|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& L6 t1 Q* X, v+ e[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O Z- @' Y5 q5 s8 p- Y+ h- ^2 [8 Z5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, L- [# A0 {' _; R6 D. q8 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v6 r3 Q5 r7 W, B4 B4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `# {/ |$ H! c) `6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 A/ ~. L7 d9 \) _) E6 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 L9 u/ W0 ]* d, I. D7 Q& D; }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" J8 [. R" ?/ w5 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v; y$ Z5 }$ ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 { z ^, T; O; H5 I- Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# u9 O2 X/ M" z# b; B7 N" q
[/size][/font][/size][/color]+ ~7 B) y/ B& u- h% A5 t# ]9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t# D! w c8 C5 k8 {1 C9 p/ @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 v/ `2 N5 m% _4 O2 v$ _0 D
[/size][/font][/size][/color]
( B9 [, n6 g- T- w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% L4 z& |) l8 F6 g- g4 |
[/size][/font][/size][/color]
" L# ^0 _6 @7 P* x; O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 U! T2 Y5 W0 C( h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ V; W/ }2 H3 e, k+ y
; y5 [$ v: x, ] H9 v6 z[/size][/font][/size][/color]
+ J& n& \" T2 F/ J- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% K) U/ N7 l% u' P& x: F$ TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W7 ]1 D( k6 `* {; l+ n* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n5 j2 y$ p9 l) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 |5 m0 j2 E6 W' Q$ N! g( I/ s5 ^- x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h5 `9 R9 ]4 `5 W/ Y9 ]$ _& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X; }+ f" z6 W: T8 E1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l1 m" L$ k: E4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& w; [( b0 Y+ Y3 P2 }% W7 p5 r" s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) b/ E+ W' e# N, V; X+ D8 o0 S
[/size][/font][/size][/color]
: M. b* u2 {( p6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 n& f# H( `/ E3 l3 f8 A/ g/ g$ }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: ^! I6 Y& [8 j( \5 s- R1 M. }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ d; ]4 f" ?* x% Y- f# F6 I$ y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?6 N1 H" M) `0 a+ O6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 ?* b* u; P% Z8 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H- L+ p% F' D7 z' e) ~3 }2 _1 k0 m C% G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" S" G5 B' _) S2 y[/size][/font][/size][/color]1 b4 _1 ]" G; D2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, b, e. g' M: [8 V$ Q3 t! D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' R* c" K& {2 E/ g+ M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 C9 S# A+ z8 v
[/size][/font][/size][/color]
7 W: D" W: O! q: s2 _9 V% @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# o' {/ j6 c o: p5 \& F$ |- B" I9 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w5 ~2 c; ~4 i4 M7 H# O' c* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e% K2 P9 U4 S$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; Q7 g, c; G) v( b' ~
[/size][/font][/size][/color]7 t9 J3 s, Z0 n$ ?0 Z% X1 m: m4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 {4 m9 \1 L7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i: _" E: Y* V% m' O8 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `; R# Z) A- C6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ V( g# \( r/ R( J6 B7 @. m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _5 H# ]0 \5 L1 L5 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( `( x) X$ c( J* v K# @[/size][/font][/size][/color]
9 C$ y+ H* F! Z/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F% S: `- `3 _9 ]; E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 z9 n" b% @6 O
[/size][/font][/size][/color]
0 X! J' C! J0 u' |. x G/ G1 E2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' X: \1 V) N$ s% W- I! d% [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 n% F: g8 l. O7 |$ D8 J" k
[/size][/font][/size][/color]. I5 f+ M- ^& R! v3 }5 |$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 O0 i. |: @# t8 ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; u! K2 A. d% I1 d" q, D) O[/size][/font][/size][/color]4 P. b+ p7 D! s% I( F+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ u5 x i2 Z2 u) b/ E+ _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K/ \6 w# {2 d4 t) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k& P4 ]' v- P" O, r, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~& ^6 B: L! \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 L- Z1 f) |6 v/ B+ E8 F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U0 E7 H- g1 Z9 x% Y3 m5 A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ~) [+ F4 d, Z6 m4 H* \" x[/size][/font][/size][/color] ] T$ n& [- M; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 Z, Q" `0 V9 ?, ^" z: m7 s$ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z E/ O7 d [1 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 W; j) j7 l& t ]
[/size][/font][/size][/color]
& w+ i- k3 E* a5 ~0 N4 L! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& J: ?" b+ Z, M% V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, C! T% o8 A4 @: l/ q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' \% Z) A2 j7 j; H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P0 b6 ~7 L1 P) g( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I0 Q- i7 E# X& m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 Q, I: @. M* M, r8 _+ Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F7 G; ^ P j4 j' q# |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- c) a3 z( w9 c \& I0 a
[/size][/font][/size][/color]4 ?3 u' r$ i" {4 V3 q- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 p: Q! k- i8 E4 Q, g: q' n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], _# ?4 m, U" [# K- ?
