|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 z) \0 q) i% B+ V+ g4 q. x; a# `
[/size][/font][/b][/size][/color]
& l* Y. W) E' e1 I/ k* y5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 s0 m3 s5 a7 I& Y7 r2 J' Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 U5 M$ F7 B! z! |) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R! b4 h6 U3 l" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- H7 m+ Z( _# @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# M- G Q* q3 ^& q4 J% d. C; U7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 Q$ u- R) ~6 }) c9 I# k& ^$ _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U, Q+ y3 @# m9 i+ E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] j( W' d- q6 E" U% K2 F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ s3 R3 v* L* E$ {7 }. v/ I. G
[/size][/font][/size][/color] D9 |, w) J- v9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }* N; Q: d: M2 d3 i8 ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 l9 U7 R2 g1 S% ]+ V+ s+ v[/size][/font][/size][/color]
9 _7 ~( E: C( r' H0 s) g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) [' X0 N' ^& _" k# b* H# T# Z; t' U[/size][/font][/size][/color]
! U& t3 } ?1 l f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 \+ J) {. f& j, ~; t4 `9 M5 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 U9 ~* k# _9 n% Y( {" o
0 u' y0 j( F4 m% a$ F+ G0 Z% D[/size][/font][/size][/color]& V9 ~4 \% t" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 Z9 P& M9 Z( P2 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w1 a- D" M; v1 H* t1 |2 X3 X[/size][/font][/b][/size][/color]; U2 I: Q3 T9 H' \- \. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" p' Q8 ]1 d3 f$ V* W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]5 l& k {" _- I# Q7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U% {5 K& N0 v5 Y* M9 G. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z; t9 V' w& x9 T/ M, I& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ T" n) i/ E6 f7 s4 ]. |1 H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 k; _, a+ R, l2 y6 Y' T0 n, J- E. h
[/size][/font][/size][/color]
" Q( D2 o7 V' r5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] V, \3 L( Z! n' y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 F$ x1 }$ ?! L/ o2 t* f, H3 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% w$ d. D& B! }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I1 a" l) Z% a @& P0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ N/ e3 q& G+ l) L D5 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q" T7 ~9 q7 @* b% H! L I9 ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: k" |$ d# W$ B7 k& `/ Y[/size][/font][/size][/color]
3 N/ `5 W: j+ }; ]" e; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ m" Y$ K; R, i L* I% X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# G& u7 w) f" R9 N5 `( X; \+ K$ c& w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 S: y1 @3 w0 `- l7 q8 ~[/size][/font][/size][/color]# K" ?6 @/ a6 G% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ]6 p( a/ g0 w& O6 J" M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E( g k8 z( t' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _0 U" }/ }$ t( T I& F' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& F) d- { J8 b$ q( S' B9 v[/size][/font][/size][/color]) J2 W+ U% o+ [2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s/ p- Z8 u$ }& Q! z' Y, s+ g! j/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [4 @, z" I! g& S& u! W+ }# J8 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g$ N. |* u) w+ W) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _# i7 M) a3 h5 L5 k5 q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 n) D; P$ i; |( L# C0 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ H1 G4 O! e, N$ T
[/size][/font][/size][/color]
, a5 v/ S3 U M. b) R$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 l: l& y% y$ l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 t& P, C$ R' ?8 M6 ~$ \5 o
[/size][/font][/size][/color]) N/ f, v8 E: q, z5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ p& D" M$ F# D. `& K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 U% a. v$ m& k& i! h. R[/size][/font][/size][/color], L/ }: Z$ A) y( e0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
\4 L2 d4 Q2 ?% T: g' i& P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( {8 `+ o {3 c# d- \* _7 ~
[/size][/font][/size][/color]
, O1 P4 r6 ?0 { Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 X! z) L+ z7 d0 O) |1 J0 V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~5 U" ?' P" Q/ z: M3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L' Y8 Z. ^/ ^8 a" \3 j4 l3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |4 I; M1 X+ c2 ?; K% {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 J. ?' [4 s6 f2 U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 v- Q/ b4 U8 K* u: V6 A# G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 @" K- O# |7 S
[/size][/font][/size][/color]
1 G3 _( T! g6 q% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 f+ L: v3 ]- C; z! G2 y/ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r, Z" o( S) }" |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], |0 e( ]6 [, s' {( @
