|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 |# C4 r; B1 ^+ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~( V. ?) X1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ H4 u9 t$ T4 Z, o0 ~7 X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w- _! ]; k) e2 X5 T6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q0 k U$ I! h& X/ w/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ i" @; K+ z; r0 ~ ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- a) H% _$ o/ d5 j. S/ e2 \6 H4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 r! t% a3 t. T1 W8 d& G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V: f4 G" [6 ]2 w3 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; N* I* d; D' R" i% Z! k. A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 ?! e3 v( S! f9 ]! ][/size][/font][/size][/color]
8 E6 S5 v: J7 G: a& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K# }2 S( v/ |/ A0 X+ J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* w* |1 B' l2 X6 H
[/size][/font][/size][/color]
" o8 o/ A) T; s. f) k$ h) K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& X9 A* T" W) P3 T[/size][/font][/size][/color]& V' b+ l" @4 [5 `% a; @3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' }1 W3 [' N" ^: |, N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: b. p- a3 Z. j" B& r) `; Y
6 S# x; N- c, e: O[/size][/font][/size][/color]
' H h! [( L/ ?& r, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) U& L; S/ ]- ?1 O8 C E# [2 `% y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c9 Y4 q' E9 C6 ^& q& A[/size][/font][/b][/size][/color]8 V/ R% I% ?1 [! c5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 D, b* y. E( V+ w) Z1 _. A" C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w' Z4 {$ x7 h6 G* Q0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g7 ~5 G+ ~, g3 Q0 a: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [- K0 x# Q& }4 a( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; l2 b* ?5 _6 E; S; M$ d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), `! j2 K2 y- P0 S% A( m$ n: {
[/size][/font][/size][/color]5 w- x' { L* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% A# m# O& `' I" O7 S e& a2 a. @" n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' h. E) L+ W& {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j8 G9 D+ n- M( j n5 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v, s2 u+ u. O: I+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ D, l) b/ t/ z, }$ P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q: y X! k6 t7 {& h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# O$ G1 Q3 ?+ g: i* e[/size][/font][/size][/color]
) w! D" ~; H w5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' V' Y0 v$ l9 Q# ?' z7 B# A3 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 @; p- N1 H9 U1 I& n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ O( x& r, Q4 o; S
[/size][/font][/size][/color]0 ^0 K3 s4 Q* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: l m) \1 m4 Z6 H4 t& {+ j$ o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^7 N! j3 {" ~' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z+ ]* Q8 _6 A/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 a9 O$ R; Y- D" g5 |[/size][/font][/size][/color]: g: P( T; V% \ [( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W2 b d+ Z* ^9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u N2 [5 e- q1 m1 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r; w2 m7 R" f8 S% _1 ~. x! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: `' \& Y( Y7 C, C1 i; a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w+ S' I- m: H5 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 w# J& V, c3 w* g/ Z! h, I
[/size][/font][/size][/color]
9 A4 G# |3 s& d+ z C( O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H9 T; s0 a" p! F# S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" w# S/ R" @ s" Z6 Z) R
[/size][/font][/size][/color]
. n; T, ?, z- w* b% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 Z5 ^, T7 r* M/ N [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* ]1 o0 B) e- N- F. a
[/size][/font][/size][/color]$ O( [+ d1 m/ Y0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 S5 h3 ~: F s) Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 r8 |' g; F& T x+ N0 R7 U[/size][/font][/size][/color]' u9 J8 @) e0 [. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 m. J5 E. P- C6 E/ w! o5 v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f8 Y! y! g% y) {, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t: x. {: d1 N; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y; I {* Q l t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], {+ S8 s+ K- y% A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y7 U" Z9 S: N' o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ g F- O( X8 W$ \+ \ Y[/size][/font][/size][/color]