[/size][/font][/size][/color]
' |$ d" @7 Y8 k$ c& d. D" e8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X4 d% Q9 \( s+ @- T. G5 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?& Z% }( ^2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s% F9 p2 U$ }; i( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]0 d& x, S6 Y/ k+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V- B- x1 y1 x; F2 w' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 _# \! K6 c7 J6 R6 k" P9 D[/size][/font][/size][/color]3 A$ n! n' u/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& s8 x$ l) y j7 a5 U; B# g[/size][/font][/size][/color]
1 i! w. g7 p3 P; a8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ C; x( T c2 f8 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 }4 B3 i5 ]! O# l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; }$ w( b# e" t[/size][/font][/size][/color]6 G) X5 F7 f9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 [' }' V5 B$ d, h' O: M) {# E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 j. {2 f2 {' c/ D. W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% V( b% V6 P& G: e) ?# y* a[/size][/font][/size][/color]
: g7 P, ] E' ? E& X+ |1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
I$ G/ ?9 Q: C. @1 ?. ~' ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( u0 {4 d9 D0 _) \( d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- U: x& [( [+ V[/size][/font][/size][/color]
1 n) o1 _" N4 {- K9 o# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 E; q* |9 O# |2 q, z2 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]3 I% K+ J B) t' a: y, I! K- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\" I( @1 i2 G& X2 F# P3 R5 e3 s' V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j0 ]6 Q% M# ?* z; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |, Y8 O# p+ e+ w. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; w0 V/ n. e/ k# T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" y8 P5 ]- [) x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" o- t- w9 P* ?) L* {# K
[/size][/font][/size][/color]
K" n9 z4 @9 g+ e. O- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ }: u7 y& k. E- V' [ {$ K- J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 p1 j1 k( I$ ^+ D7 p- R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 o, p7 j9 r; y! H6 N& C2 U
[/size][/font][/size][/color]
4 B! h2 O7 [' l6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) |) r) v& r" ~$ y$ A6 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ e& N- h6 n0 n* d
[/size][/font][/size][/color]6 h% ]- ^9 D# h6 X0 W& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# @4 a5 A; N' g2 j8 E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 R& S! l, V4 |, f9 ~# q[/size][/font][/size][/color]7 L8 d8 D/ i% S: Z9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. X& y G, [ ]3 J: P5 y2 x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 S) r4 N- B) F: O2 x5 r[/size][/font][/size][/color]
3 @3 W9 W, ^4 H/ @$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; [: B6 ?. T v* Q* N! ] @+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z$ _0 t' G5 s0 A: D D. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z4 J9 v9 s- `3 F# R% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K( w7 c# N: C% Z1 }; b8 s; Y; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d) t% y* T; r; H6 O5 a* { M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& j8 V& q$ { @- L q' a- |. w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 |4 M1 A9 f; p) o* a5 m9 d1 `6 _" r3 B
[/size][/font][/size][/color]
% k8 [- Q+ l+ y) Z7 r& P: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) A; o) }% x" j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 C% O& u! M- R3 N4 j _* d8 ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ q" j( `' O) \+ Q+ p1 f, H( z
[/size][/font][/size][/color]% y+ l% r4 M' n1 j9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; f0 c! u, @* u- `) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* u" g4 ]$ W& K- G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A+ m Y8 k4 A. n; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% B( _3 g! x9 F, v$ C4 |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( ^! g5 J' @) J/ ~: |
[/size][/font][/size][/color]/ q/ U. ~# B" N$ J1 C4 `' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] F9 P% `: B, k' S) @/ F/ X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! v$ N( b* n7 f# S: E[/size][/font][/size][/color]
, u: I% \7 `/ b( E: k8 a2 r% N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 C5 ~' T8 r7 t- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q# \& v2 w0 j* A% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q! N+ h) J- j! G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* l# E, S- x0 o4 u- B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: v6 Y) O7 I8 }& o4 ^8 `3 Y[/size][/font][/size][/color]
