|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% k7 \" U4 a5 Z l2 N& ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @+ ~% j Z, I Y( H) Q1 ?8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( N) E. L1 ]3 _6 p) t+ u( C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s5 F' K( |- w, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l# Q% q% j& W/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ v d$ m, D1 A$ e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 O1 E+ d+ s' Z8 H) I9 b$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! q- _4 j: f* r$ M4 f9 @+ x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ n; _. y# b4 F7 h/ D" S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- o1 w$ f% ^7 W+ b$ a5 ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ j: \# ]+ r/ {) t' b% A3 Q
[/size][/font][/size][/color]
" u$ _& Q3 i- Q6 ^+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l0 N6 @. d$ {* Y6 Z) _% v: r+ e* A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 G: D8 y" L0 {$ U4 o
[/size][/font][/size][/color]* a' g; J$ o# F* o0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], J6 t8 X: z8 u( J/ V' ^0 d; c
[/size][/font][/size][/color] l6 |- v% M6 L. i0 ^! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" `' A! a- c; H6 l' ~/ W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! V, E8 _% b/ L3 e' Z7 N# ~2 `" T0 Z% l1 |8 K) [
[/size][/font][/size][/color]+ S: r8 w& r% }+ ~* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ G* I# w8 X# W$ }+ o+ O% u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~, j5 I9 Q+ K! f' e/ T; m; X[/size][/font][/b][/size][/color]; K! T& `& E* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ v5 s0 b! h+ v/ `- g) J9 e. S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z3 X' P! ?4 y( w0 R; Q* G( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x i& p1 O a- R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K' S0 M7 e# O/ Y4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 N3 n$ n* v5 ~) x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): v' X; f' ?/ d8 P$ _/ E* h1 r
[/size][/font][/size][/color]
; V: X2 P5 l& A2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ \& w) }* D; S/ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 H3 f3 V4 L5 x9 ~; i! `3 R7 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d% R; Y% T1 S1 H0 [1 R3 _: Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i* _" U9 ^4 N* H9 D: i3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] r; O+ a( ^5 a/ A8 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L" T# X/ F B8 F* `3 l5 }+ ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* W/ n: z- a0 C! ~& p
[/size][/font][/size][/color]
) G: I' C% W0 A( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 [8 e# b. Q, I7 ?. x; K1 u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* w# Q) _* ?! v2 z! a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# t2 |; n6 Y$ d; R; Q2 _- _
[/size][/font][/size][/color]) }" k1 t9 z/ A1 a9 w3 g: t% U7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~, A- F/ q( i( t, ]) Z( m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l( r) q* ?1 I. B! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G/ ]8 q+ Y# h4 C4 R. i% J6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) [+ M _% l, H" W0 u' p8 m: w[/size][/font][/size][/color]
/ [; W$ f) L" a' i: i4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: `2 L% V' o. V) d0 n) [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# N/ Q6 c7 x+ k' s( n( p8 b" j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @ g( g+ C- ?" z4 q3 H: m0 B% t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. t. \; O) o* @; `( B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 t6 B& D% _9 ^1 |/ s8 b. l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ {& K+ B/ q9 @[/size][/font][/size][/color]
$ t+ f7 U! ?/ D, B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ [. r( v1 y+ o9 ~8 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 G5 V( _! _9 X6 M& L& I[/size][/font][/size][/color]4 Z) A* U. |# t. X2 y4 r! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 e+ l/ O9 W9 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 O I' r0 \$ r4 p* P! Y9 i$ D
[/size][/font][/size][/color]! t+ x9 t p8 }) F( h1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: v6 p9 \) k. M% ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 K5 c# ~3 t4 `5 a4 C
[/size][/font][/size][/color]( c. ] k0 q1 E1 D f3 P( A5 Y/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( K- r9 g! S" h$ P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 L6 K' h& D- v+ r) u5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j" y4 j: Y* V! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( O( z2 L A P; G1 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. H* T H) ^# `0 {" F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 {$ t2 M ]1 D% l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: E& y$ K0 X- c2 D& D/ C; ]; `
