' J. z. w- L& {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 r! b- H4 c0 A7 n7 _2 \+ Z+ ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 [- t% W- @( s' Q3 T! g" }3 o
[/size][/font][/size][/color]
5 Q. h: S: \& D/ E% q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X1 @. z% O! {# X# E/ H3 Z0 }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* v1 ]0 O! w: w2 Y4 @8 {[/size][/font][/size][/color]
* P3 p& M$ J4 ^. b7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# p5 F5 Y' h- N; L4 G$ X2 X" G( m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 R5 d$ s) @+ O. B$ o7 J; {. c: O[/size][/font][/size][/color]
3 [7 v; Z/ h8 W6 h# q" \ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& l0 j$ f7 n8 k- U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ Q# A9 A! v5 B; g2 w, F[/size][/font][/size][/color]) u+ `2 b( C. t6 W7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
W$ b& k# g" S8 v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]+ k6 t5 l- D* p' H4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v; {6 K6 j5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 H( S6 w* }! H3 Q: e, {' g% k9 L, u2 @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) P, B! ?8 x7 m2 u& \) |8 s I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D! L j8 Z- s9 }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( T, ~1 b% a- i: k1 q. r
[/size][/font][/size][/color]
% r" K1 L+ j" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) I9 j7 _) F" J6 D) a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M& K+ E9 v8 G+ W3 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
[5 }: n: ~5 n, ]1 O5 |[/size][/font][/size][/color]
4 F- [% b& u7 e; q: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A' }! o% ^# J) ?9 x- u6 ?) ^) u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# w" [# l* M+ z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], N4 N3 G. S) N! @9 G; X/ i& c) d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \, z3 w; Z- d4 [ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y7 W8 a9 o! X$ C2 N$ e- S4 |" G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 V) U3 G$ a# K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% B6 d' K: p: a9 ]: I, s/ c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 Y; D& W2 e( v# z; q$ A7 [' }5 J
[/size][/font][/size][/color]
& \9 J7 D+ g2 \- X4 o8 D* ?$ t8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], ^) V5 @; P b$ n* V: t5 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( I* u* A7 y a- V' Z+ j[/size][/font][/size][/color]( H' H: v$ o; ]4 A7 D4 _8 y9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 S" q D- U- D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u8 X0 S: U A& D& D m* J1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W) u' l6 d7 Q3 y+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H& V" a4 m$ S9 H! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q' q' n3 k; Z/ X8 x1 X1 U: D( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 K% Y( n7 ?5 s7 y; ~, o
[/size][/font][/size][/color]. I& ~# }! g2 P' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) b% b- B Y+ S# {# P1 ^9 P( n
[/size][/font][/size][/color], Z5 T8 }8 f; @5 s! i6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) A0 R6 {4 H! ?# P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], h3 K7 C1 e7 m- Y6 N, I5 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; i q/ S7 k! o* |8 D# Z8 F) X* A5 i
[/size][/font][/size][/color]& s5 o: F6 Y8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& }5 M" K* N+ }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' O$ M7 t$ ~+ O' L3 ^8 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 ?* G4 T6 ^, W& ~+ H$ R* X! ^
[/size][/font][/size][/color]
! b! ?* R* { u$ n. x3 d! v0 f3 V0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 `& B3 u: z' B, ^+ o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 A; T/ T! X9 D4 j9 j# p0 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( U8 H! U: v1 A0 m' Q# a1 X/ g1 S[/size][/font][/size][/color]
6 ?6 c) ^% r( x g6 K5 y3 Y: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" d' f, E& y U" i[/size][/font][/b][/size][/color]9 r9 J9 S3 E" Y1 u5 ]1 }2 ~7 @0 |: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H/ z7 m& r$ L: b; G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u7 p3 W' @9 F9 l9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?5 d: h1 Y0 F5 b* H* ^8 g1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! l4 x4 {( _" e$ L& g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ i4 |: _, N5 a. o) K' m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. c% w! I. j8 U1 F[/size][/font][/size][/color]* Z* r( a B2 A2 h/ `" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 X' I6 [" o' L# I: k5 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ S1 m$ W1 s7 v# K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
n' B3 ?* M1 |# j8 Z3 I[/size][/font][/size][/color]" {; e) i$ P& ^# B; D& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) k, u8 n+ D) a' A4 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( l# d b) T8 `( F" S
[/size][/font][/size][/color]
9 W! E! `$ M& p& L3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' c( a! }" Q) u# W$ P% @* l& r0 Z9 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 f l$ ?4 u, s) @4 X' C) s[/size][/font][/size][/color]