# P3 B6 } C0 H4 W+ F; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; i" u% J2 w- c" Q, E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 [( O) y0 w8 h$ `3 A$ v4 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: _; B! x/ v+ {; _* h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V3 A H2 H5 r; Q: h U) N" x" Z[/size][/font][/size][/color]
6 j, h4 d% ^# J8 j& ~4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] x7 H0 O- B9 v) X
[/size][/font][/size][/color]
1 V# _$ V7 c0 q% V% Z) }' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): M: ~3 H/ c) f8 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
* q* ]9 n% O! \/ r% j; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D& Y: a. m( @+ ^8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d2 k/ Q. O* I" l; ^: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S6 `0 ^( F8 z6 o$ z5 [% b' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w4 D$ ?5 {/ `1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- W: p8 W! T2 K2 w( c! {% h& E* I
[/size][/font][/size][/color]
, r* @) w5 c: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. f) p& e' C. c5 d# G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; W% \; V$ E5 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% ~% Y% k3 d. \- u9 \3 }/ j$ L, p[/size][/font][/size][/color]7 H$ o8 c4 L9 [& T7 C# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) B' d# E# g3 P7 M j9 A v% E& ]( D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( w0 }# K" d. [ o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) i! v% P- u. v4 U( i' Z[/size][/font][/size][/color]
+ J/ o+ P5 h9 b$ ~) `1 s6 t; N$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 ^: z3 {; @( g6 L- j/ m# U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
[9 O: D9 ~7 N) E, x. A8 H B) g+ r[/size][/font][/size][/color]
& P1 k8 l6 W. V& f& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] {3 Z s# X! @3 @ q+ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 v8 f: p r( h) x[/size][/font][/size][/color]. G6 e! h7 L( p5 L8 n) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 E- p; T$ T) T[/size][/font][/b][/size][/color] u- U$ s7 @" D9 |1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R f+ Z2 ]7 C9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y5 p8 b$ m" Y0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& U# \& [7 h& a2 a( z/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 D0 Z, K% W+ X# ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% e# |$ f: M: x" H! K, q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 {! f- ^8 p. W1 x% T
[/size][/font][/size][/color]
0 s/ c" U5 I* x) i" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 _) M- w0 i1 F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
{% p* j- a1 X# X/ A[/size][/font][/size][/color]' M, D: z/ t" k0 P/ B% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 u( O5 \+ K1 S1 e1 ]1 ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; s4 t9 p X! D9 |8 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. O0 H; i& K3 P[/size][/font][/size][/color]- H! Y$ z% D$ W: m& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 @0 G# G" w5 _2 y" f0 S9 P+ x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" a* e9 [% u* W[/size][/font][/size][/color]6 o3 i3 I7 K9 A# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], M/ J, b- O7 L& g, u& ~/ [1 @
[/size][/font][/size][/color]) U$ ?2 a7 X$ p+ p+ s- {6 N1 c" b% ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) U) {! H( T4 ]0 V- i: t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U' K3 {2 ]% j1 V& |( \( `! I5 b" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G% e5 t& N( d$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% i; x; k; k; B% y# W: `: I& Y6 H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ p: Z0 x( I5 T1 c" c9 s6 C0 c& D
[/size][/font][/size][/color]" N6 F7 G% ?4 O( x8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# C* m% y0 l$ ^3 q. c3 G2 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ?, p' ~& J8 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 V* p" l7 N& x. f+ y$ l: f[/size][/font][/size][/color]
! M/ b5 \/ y" C" m7 D3 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' u/ r# ?0 D) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o7 H& ~0 y, b+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r( B( a/ V; c" i4 G- {1 y9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( A* V9 p% \, S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! k0 C1 n5 _+ v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% j/ s+ k6 B' f" n