[/size][/font][/size][/color]
) ^5 ^ N9 q% ` V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( u6 Q7 d; g. y @( d: A7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q; y" F# O; L+ B# h$ ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Y% h; t9 y, d% s2 B9 D. f0 Y
[/size][/font][/size][/color]
; w% M3 ^5 H3 E5 c& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% m6 ] S4 p* e0 f: N2 W \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B+ O5 l' |; |6 x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R/ X) h2 z, s9 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y+ K+ d3 {/ C' \! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 K3 _: B5 \ _9 S6 l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 J$ ^5 K( }; Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {0 W& z5 j8 a' o. X7 b$ Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 v8 Y6 I! V: m4 ~" O }; f[/size][/font][/size][/color]2 o8 N; `7 P0 L% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* K9 t/ C9 s: Z3 v2 }! _% j. u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ m+ w5 U2 C4 z9 k' n. w
[/size][/font][/size][/color]- W2 V4 r+ `: J$ Y& G+ x0 X3 y. b9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 b" e! n$ y4 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 J% ^0 F' D+ \0 K$ a6 |9 j/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _2 o3 s" q5 Q s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T3 l( B, e" K" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c+ O8 C7 w* D9 s- d4 r c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 X. e! v$ n* b# D& r[/size][/font][/size][/color]
D6 d3 M+ A' E3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. U& J, Y. K& U9 N3 ~! e[/size][/font][/size][/color]' t2 J$ I/ g. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 i$ Y: H) ? [' i' ~ j5 K! S) E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 _# O5 n# ]# [! P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 Q# U) r( u! n8 N
[/size][/font][/size][/color]
, Z5 R: Z6 K# G0 N" g5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ z l( s9 b v$ z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 Y( ~% [* M% E: b6 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 A7 w L5 g: E( z
[/size][/font][/size][/color]# _" t, i5 N( S5 {6 n5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 C2 S: r7 r3 E+ e) o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 H. l" C4 N' K3 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) _/ W, L- }& r" }9 k; d
[/size][/font][/size][/color]
5 h* h: x& i7 z; ]. Z, e, V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 H$ d% h2 b6 Z o' j, x4 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y' A5 a8 y$ S5 ?! W& b: D+ Y. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h% y5 @% q3 p6 d9 k7 W- R. O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |3 l/ o6 i+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i. M5 I) y/ |, {" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ ], Z2 [6 y% J* Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) g" k0 x3 M# w# R6 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 ^: k3 N5 I b/ d; f, Q) H
[/size][/font][/size][/color]
% e: I; h7 X- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ u8 Y! Y' d. M5 m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' v V w" F: u6 d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 H( Y; n M) v! o* Z[/size][/font][/size][/color]
f' X. p1 D; S7 c8 N7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& z& m, I4 ?! e. K' i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 t1 _* p- ~, _ T: `) A[/size][/font][/size][/color]
- N) |' ^$ H9 A" w% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 u, t* e0 r. U1 z6 N# }* O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) N" L8 z+ Y9 A% m! [3 G
[/size][/font][/size][/color]
' f) Z! s1 v \2 r! U" z" L% E" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# V3 V- u! [: P# `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ x# n, M+ O8 `7 k[/size][/font][/size][/color]
3 l& d- ~1 c/ d3 @, ]5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' B1 C* V$ A( I2 U" z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 S0 J* j" S, F8 }+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m5 U5 r6 y' O' X7 e& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n8 o9 H2 T$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]% E0 h* R! v% S) A- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& J, y$ k3 H$ |# I& t( a$ |' j! w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 Y4 f. F4 p' y+ c7 H3 G[/size][/font][/size][/color]6 i9 A/ C$ h) E6 r1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. I3 G4 Z& g# I) s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 k/ V" O3 L" ~" M. N& m1 J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 f1 |5 [3 k ^/ b/ H% y
[/size][/font][/size][/color]