[/size][/font][/size][/color], c/ l6 T1 h) A" H) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T8 g/ c0 \* g. H- w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! h' o" \+ @. b9 T2 M" Z. B2 \# k$ j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 t3 S9 c) E( S! K
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O; L7 D7 c) k, y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d! ]( [! ~$ `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, M2 s1 j# n g, Y9 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h7 [+ `9 d/ ~ ^7 K" a; D; ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 @0 g% [6 L6 K8 J2 K7 @$ d! [( f
[/size][/font][/size][/color]
/ ~" c' I7 N6 o( R. s0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& ^% G3 z* y" r5 G# X2 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 d/ X# {/ l3 ^8 P& l4 ~8 I[/size][/font][/size][/color]
5 A& `! t/ S' y' [* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ p c( x: f9 N6 O* }& s; E$ M- O( |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S4 J$ D6 f$ ]2 Z7 j' y; E9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T8 A' ?5 C+ D' C* R# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q a+ w8 ^% \- X- Q* P5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l A: I/ c- [! |( Z& O: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' r$ Z5 _" }- s3 } D
[/size][/font][/size][/color]1 ]; X- @+ U2 H1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 E* z8 Y& v9 K+ p( |$ L6 V. Y
[/size][/font][/size][/color]
4 A- w4 i( E1 @( h, @" w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 L* ?& }( S* h" q, h, h" I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* _+ l8 ]3 a4 v, P6 g" n1 U0 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. G L; C8 e1 X* r# ?. I$ D[/size][/font][/size][/color]
( j8 ?) e7 \$ g; @( W) e, C5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* \" v6 b+ C% [$ {: Y+ e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 B& B+ d6 H/ |% i5 J( x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 j) B8 i9 G {" u7 P, R[/size][/font][/size][/color]
3 K0 f3 ]6 I$ g* p0 \1 V' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] j# Z2 D+ q, D2 {/ a2 w( v- P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, j; o5 Q" N' P) z5 l. K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- M, W$ f) A$ d! x- _
[/size][/font][/size][/color]
8 H$ u, _' c! G& {7 q5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# h( Q. l8 S/ v6 N- y ~[/size][/font][/b][/size][/color]
@' e% Y# X* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c- R) _$ X7 C5 t& q9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q# s, ]: x0 h1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M# J: L$ j+ v* M4 S0 b5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( |- d; M" V4 h1 p0 I8 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 k2 v+ s. ^0 ?' S9 B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 S! y2 A; [' R/ t+ }, j2 n
[/size][/font][/size][/color]2 N, r7 w* Q: Z7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- u9 }" X& Y0 ~3 |5 Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 ?! I. H( u# s; k6 S- G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ]7 o# O' H% I4 {! m7 {
[/size][/font][/size][/color]
2 s& K* G$ _ ^" V( A( `5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) D; ^, D; \, n, z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 H1 }0 b; n, u) U8 G[/size][/font][/size][/color]& R! n+ D/ O. s4 G7 n5 ]8 v3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, o% u) i! v7 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ P2 ?3 Z% K5 F$ a h& C[/size][/font][/size][/color]% g0 p" N1 U. ^% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! [' s! L2 U! K+ h6 W/ Y- G: c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 x* R& g' C( I, B( B- h( \5 q& v[/size][/font][/size][/color]3 N0 h* ]$ c7 a/ i# H- W! S) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' {4 m/ B. ?$ l- W7 E[/size][/font][/b][/size][/color]
: c/ [6 W7 K! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R5 @) O2 d% W3 {/ M6 l R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?3 e8 ^5 i( e. A9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A; w, G% Z/ ?* H; x o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& u1 l3 h) A, C. Z2 R/ \( u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 O6 {( R1 q6 L
[/size][/font][/size][/color]
; c) x: g9 o6 S9 o J* \+ {8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. `! r" A1 f2 y& j# c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. L v Y; w: i" c7 t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" U) F# e, u# p% L) L[/size][/font][/size][/color]8 O" F% i9 o6 S: P N3 m) i( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) k2 [6 Z. |* R+ V. H7 N4 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ u- M9 B4 z! R( x0 I8 `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s1 ]* G% {% I# k( p1 v' u: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% F; R4 F3 `$ \, C8 W! t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 w( i/ {3 L! O3 Z
[/size][/font][/size][/color]
j. x2 D( ]4 Q* y, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! _0 q& Y; ~) V) l8 Y: s5 T5 B r' N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* {: t. Y1 N* r( ?