[/size][/font][/size][/color]
4 r) u. P. s) i8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 I# A6 U$ ^8 ]. Y7 ], N, j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: L: O0 \+ i3 q4 o0 k' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^9 ^& `0 F: k+ E6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: y. z8 T7 z1 I; t9 G6 s4 i
[/size][/font][/size][/color]
% {" m( s: C' { B5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ?$ e/ f/ O; G5 S[/size][/font][/b][/size][/color]; ]5 b* ~; D5 @# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w0 T; G- h/ u+ F4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [" ?! U3 B K: s/ m$ B1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {7 v$ v) j; R) J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ o U3 K& H) h2 \! }( U: q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], z3 m4 ]2 r& x5 c) Q3 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], E6 v$ ~, ]* J
[/size][/font][/size][/color]- Y! i" q" ]6 E7 R4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 k) B7 n7 K4 _: k; P! T[/size][/font][/size][/color]! D" C& T$ R' u7 o J; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# H+ T8 @- ]) S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* D; o" m, F: b, J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ?# N4 |/ N7 E$ q" y0 x7 [
[/size][/font][/size][/color]8 V5 n; X6 i3 }, n3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ L# Z. N, y4 ]8 D: p. _0 f+ v" Y
[/size][/font][/size][/color]
6 ~( L* ^9 ]2 e; J7 a$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l! s( l6 ~* `& M5 t" x
[/size][/font][/b][/size][/color]3 t, r* n2 r) U: w: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s" {9 V- @& W# z; g4 }( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V0 G- v3 S5 \5 z. J" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T$ G, H% I% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 C& g$ T) B r( n; J! h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( D: x. k3 v" ]0 q( K3 y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f* k1 Y3 }5 H& C0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o( n1 l5 ]" m8 f2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 S6 Y) p! h) x& |
[/size][/font][/size][/color], v# h6 U7 ~% q0 Y+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D ?2 e0 R: ^/ L+ C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I) q4 [6 f1 {3 H7 M! g% _; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] E* C" p* Z2 B0 J* h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
A- C$ J; O' d& l! z3 t0 l, U[/size][/font][/size][/color]3 [ D) z2 W: ~; H6 O5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 {' F4 m5 U. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
- S; r3 h, d- F. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h% }+ S8 S% I s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% L$ M# ^4 Q7 X# ?3 ]; y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F! I% X1 n& ]! @# n) ?" ?3 [7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z1 k, `4 K$ f) F- J* \7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 L: U8 E3 W8 T6 R* k& o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L8 E, I8 S. n7 x |2 d$ @$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N8 Q: }; b( [, V4 l3 a/ [# V5 s% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- W& D( b% K/ }7 J# N" D
[/size][/font][/size][/color]- y3 _1 c6 k! @9 Z: [( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 o7 I' {6 Q7 c; W2 P[/size][/font][/size][/color]3 j# s S, `/ ~* O5 N. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W$ b/ m9 Q3 B) r[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H7 L- |( k0 ~3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F* i" x1 U2 g% |7 B' }0 n8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {& x( I* u w5 e* s0 t3 S4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w" i5 {! Y- x8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 v+ ?6 X/ v& S7 l% B0 k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 [2 L4 f4 N' ~1 B
[/size][/font][/size][/color]7 ~' K1 ?; B7 M. q r2 f) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- \8 t5 ^# O6 h& }