4 b2 s9 v. l+ C1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 O3 E4 w# I' f* `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ~9 C# A' M9 L) c) d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `. }# O9 r% s5 |" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. ~6 }+ P S3 H7 P: w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& z- O. ]( g: ~
[/size][/font][/size][/color]% y/ g/ O7 y' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 W( ~2 b `( X' f% S% v. k6 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: q& T, q# f/ w+ J$ c5 V- a; `
[/size][/font][/size][/color]* N5 m- c# g1 i- k3 y0 n( U! u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& W' F0 r# h* @4 w: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }) k! D; ^: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s- |; D: j. `0 W+ T, |7 Y7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; @) a6 p$ b/ b* T3 y1 V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! x! W& ?. S6 C[/size][/font][/size][/color]* V* S- Z2 P4 v& i+ ]2 i8 _( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 p# }. b$ d) C$ R8 r. o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 _7 R+ e4 \- z7 A% S2 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 p* J* G- }/ A& r( C) A( _# z6 }6 V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ E+ N3 o; O' S2 I) Y6 b l6 r$ ^8 h[/size][/font][/size][/color]
" P" }0 `0 k/ y# X0 x9 C" S5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ J8 q3 p% o: H0 X; F0 |3 ^
[/size][/font][/size][/color]4 x# p$ m' S$ A/ Q6 U1 n( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( H; Z. c( `# N[/size][/font][/b][/size][/color]
& C0 G4 I7 E" I, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [ v& Y% C$ J- h5 W; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W2 n0 [" m5 B$ D+ c; m3 g: W% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L, S: W- ]* m- ]* P# u, b0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G$ r: o& J+ C0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' [7 l. p4 q1 K, E
[/size][/font][/size][/color]. Z2 q" n6 x O* b: m6 \1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
C+ F8 ~, i5 L# }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 l# G8 ] H `# Q5 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" \7 n9 [; Z( Y8 x; ?) ~
[/size][/font][/size][/color]
4 T% ~1 j. t# k# t. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ F5 x# n5 {2 F' O. l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 l+ y! i7 J1 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 j; o% p5 w1 I: L( F% T
[/size][/font][/size][/color]
# R0 M0 k- Q3 H% H# @$ H/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( n, t. D! {: O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ w/ y: ^, s. n' Y
[/size][/font][/size][/color]- |7 u" `& h' B' n( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
E% P+ W- @# k1 a1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] C6 o9 p. Z* h: a
[/size][/font][/size][/color]. k) @! T1 c7 z* y5 B) m& y, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m; T4 \7 _; R* K. S% s- j
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S4 ~, M, z: \" {7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o; d5 F3 w2 z. x6 i3 y& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P- x! P* u% a5 H; } |4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y. h+ ]7 y' H( U6 m' E2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 j+ r/ T! T& ]9 F( ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# W5 N. w- i( h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! c7 u! {. Y/ i8 L
[/size][/font][/size][/color]
' _* r! k6 C) A5 q0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 h } m7 H: b3 O. l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* H7 a5 b0 Y! E/ E* n* A1 T7 q$ C[/size][/font][/size][/color]0 R2 f; `0 q1 O1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" x$ E# K; |+ \" `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 u- j# }) K5 R- Y8 K+ i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 s& [. _4 Y$ K. H8 u- p) s
[/size][/font][/size][/color]
% V8 @# l9 A; L* D5 i/ D& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o' s8 Q# D8 u. ?; V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ u9 k$ q" N* u m& i[/size][/font][/size][/color]
! `4 Q4 ~, {5 d, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- P* Y& u! W% l8 ~+ n7 J[/size][/font][/size][/color]
* b. N4 v1 s9 ~2 O. ^2 ]+ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 t4 L8 q8 A0 G& N% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X3 a6 D5 k/ |! s$ C N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O/ Y, t! b' r4 f4 O q/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* h# H1 o: z5 S( ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 u8 c" q9 W$ ?5 B[/size][/font][/size][/color]: j/ |* J# R) _ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 X9 U$ i4 }! P& x" J' s3 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ T9 k) o3 v! a! C! l B* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 u8 Q- o; T% Y[/size][/font][/size][/color]