[/size][/font][/size][/color]' X d9 c7 w" D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* J7 t" f7 n4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E( Y0 |. c! v4 J$ ?' Z' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p" K1 j8 Q: E. x3 I+ K" a* }! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ ^) E# o, U# ]* p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 p+ J" t: y9 T# V% ]6 N8 q
[/size][/font][/size][/color]; u; G3 [) `4 |2 X! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) ^4 Y7 A* C! A" n1 X4 K0 L, Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 I/ q( D& |/ E) |' Z8 R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 T" i" @! w2 M& D0 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ^1 H* ?& f' p% c5 Y0 q- h7 ~) Z: f[/size][/font][/size][/color]
' f$ O `4 D, k9 F6 s" M3 v9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# S( K! c3 } G& e" N) g/ r
[/size][/font][/size][/color]
' f2 D, U. [9 q( {2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 W e8 E# a, {$ a1 ~7 j3 {3 s
[/size][/font][/b][/size][/color]! S& j0 E7 A2 z( p4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }6 x" J5 U' I0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P y3 P2 q& i% U& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V) i- h, U4 f; D5 t& a( I" V# L7 X1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D2 S2 z5 \6 h+ E: ~# d3 Y p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! q! V3 L/ j4 Q/ l3 i6 w
[/size][/font][/size][/color]
9 |- i7 {0 ~0 u1 U7 M4 W' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% b" S% F/ x A6 P8 |! F0 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) o$ Z# O0 C5 w3 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 j9 f, G- a7 Y0 i( Y7 z& Y* Q[/size][/font][/size][/color]
" V9 k9 j: E3 E1 r1 j, r$ F1 O8 u! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, \/ V C8 g; H) K2 x5 D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ u# t; A0 P$ ?0 B; i/ t6 G% |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 Q) `3 J/ d9 }; O7 o
[/size][/font][/size][/color]
4 ^& Y9 r8 X: J% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 w$ f+ Z6 C' ?# F) l/ w* U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ q @# S( z4 c8 H- p[/size][/font][/size][/color]
" M; G, f: a f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. @# a- K5 k: k) b+ {' ^) f, R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 b$ B6 y' b( S6 Y/ y
[/size][/font][/size][/color]
1 X% R- D, z! y- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q$ k: I& Z4 W( f* q# z# `
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~! X2 O0 h4 }7 x" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O2 y# N$ U, I9 _: p# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U# X0 _! \( D- n1 a, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z0 x2 v! Y. T4 G" K% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 {, s- G9 `% _1 U. P5 X F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 C: ^. f8 D3 m1 F A! T( K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ n9 h: y1 Y8 O) k1 v& e
[/size][/font][/size][/color]
* H- @$ r" Y/ ~$ D. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; m$ I ~) t( @5 @# M7 ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ S1 v+ v0 e2 a; X1 H' w+ l[/size][/font][/size][/color]1 b3 ^0 C7 d K; ]/ D# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( O+ p% ^% f* a' J7 L" i3 p% o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. `+ I {5 T/ l! D# D% d! w) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z! d. f7 J! F* V+ N[/size][/font][/size][/color]8 X: w! H+ J. v+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) z7 \ Y- b% U% a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Y( z* ^. e& L5 ^+ i' t[/size][/font][/size][/color]
9 i8 O* P# Y/ p7 S# Z9 {8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 {9 u$ C( `+ c( y$ }! i! h, b[/size][/font][/size][/color]
8 V7 Z8 V; u! h" }8 G% B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 H5 O7 d( T1 d, k( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M% |/ ^" F7 {8 k- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z8 E7 T* B" d( E" r; \* N7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 K& _% Y7 k+ C9 Y9 u+ n; n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 v% {& ?$ E" k' C7 ~/ B[/size][/font][/size][/color]$ n; @1 G* Y% g/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 T9 f, n; Y/ E$ K1 ?4 k# f/ C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* u d2 _' ]) S* F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ o, p( v5 d( |5 X
[/size][/font][/size][/color]
& r( O! g& m) b1 ?8 @6 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 J1 e) L9 U4 a( I2 q# \) F8 W. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?7 I/ g! @# ]8 k" h: m# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I( h+ N; ~2 Z% t n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' E. }' Q& o7 e1 p) [9 g! D V& D4 J/ r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 l; T2 M I( r" p! \6 X" G) G, q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 ~, K( C) z$ c0 ^, O
[/size][/font][/size][/color]
3 P3 v/ _3 F* ~' ^; G0 T5 B7 v7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( k( ] v: J" i, z3 b" {4 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 H8 E, d& @& I1 g! Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X: `. | W @9 x8 G0 {3 h% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 D; `1 M6 E2 b6 ?6 S+ q2 O9 }[/size][/font][/size][/color]2 w+ p3 @0 o* {& X$ K$ k8 }. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ^( j: A. W, E) D8 \' `, X% Z+ |1 ~+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]# q( F0 |% t, u; Z. i/ u+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O( f% m& Z0 W) z% ]. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |0 x! i; w1 {% k; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _4 c' H# C: @0 T' S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" ~" N8 B$ m# G! m ~( o5 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' P/ ~2 i8 C; ~ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