% t- i; W$ P- t& B7 y5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 \& b% e5 ]* @ B8 I: K9 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" M+ Q+ \ q0 l+ ~) A4 B g, ^3 e+ S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% Z+ R' t, v, h& Y1 | {/ x
[/size][/font][/size][/color], o7 _ e% g, d+ t8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W, m2 h! d! P# F! L( w1 o2 J0 u" c$ z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X% |( ?5 o8 h( Q4 j+ }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# A! T& R, x o3 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J+ \- B) ]0 v: g# w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w" v+ Y% j7 P% ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% [1 G: o5 S& q+ ?+ a' |- E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b! m. O- C5 u8 J' d/ T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 y/ [) J. {# U9 u[/size][/font][/size][/color]. v! Y* x F+ W# y! _$ M, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) q% i4 U# k$ ?3 p& h1 p: b1 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& c7 d* v+ N. N4 l" ^2 ^8 H[/size][/font][/size][/color]; x* m- } q$ J7 H2 D6 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z5 m4 @; r7 K$ ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 W3 p, R3 Y/ _" ]6 v5 [. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O* w j* T7 \3 @8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E, R. N/ j2 x# g3 P5 C. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z! R% G- g) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 P6 h/ ?# C8 P9 \7 t/ _) {3 U[/size][/font][/size][/color]$ T3 K& B G* P+ j+ Y( x2 P: m1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- g9 C& W, |5 L4 C[/size][/font][/size][/color]3 H5 e9 W* ?( c& Z: u) u0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& ~3 X r+ {: b! J* F$ {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 S1 H& E d, Z; b9 O; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 L( V* @' X; P8 l[/size][/font][/size][/color]
/ g5 f( L' [( S* ~2 A9 W: @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: E8 i( f s8 F# r( S1 Q6 M. o, p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 q4 q4 `" ] q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' ]4 J9 s& ^$ V4 m
[/size][/font][/size][/color]
d* L8 e7 f" x; V/ D% j7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 T! d1 w2 d9 g9 G# z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
o' G+ V$ A* l- A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! h4 X \3 h8 J3 f: [( C% N% m! H% \
[/size][/font][/size][/color]
6 R. C8 y/ H Y- z. i' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- q( ?8 `: w8 X+ T2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b: |; ?: ^' o* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E% z3 F! G k, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z) x6 S% _8 I; D, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D" b) v) R; V7 R4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' _: `2 _7 f" z! O: l$ R" Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 n& w1 N* U) Q1 b. E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! E) p! I C3 t* u[/size][/font][/size][/color]
6 X3 P9 {/ s; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ M+ r# ~0 t$ d9 d- v+ j" _3 p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ n" h2 ^2 n: l* d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& w7 ^7 o8 {' C2 P& m8 a V C* ?8 b
[/size][/font][/size][/color]. ~3 @' n5 h- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& `+ i0 Q# |0 s+ p8 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) p0 W( H* L- T( K/ v" d[/size][/font][/size][/color]
1 H+ R! F4 R; k) I: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) |, \/ C5 O6 o( h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ x# B; f1 C! Y) s4 O/ x3 _5 z
[/size][/font][/size][/color]$ M3 A/ I# P4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 }/ U, v+ s C3 W3 c+ R$ w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 \8 K0 Z. e0 }: e[/size][/font][/size][/color]
& U$ w6 C0 G+ [( K# l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 }" B6 X- o- ]6 [/ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]% t* d V9 i H1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`: d' |3 {' O- P* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K8 h3 b2 W0 R- W/ x) B. J; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A* J E. a" D' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: i2 j. v F& J% d8 U4 g3 e5 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ o [3 l0 k" q, a/ r$ f
[/size][/font][/size][/color]
% s1 R) q4 A c8 _3 I) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% Z1 }; q8 b) ?9 X- Z/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ j, T; P$ p0 p3 l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 F8 p6 G0 L; `5 U* \( [' d