: t/ s' Y5 o- `- k/ X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 Z9 ?/ W3 q8 L. P1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f- s3 p/ c# S: y9 b6 ]& A; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q7 c- P: K) w; A+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" \: A( P' f( P( {) S& q6 Y( J0 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' W; w' V3 L1 J7 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] n4 r8 s% ^7 s- x5 }& p/ ^4 Y* k
[/size][/font][/size][/color]/ P; n7 @0 e" G' e* y) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 e/ }# p4 a& Z# v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ D& s& ?3 D- \8 R7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @4 o: u9 W( h8 U' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] J, L/ n$ E) J/ m
[/size][/font][/size][/color]! K! E2 Z" D" B4 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x6 z8 _1 }, ^% {7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
& C+ p! }5 ^# ~6 n( b" Q' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r+ S# h) L) e% j( ]8 Q9 o: D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p7 M; K4 T( L& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @; Q L8 x, O: z, m! \# D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' H9 N2 J; t; e6 X4 u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 s+ n8 s) r" q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ]1 Y' l C! }
[/size][/font][/size][/color] ^6 W* Q+ ^2 P- I9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 b. c# N5 Q5 V6 G4 M
[/size][/font][/size][/color]
+ K% _3 p2 p& V+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" Y' X6 u0 F$ {7 c1 b8 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 O5 n- Q& C; L! i! O0 C2 v: f& d+ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Z5 N$ J: z2 z6 @% t
[/size][/font][/size][/color]
3 E" g! m! Z6 f/ M* k( _8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 ` G5 C) K3 p' x" j* q
[/size][/font][/size][/color]: H, _* P8 m; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W; ~" T$ {1 W! v) [[/size][/font][/b][/size][/color]
# y9 G, P& f! h! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G$ A) w' K. H) u" ?. ^0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T2 V$ X2 x, @& D Y: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @7 a, ?9 ]1 s' v; ] J
[color=#000000][size=1][font=Arial]- r7 N) m4 Y1 n) Z( P8 C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; m" l) J& [$ L k( R4 K$ A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q' Q7 Z8 m t! S+ ?0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G/ b; P" ~4 x0 Y- M9 W8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) r. @4 U! s. B; M8 \6 e D
[/size][/font][/size][/color]
: m( m2 X* p' R; E6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& J: \7 _1 ]. u& P; A; Z- s! c. s, n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u5 D$ p) ^3 |) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ j* o3 L1 U; U: D( A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 c0 [' }! }" s4 g$ T2 e[/size][/font][/size][/color]7 F" A7 D! ^4 v6 ~- t$ e" i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x1 i4 _3 [: b" D[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [: p4 O4 [3 s1 E( c% j, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V! Y1 Y( {( ]* M A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, D; I( W2 w5 d3 m3 @& [8 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]. W# ]$ T6 @- d9 H. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& O/ ^+ j% N, n) k2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 |5 D! H! l# G) r3 B1 m5 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^% z) H; h, a+ l* W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \8 p. Q" H; a- D# w; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 r/ z2 W1 k7 {* J# s P6 D[/size][/font][/size][/color]
0 H2 \( e4 M( |, \& a5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] P, W3 \& |& n2 \
[/size][/font][/size][/color]
, d) C* }" R2 F8 R1 T& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 \; n# Y4 h( Z% `. d5 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
; A6 P# X6 C+ w2 Y& z. G: Z _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m5 _% B! O3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m0 g/ B1 B% c& m9 h) b8 P: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N Q. C. e8 G' E# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. A. c7 @' G# @9 z/ V4 h) s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 p- y8 w! f& ~! k9 T, n[/size][/font][/size][/color]+ u% D5 @% m& R# v2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 L R/ Z( K: F, i$ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