) o+ b7 t7 a9 b0 ^; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^' k8 l. o9 k9 `8 j. Z4 Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 r2 r3 x( V. v8 G
[/size][/font][/size][/color]' F; q, \* U8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% R+ [2 @. `- j! x' Z- e+ U z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^1 ^' j* x# n# @2 N7 F& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D/ u) T9 ]6 C g3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `, M4 }$ B6 b/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |2 y1 q, S" G- k2 N& L7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 u1 j# \/ s/ U4 h2 |4 W/ W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! D7 e1 |% V$ d) h[/size][/font][/size][/color]
* C) q2 m* ^1 }# M- \& `1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 c8 _1 s' d0 ]/ P5 l, R% ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] y7 A+ y& T) c$ H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ Q. c+ a9 Y3 B3 F
[/size][/font][/size][/color]/ J" A" z$ N+ i3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( ~" a/ c4 e6 E6 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 a7 ?: O% p v1 W' Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V& G0 K2 M! n& x; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] x/ P# k+ p3 y0 m# U# y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ?$ a6 x7 \. N
[/size][/font][/size][/color]
) F! M; D5 p5 w0 Y; _% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ n' t* J( m+ o9 ]/ a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! \7 r. u* F$ y' [+ x* b
[/size][/font][/size][/color]2 H" \7 \" C6 h( m) z7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% g9 a3 q! X$ [5 j9 O! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k% S2 Y5 z/ p& v) g2 T, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s i3 U2 o% z, r2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 B, Y1 U7 O3 g$ U0 _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& W+ Q( w3 R) n1 q9 N( g8 z6 R
[/size][/font][/size][/color]3 R5 ]3 ], q6 ~* K$ D6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 I- Q2 _( n; J# \% Y& d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 _5 L/ O7 O3 q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) R/ h c3 Q. ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" J( E: e* W# q$ U. H/ N[/size][/font][/size][/color]" G) T5 v# _8 {' |7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 P* l4 E; G8 e0 u
[/size][/font][/size][/color]
& I+ x- F6 }; @+ C: M* ^4 L/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b$ H% A' X% }/ k; g! u0 V0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
% X! b# `# N1 F* Y E3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i# H) ~, p) A: l. |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _9 y& r0 Z/ `' o0 e3 r5 p5 p, L9 {' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m7 e! t, z ~1 V4 [3 h+ u, ?, d: {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v% L; O/ r* P7 M& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ R: W, n: v' U: R& W2 A[/size][/font][/size][/color]
5 ?- C$ q2 C, J+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ ]6 i' O J' }' R% ^) `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: |! ~9 |0 e. G& N0 N" A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 ?# }) W* |& N[/size][/font][/size][/color]
# P3 W( F$ M) _7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 z7 v2 [2 b: X# E0 x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" y# s1 T1 ]+ H0 `! a$ M# |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: c9 [5 v4 B; n# z[/size][/font][/size][/color]& z" T. H9 i0 r6 m1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
x; P% D5 N' |1 }- Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: h+ I! L' V; s[/size][/font][/size][/color]: x+ X0 X; g% V% g+ Y* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 d, c) Z1 @2 B' \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 T0 c8 `" ?. f6 w Z" H( s
[/size][/font][/size][/color]
# c5 R% Y* n4 G. P' ^. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]/ E1 a* G# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! n/ G; o; R+ w6 }+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O( F1 H5 O: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v+ {" b) p5 r, P5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O' q' h3 D& c: b! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: B4 K3 \+ Y3 _& V; G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 f( M6 n/ y( y2 \7 ^/ p4 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ r- D& H: s, F+ R6 P# ]4 a6 e[/size][/font][/size][/color]: Q. I U; c# ^6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 h! p; V7 U7 S- u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 j$ H/ h/ Z[/size][/font][/size][/color]9 G1 ~6 U6 C* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" }' L9 S2 S. E# y+ U+ U8 ?+ b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 V6 c: J8 p+ M0 w5 q. Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 H8 k8 L: c [- u1 L. ]# i
[/size][/font][/size][/color]$ c& t& E8 b8 B+ t2 q5 {$ V9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 }$ I" e' f: c q( e9 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% P/ V- o; H+ B5 ^& \$ w% F( h! f9 ][/size][/font][/size][/color]