[/size][/font][/size][/color]9 `* H4 H- [" ]4 }3 W& N5 j5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% h& t; r) n0 y2 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( }% i6 W2 ?" Y" O2 @2 z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f( ^# S/ }, D J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! ?$ C+ l6 P/ `4 w: U, S0 d" y1 x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. h+ x4 x3 W* `0 R6 S1 R1 t; ?# y6 K
[/size][/font][/size][/color]# P& Z1 j% F/ ?- r) h* u* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 B! w# \. c3 t# o5 {) v1 {1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# f& z4 \& v! [ p7 o
[/size][/font][/size][/color]
: {- B N3 _" I0 |2 A6 l4 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" z6 y, w$ c: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T- z7 n1 m+ h0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N# k6 p" h/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ [8 l: C% t4 c- k& U, {. |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ C; \) U- j' ~7 F[/size][/font][/size][/color]
9 [" ?' _& |0 {! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! `( f; V2 ~' {8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 R0 J4 K8 _6 c: v' V* G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ D: z% f' u6 z/ A/ o8 O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 H+ {3 n" @3 ?: K2 M: ] m+ M6 ?; @[/size][/font][/size][/color]
( K% L/ o/ B: F& q$ `" N2 {6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ^& Z3 X( o3 q+ o3 a8 d[/size][/font][/size][/color]
! K' R1 A1 [4 U) c4 G7 n/ B0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! q1 h4 m# k9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
O4 i6 z3 N& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H7 i5 U# C% j$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t1 y# ~6 C) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v0 N4 c7 P5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P7 p$ j- x7 t# O: k4 t$ P3 K. r2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 ^' ^! q) S$ b. n[/size][/font][/size][/color]
8 a! e6 X1 N& C' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; e* p" f. V8 i) u% @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) N, h- L" c! {. Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) w* j, x$ ]! b0 V% ~
[/size][/font][/size][/color]
2 L% E W( R( B$ @% y+ I, W2 h1 L! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. `( c; S4 l# F9 y K- e4 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 \5 o) ^ ~5 l$ d4 X* i5 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* H- O J: B- A$ p6 I! \& ?! e[/size][/font][/size][/color]- I4 ]3 t! W E' ^! q7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! u% M1 }' _3 T! E, j. @( M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 _( N3 B" z4 e, N. X% A
[/size][/font][/size][/color]4 s: @! p B" p' r4 \! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ P5 `8 g$ S! t4 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 H2 N4 E5 ~3 [+ |9 h/ r7 i
[/size][/font][/size][/color]2 ]6 Y; [) g9 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O4 L( x8 m) d9 f# e: D$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]) H% k# O6 ^! A3 M. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `/ s6 E2 T9 a- ~/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K4 v0 u8 n# @: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 r& H5 A- u0 a0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 M1 `5 X- T" D# [% C1 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 d3 Y, \4 R$ y. s/ Q/ P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 U: v. |6 m* L S) L9 f( |2 G5 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 ]% P! }7 n+ z3 o- V' g' y7 {9 g* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 X! R3 U2 l+ g8 z8 T Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
a1 _% p/ q2 D& d2 R# R. m$ S& h[/size][/font][/size][/color]
6 x& N2 v1 X! K& k. b2 o" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' q& _$ f" s. w) w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. L9 N3 o# o- |' k" d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `. f% n' ?5 u/ R8 V! z[/size][/font][/size][/color]
9 l' {+ U& j* g+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 \6 d; }6 R( M& i0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' B- p( M" n: L; v8 r
[/size][/font][/size][/color]
: P* n* q8 R3 y- w s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; ?6 ^' x W* _. q! [# V& W) X[/size][/font][/size][/color]8 G! k2 `: C2 N4 k- L) ^. c1 R% H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 r7 I( \7 L$ ^: s8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D% w: n+ J, t! y5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X y! u; Z9 `# a* |$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ?( I3 ^! h2 U( ^% p' z3 T9 o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ p- C0 i1 ^+ r1 m" U9 j4 [9 @
[/size][/font][/size][/color]