' p6 e0 E' l0 m; D' p# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y6 k* a; R' e! B) w4 i9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |! K# R4 X! W6 X, c: P* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [. {7 o/ N6 f- O* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 X% y7 I! ?9 m% @. a5 A/ X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B) U! E J' d8 z, \' q6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H3 h" S5 Z. z: z$ ?7 k. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% Y% }) ~& r# M0 `# ^7 \1 w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ]2 f6 d+ Q% u/ \& [
[/size][/font][/size][/color]
) ~0 Y3 V/ D/ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 a4 d0 i7 s1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]( g/ {, C2 ~& u1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c! Y6 @6 `' G+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K9 g! ^1 x+ l4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y( A( K) ^- D" Q D v1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 O( s% s0 Y8 Y" p" @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 s2 a" o- v; T2 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f( [, i( t% j+ I, V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 }0 ] ?7 G+ J# M9 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: i$ _5 ~7 k' Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N: r+ _8 R' y8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" R' t5 C% r8 p }7 @# r: w! z[/size][/font][/size][/color]
0 `7 U" L/ r4 ~* m) u" E: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, `9 r2 M9 F. ]5 T# U7 |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ X2 n4 C" ?2 X6 s) |
[/size][/font][/size][/color]! [+ V1 p0 y8 A$ o: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; V# X0 g+ m( [3 L" i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ^ V2 F- r1 R }6 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 ~; A9 {5 C4 Z" c* T3 J/ M: M
[/size][/font][/size][/color]
" s) x# m4 i5 q7 j; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& |) x. G" q% g- G: `[/size][/font][/b][/size][/color]2 f3 x( D& Z( s( H5 H6 ?' Q/ z; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q3 o3 N4 M H( Q* z. o: v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c" r+ s7 I7 p8 H- @5 d% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y. W% n4 p1 b& U- V6 g9 w: M5 r# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 L {% m- y3 F6 H- t+ b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ L" H0 g1 H2 l5 P& W7 m& e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- j& C5 {/ C' d- v% `5 r
[/size][/font][/size][/color]
: S+ u: u8 p# f# t5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" k5 h& Q( B6 @6 a) D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 z$ M2 V, A7 Y9 s5 [& Y
[/size][/font][/size][/color]/ [$ A$ m6 n4 Q0 Q. C$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; {( S, a7 r% s( x- s[/size][/font][/b][/size][/color]" c5 v M7 {8 [" R) y! b0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 `: _' {* j! B4 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K$ r! y. [$ i! ^/ U$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* v: X% q3 `7 k. e8 x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ @8 |! c$ R0 G8 J: s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z) G2 t' r3 U3 E+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b, N9 Z% j% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ l0 ^7 A. X$ Y1 f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 k; k% ]+ s) o% P
[/size][/font][/size][/color]8 S; S4 {9 Y7 v% R. L7 U1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 P) O5 Y$ Y6 `
[/size][/font][/size][/color]" B5 d, ?6 u8 e* F0 Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 K- v$ E" u8 E( Z' t$ J& v3 p* \
[/size][/color][/size][/font]$ R. m9 f5 G' I* J$ y6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& K; n2 ~1 B) F# D: S" X
[/size][/font][/b][/size][/color]* P% {0 w! z) `) Y* P) G% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 Z- \( \5 f# V1 Y7 n t% ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^7 j" _1 E% ~. w5 N# e1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 J6 P4 Z7 k/ l8 Y: y( E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% E3 ?, x& H) ~5 k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w6 _' u, [, j/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R, p& s; x+ C$ y" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; d1 N0 n0 k t+ H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- o" C: E/ ?, P) Q/ l0 u7 @( k# x
[/size][/font][/size][/color]7 J9 M5 Z5 s. t5 d( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% @- D7 v/ H' d% y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ w6 N, K3 t4 M2 c# ?4 O* a( z
[/size][/font][/size][/color]" z, f; g' z3 Q* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 P/ P; ~6 }* u/ ]$ I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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