/ Y# Y7 I+ g6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 b# J- ~! ]+ S0 t( `
[/size][/font][/size][/color]6 O2 G! x" s6 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 c3 t# t$ T; c( _1 F2 e- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N3 c0 ~3 r7 v$ Y" }9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s1 i j( \+ c' f9 t% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 f1 V% Q6 N" H- p. V; M6 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! |$ u7 ~: o+ m1 b4 A( {9 w
[/size][/font][/size][/color]
+ o, p) A. n) ~' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. y E1 T; C! h* u! P6 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( E* d$ }6 t- ~9 w& @+ h2 P! ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! k) l8 ]; T5 c8 i[/size][/font][/size][/color]
: }* P' u! A0 t% C4 a8 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: f! m+ h6 A4 R4 l# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ? s$ D3 {! ^% V w* Z1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w: D) A5 w. J7 _' {' w; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ i* n; O. P; V! ^; R! m' J! t6 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 s5 ^7 u: j% o4 j6 K _$ o; a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: y+ b+ \- H# q[/size][/font][/size][/color]
3 V# U4 D; @ Y+ x+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* U1 A: O. I. f# E* o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?. |* a- y' M& {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \' R" v$ B7 b. l/ v6 _5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- V0 R: `/ h& }( f0 U[/size][/font][/size][/color]! p0 A1 W& S3 W6 X; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 D2 S5 ?7 m4 o0 {* S[/size][/font][/b][/size][/color]+ s0 @, v& N% s3 x' s, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K9 s9 _( X2 y( A8 P; j9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C* d" B" g( C4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( y& ~) {: |. T+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- \; ^3 I( |+ C* x% W9 }; h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& K6 A- E$ \# o0 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o: e5 u; k. F. n1 ~1 D9 T[/size][/font][/size][/color]
0 I/ N) S6 h. ]& a$ d3 [& s! N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ V' A5 }- y4 K6 G[/size][/font][/size][/color]
+ @0 r$ V7 g: B6 X! B) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 y; p8 B6 ~ b: S: k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ L: T0 b5 y3 Y L6 v$ S/ g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ N7 h" t5 |2 H8 I; V[/size][/font][/size][/color]7 K5 J& o7 J3 z6 ], a3 }9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) h) d5 |. j8 |$ d8 [+ Q1 H: ?
[/size][/font][/size][/color]- @6 C- s, I% F! v$ G2 s# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G9 P0 O3 W: S G; l[/size][/font][/b][/size][/color]% Z- ?9 [) Z- B3 ~/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s0 }) ^4 A. G% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C: Q+ a$ Q- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ? ]% `& i0 B5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]* {7 | m; Q, L# o7 J4 O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* k! m/ U9 u* W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]% x$ [; T& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c4 \' D# ]/ y/ O l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 D) ]- `- u" ?4 Y6 Q[/size][/font][/size][/color]
7 L7 M) K; g* ]7 Z8 e" U# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" b5 N: `4 w* J4 M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a+ x; K. b* T# b( Y( N% ]7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 X, r, E" p* c6 j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 q2 L; X2 u! C- Q9 T1 l+ M' S
[/size][/font][/size][/color]% R( y9 X# q# ~: w# P, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 N+ Q$ C0 S {[/size][/font][/b][/size][/color] ~! M" x* I. I+ y" r; S. c& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o u8 x G0 h$ }1 l8 w0 K- `+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% z$ s( [1 A n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n; h1 J0 B4 l9 v- S& Y5 x3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ^( E$ V) u& a# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( R/ p" K, ~5 `% t( z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J& h6 ^& `0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C# {4 o4 I( N& ~7 L6 Z9 K9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ^( S! i) `$ H0 F! F- Z8 p[/size][/font][/size][/color]2 _7 i0 S4 w, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) e: O% ?! H' N! A" M" l% W4 O: X[/size][/font][/size][/color]# ?2 r6 G- Q6 @' g& z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c3 D o9 T4 w" }/ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p4 T3 d# }7 B( b% _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L ]8 K \9 J. u; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P) p, v. I6 L0 K: K( P, V4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e2 T0 e d6 [+ c$ _4 Y0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 f) ~$ S5 y3 G, I+ l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! B* C3 |0 R* L, U[/size][/font][/size][/color]