3 e+ R$ p5 R, D+ o, M) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 y% t/ S" {5 `1 l! i6 y7 B6 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! [4 ]: A, m( O' u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# M9 u( ]0 ^" [0 t o# b C. E[/size][/font][/size][/color]% L" S0 q% J7 s9 X: j) r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 B5 \7 Y) I3 K5 Y: D. a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O- e; A) E* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z0 U: U' ]$ m' ?0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] f1 k4 f9 }6 `8 A3 @- w% O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 v+ |, w6 ^& R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( w. N$ @& n8 H$ {7 n! [) }9 T$ M
[/size][/font][/size][/color]
) U1 C; N9 L1 `* _* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- u" Z3 U7 o* F6 E: S& d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
a! q6 t; f" d0 [& M. |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x1 p8 B9 Y; x: K! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ T7 j5 X/ |# z" Q" O/ R$ J[/size][/font][/size][/color]0 S" p P9 V2 Q) u/ W6 n7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) v+ |! b0 k k8 R) F6 u! _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ {) d; ]; T+ @2 x2 B$ A" p0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H1 B. Z% h: t/ J" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v% K) |4 s6 B1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \$ c ]: ?* P9 k# v8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# i( a( h: {% e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 I1 B: n3 m" F( B3 ~6 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ]1 H' Z/ Z3 z) s0 G/ w V7 R/ ~2 V4 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 e E; Q$ |7 L1 d. l, ^# k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ z, j5 }0 q' {; m4 X& S0 a, {" g
[/size][/font][/size][/color]
9 y) K- {! d0 u2 Q+ X0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. t- ]( j: K( H" K' R- W- I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 X; k$ T, H$ n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
F) {1 R6 y! z0 ]7 Q* g[/size][/font][/size][/color]$ ^; A5 a( ~& e6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, b: O( X8 Y$ O[/size][/font][/size][/color]+ Y3 L$ U7 \7 U7 ^' s3 q! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f, n$ H9 f* v y6 M; z[/size][/font][/b][/size][/color]" M' [* Q) c$ S/ m( _# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _. x( A# r) Z+ k3 P7 d4 \: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I4 U5 Z x1 X E8 q" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O) h2 S/ O5 _1 o6 p, I, y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 `3 R! |2 _. ^" t* K3 ?$ ^# K* q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 S( e( x% \- Q0 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ], I6 K: {1 P9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g0 d: [+ t1 j/ t, s. Q% C+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) l( J5 S2 A8 S" X! E( ][/size][/font][/size][/color]* _7 c& R9 ~* c9 p% a8 H# g5 g* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# K$ v! b0 l E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^# y% a3 |- }$ H* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 H, k! g. o( Z0 V% Y( @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) }7 ?% N! \1 A
[/size][/font][/size][/color]: ~% {1 ^4 c! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 X) O7 b$ o* O& }8 S% I[/size][/font][/b][/size][/color]
: c' g8 a+ s3 Z4 E3 L" @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S/ N: _: ^3 B" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" q% o% X3 s% r. U9 F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E- Q/ m# V' O# }; R) Z/ X) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A/ I5 O b5 L3 m2 \- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ~9 e. L/ o- y# ]' s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V9 ]( r4 L7 e7 z$ y0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m4 w0 B5 ]. D' r! H. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ C* \) `3 ]4 z3 u" i7 Q$ ~[/size][/font][/size][/color]6 @$ [8 ~# x; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 c1 K6 ~7 }: }! _7 {% A) h[/size][/font][/size][/color]2 w! A3 m9 f, ?* y- i" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). t( ^3 s v9 s- |3 a8 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
D6 R% ]& W; S: c( j( M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J( y/ G/ _! x' V' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x% \0 S$ e* H7 P. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F. c( [( Q9 I9 O {" y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 \; ^: A6 L6 ?- z; o0 F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 u! B: [- Q) G* p: Q3 S% l[/size][/font][/size][/color]