[/size][/font][/b][/size][/color]' ]( ~% ?" f! B$ F& W7 x" N; J X% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F: U! t5 g* G- H+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P) \/ }0 S* p+ \, T% f2 q5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e' o9 u" ~4 w B$ A( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: h" R% U. o4 O, n: ]0 V2 v8 _, K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N! @7 _, O' |% ]8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~: V8 i+ _& v9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, T* U$ k1 N- H: S, b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 o4 ?' w- }+ e; I; u[/size][/font][/size][/color]+ q5 e6 `+ m- o' p" N0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 A w4 M" a- `- ^' W2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]1 V5 f" J1 \( M2 R+ A/ K: ^, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W) @9 y. M, X" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W! T! U9 G E& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R, a1 h( G% {, H8 M0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( K" d! K# {/ ]. f0 K I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
Y7 ~; p! l& ~4 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?* ~; n- K; y, A" Y1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; F b) G# {9 O& ]' T* C. v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ ]" m8 ^! b: @$ |5 p* Q) Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B8 d$ T9 p6 @5 L* c. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ r7 F$ w, o0 {. V/ }! o% r9 }
[/size][/font][/size][/color]0 ?9 n1 u1 r4 P" e5 `- P% G# T i8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* d% u) U4 Q. Q: |/ S/ G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% y. a* [6 m6 a, ]# M0 Y( h+ }' n
[/size][/font][/size][/color]
$ y. g9 T `* A. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, u# @+ S4 }' I4 @% c. l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% x) Q/ N3 g4 B7 P8 S) t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 j9 V/ n4 B5 d; ~
[/size][/font][/size][/color]0 n/ a" x+ n( l* Y) m+ q! ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# c6 j/ E! ?( D t7 Z" O, X) H3 o" S
[/size][/font][/b][/size][/color]& v8 \" ~' r1 S6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~ `+ D% ^: A% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w5 [- X3 a1 d0 r# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [: o) W5 L5 o2 Y8 ]# t( J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 O0 f3 K7 {1 c, [$ T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 F' j8 s M; N; t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" T5 B l7 H; L) f( p# P* q' r
[/size][/font][/size][/color]
7 ^0 h4 B% r' J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 l: g6 W( ~) D; K1 _% j7 _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" S e8 u. b' p6 D- Q
[/size][/font][/size][/color]
! x8 O% {7 T4 o8 e* q) s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# [5 t" |* t# z# e ~) K/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
! H8 F; G. G8 t8 W1 f1 X1 k; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' S A3 l4 M0 @; ]8 D" g9 F/ b% W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K, k, J" ]2 `5 N* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; z; O! _3 i; f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* m8 Q& L# N# F& `7 y& u1 B9 y6 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c$ r1 R E6 w. d! W0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O- o9 Y6 A2 K% P5 ~4 C! F' G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ~& C8 x; f, ^4 {6 p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ g' J0 T( D) n/ V
[/size][/font][/size][/color]
+ Z" @4 M* N$ z2 N- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' O; c. ]: P7 j+ X& k[/size][/font][/size][/color]
9 b2 A* p! y6 [' U[font=Arial][color=#000000][size=1]
! i; `2 c4 u# z! l[/size][/color][/size][/font]
0 p0 B# u3 a; ~& Y4 ~' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 C7 M* S" }% z: e2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]! V( b. I9 L* F! V+ {2 n4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! d8 m# R. r' Y/ U2 }0 p5 i" _. J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^0 I% H' o, Q2 P4 P% z1 N) ?! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; q" s s! a0 }2 \0 e, V5 u( J; n& H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ k5 @0 }( ?) @. O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c% f: X* J# t% K. L4 N+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V- q$ X6 c, Z5 q7 b+ G0 b* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 I4 f5 o9 i+ m, I3 f# @+ `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 A0 o0 K& k! R) ~( U[/size][/font][/size][/color]
: ]- x* w1 G0 k- e! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* V$ L; @- d; O% P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) j, Z8 C4 j, S
[/size][/font][/size][/color]/ {7 u) k8 G/ G; P8 F0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ p6 B2 I+ v3 {9 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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