/ Y5 o' q+ z, V$ _- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A3 W7 \' T. h/ s4 i: l+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]) `" }( a _; H9 ?' M. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a' l) D' ]1 d+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V& S, [8 L) w. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y a) a) i- T7 L- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; y( F" L$ b6 S# F' S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K- D9 {% q2 s; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d" E! O2 o& F% `* e0 F N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- x7 U+ i% V& \! @: \9 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( c# {0 t- B. g
[/size][/font][/size][/color]1 t, }: Y+ T2 A# x2 D, d6 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 w, ]" ^& v( o) b' ]7 W[/size][/font][/b][/size][/color]* N2 i- c! Z6 y; R3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o1 |8 _3 [- S; [8 C0 t( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o7 s: X0 e% `* x3 _: ?; L; b- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U1 e5 M' ~- d# v, u. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: u( N$ B `5 E8 B q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- c5 o3 L4 q0 G* T1 [* ~' u, i# o2 R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g9 e0 P5 N& w" [& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 n9 F5 c& F. [' Y, ]( z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ c% ~6 `4 `; A1 x, M5 D- s. f0 J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" U% q9 C7 N r) b& Z, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! p# N$ x" B; z, ]& s[/size][/font][/size][/color]( B1 y. ?/ F3 |) n' l/ q( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 |* f/ S* }+ h$ N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ j9 k+ T3 m3 G/ ~1 {7 M) A
[/size][/font][/size][/color]
9 T& H( g, w \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 B; u- A7 U9 w0 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 P- O: M! w; E( J0 M9 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ a1 e9 J/ s* m* C3 y) G[/size][/font][/size][/color]% H( O p" U8 Y( }% b4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 @) l2 `0 J* M2 B& |2 N+ e$ N9 j
[/size][/font][/b][/size][/color]# Q0 l) L- \( r! R6 P$ z- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N3 {9 d J9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `/ q) o# O, X9 v; F3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M3 x- _: d5 t1 H- |+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" J6 m" h8 S0 v' t, S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 _) D! T* i) U9 c; ?0 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 N; @. F4 M# M p8 p- L
[/size][/font][/size][/color]
0 C% H% }. `) c" W+ n9 L# \( i, V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' p! X! V9 e8 z+ q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- K# w1 S3 h2 b- T4 k
[/size][/font][/size][/color]# P6 B& p/ [5 l7 B, G! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ W" S! `7 Q3 S0 f. C1 M" W1 i[/size][/font][/b][/size][/color]' A: Q" j" u2 k% s* t/ Q1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] t- N# w5 m2 D8 z) h8 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b+ L; q% L& e$ ?: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! x( C2 c6 {2 ?. Z8 V j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' j( ~0 M& K) _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y! O! m) \4 V. _% j1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B& O7 a, T0 E$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 i6 x( E" c# u$ ?* f9 e: R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" @+ h. r' x" ]* G8 p
[/size][/font][/size][/color]
7 g4 Y$ Y" Y$ ?1 X. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ U) b/ M1 `/ O, ]
[/size][/font][/size][/color]) K. z6 m% P' L3 e- @1 w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% q! t0 _: u% g! x ~* _[/size][/color][/size][/font]
; Y6 G+ l+ H* o8 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). v8 H2 {9 V( U \
[/size][/font][/b][/size][/color]/ j. b! {* I( A4 g4 A' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 u8 M5 J N- c+ G1 P# n1 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b0 g0 S6 ]. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 k: E7 V" K3 ?8 R# c6 L$ R H- F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 \/ y* {9 o( R a- v3 n5 B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N M" q3 o0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^& v8 j! o' l+ } m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 v x# Z; I+ D! I1 h4 M5 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- g3 c" x( n) U9 M+ y4 e[/size][/font][/size][/color]
" [5 D7 p) g3 ~( B2 g* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ @/ X0 {5 L5 q8 u0 @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 j8 R* h$ j5 O6 C8 z5 g[/size][/font][/size][/color]! n/ f/ M8 k: L" F! d( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 e3 B2 g- ]7 V+ _5 Z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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