# r& s- W- G3 v* H' T1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( l/ B7 a5 z ^1 A6 S4 ?4 L[/size][/font][/b][/size][/color]
) f% n8 m/ M( r$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x% Z0 P0 C# w' m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o4 A5 F! t; d' O' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z6 ~; m! Y8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 ?2 u6 a" s* f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w a1 s; K0 ], y% h, N% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x7 O$ A. {. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. `; e4 S+ [( W* v7 i6 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 z* n4 Z! I+ X x6 G
[/size][/font][/size][/color]
! P2 a! O4 i# i5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# f' H7 g8 C9 ?$ a: G9 w
[/size][/font][/b][/size][/color]) E& Q% _7 q Z. A2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U4 f, @' d; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I( ` E9 r6 `; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B1 `( t% u o+ ^ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; R% |" O6 j* [8 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 U$ o6 D9 s5 l9 m$ p& [4 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p( C9 q4 [& ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 S9 j5 a- L$ O6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( P' Y1 o0 \ b- R, F# U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E: F, d; ^* F, X/ y6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- g% V$ J: e2 W) c; A4 X[/size][/font][/size][/color]
) v4 R2 D* [5 s: x+ @ z `# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 z9 d4 e. X- p' ]0 |) \' M4 {: @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. w7 F0 }$ {) ^* W! w[/size][/font][/size][/color]* ?! @- }# A3 W2 c1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 X- p* s7 T" }. |" N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) U, Q2 D: ?: p+ g( B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; C9 _. M4 O* l+ h3 f[/size][/font][/size][/color]
% w, J: u( T' S6 S3 \! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% M& y+ ]5 U% b! L4 ?. F, {[/size][/font][/b][/size][/color]
; N& u) }) U# G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y# U& X# H8 P/ Q+ F1 N+ k# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l6 u F4 G. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W9 l+ {9 M: ^& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ G' u! I4 R# r# |% e: k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. D3 M& z) ^" Y& n- J8 J" R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Z- n3 Q4 a7 e; |
[/size][/font][/size][/color]
- C% j8 R- ^- S0 V: q* o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- n8 ]' D& g" L: e" m, b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] u# Q1 U1 y+ |8 l1 w7 W
[/size][/font][/size][/color]% ], ]& M( m& I8 b, H# ?% E7 i# `9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ O+ t9 [5 k/ I7 d4 v[/size][/font][/b][/size][/color]1 R8 G8 `+ Y& n$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 X/ Q! V' [$ N$ X* ?, q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s7 O: J0 L3 C+ X e4 Q, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* N& @8 a( }8 ?* ?$ S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. [+ \ G6 }' @! b* t' M, @8 d9 A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M; [' t6 J4 m; a( W- P4 B# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U2 L: ?. d' N$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- \6 f4 K) A: M, t% }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' |2 b; X( Q; L
[/size][/font][/size][/color], C2 W& P& Q* J+ U, L8 ~$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ~1 X4 C+ L/ b- ]0 I3 C
[/size][/font][/size][/color]
. A( @: b8 C+ X ^% J[font=Arial][color=#000000][size=1]& k- c G x" r$ j- L4 h5 q$ m
[/size][/color][/size][/font]
# a" c9 p: c- h# _3 j9 c' Q8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T) W( X* A% y; _
[/size][/font][/b][/size][/color], B# |( D" ?0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 Z5 B5 @8 p' Q, _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s0 b" |1 x/ Y, \/ ~5 D; y! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% d) ^9 Z: ~, X, f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' ?7 K- K) Q: \, D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @0 F T" [/ j* C- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K: K7 [" p- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& F3 j- ?: L. I* v5 b! c2 d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 @4 ?; l% R/ ]) [7 P[/size][/font][/size][/color]
) E: u) g4 `- W+ g6 r' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* w- c& b6 k6 P9 q0 T& U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% t9 j! M7 \& \) n[/size][/font][/size][/color]+ ?, j. \' y/ Z3 Y! `; j- Q n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! [9 d i, ^7 C3 T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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