o. @# _5 ?" k2 _: ^[/size][/font][/size][/color]8 ?5 N+ `" }4 [+ U+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# D% t. s. v% K[/size][/font][/size][/color]) ?$ l5 ?$ @* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 n+ g. p4 o6 I# ?3 H- l9 Y9 O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 J# U' K& z# _+ _5 ]* z* \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 q: K) f6 `! ]& o- y[/size][/font][/size][/color]
8 N# F4 Q) s+ k# y& ?! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 J" E: @: X S. @( N[/size][/font][/size][/color]8 s& Q; M' o1 e% O5 i5 J: s* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A# ]9 X& s" y9 ?, M9 T& r[/size][/font][/b][/size][/color]
" D% e1 U! T$ I% o8 I/ {/ h; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M6 r$ x- N/ m) T0 [) h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k# r% O" V$ X9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G9 ~% c, n6 j5 J1 h; E( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]: j6 o3 u, m' U2 m8 K% }& C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 ]* |' m$ n6 i# Z1 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y; E) d ]" H3 U! ]" y4 t5 T3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D- @2 {3 Y3 ^: H' R2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* r2 T9 M% q3 I! ]5 {[/size][/font][/size][/color]4 i$ o9 j9 ]6 T/ d2 D% }( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: f) h. T' s! R+ n4 g( E H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b; [9 l9 h% E+ {& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 K$ r6 B5 h3 E- w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 [3 L9 W7 F Z8 D+ R& V8 @
[/size][/font][/size][/color]
! T/ W: }% D6 Y& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- V! j: }5 a |. H[/size][/font][/b][/size][/color]6 f8 i4 U4 l1 L# }9 w C2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d2 N: p+ X3 u4 m0 @0 W, R! H1 d2 D: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- _1 K; k, h! N$ L" f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K7 |3 o' X* ~% M" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N5 l- c9 s# S- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( k& q8 M7 z. e" a" O# W' b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d! H/ d' ]3 Z, f+ M6 T2 U" D8 ~+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m k Q1 V9 R6 r) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: p6 | ?' W( n( l7 x
[/size][/font][/size][/color]% }& y! y3 u& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 K' Z8 ~7 T+ r& M5 P[/size][/font][/size][/color]" Y8 R- R- Q4 ^2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G9 x, B7 j5 d( A8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ F0 T2 a6 n) ?' V! W2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q; n* ~. @8 J# X9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G8 F0 T2 i! J, R5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X. D5 }' V( u7 o7 _( \$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ @. _; V& N# Y5 b# I$ o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 M! h l4 h# f3 [7 p& i s
[/size][/font][/size][/color]8 Y0 d) A0 j0 `) O' y8 Z. E7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t) O" i) R, a+ m6 V9 F. I' P[/size][/font][/b][/size][/color]
& S \. X) n/ i4 Q% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p0 L0 @- b/ ^% ` h8 I, ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~* z% \0 F( K) @" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t! ?5 z+ u( I/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: C4 ~+ s( r. H; R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V4 {! Q4 \ y, E$ n% {# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a0 P- K7 u( H8 v. p: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 K" X7 T+ W4 ~% Z8 U, T+ h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% `' g; Q( {( C6 A5 x
[/size][/font][/size][/color]
h) N- }4 y+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 {; [) t5 ?" J' s8 f/ ^: M3 `* J- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]- d! h" N2 e( e, l: L8 l" o5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H+ U; F$ D0 L, ~9 ^: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E2 \" J/ g" X1 Z: m1 P7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J$ q" F! N+ l& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 P1 ~; ^: Q1 ~( g* y) ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: N1 Q; J, I1 o6 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }& U& h' I) `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 b, l/ }1 \* }; Q5 \) t. h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 f0 |5 _9 ?/ Z* M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! | u- o# g; t$ b. Y: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ o' B- `! F6 a: D) e, I) ?
[/size][/font][/size][/color]% C5 c0 H9 e |9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: Y+ q: e0 E8 ^, R; _/ q7 C/ \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 u; ]( B- m3 ?& Y& T9 p[/size][/font][/size][/color]
4 G4 i2 V8 c k/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 m& R/ W' A* _7 i; T& K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ |! ^+ d; C' y1 T6 W" ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ k0 O6 R$ L/ x3 M! h, h8 }
[/size][/font][/size][/color]0 m y' k5 ]3 O. B; ^/ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ w( o0 J- }$ v- O9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^% [) T. H* e2 P- J+ I$ z( y7 v' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V; F* E; p& ?- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P9 X# d) o0 [: J; W# H3 v- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O5 |6 |. r7 Z3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 Y# k0 Y5 C7 d+ [2 M1 p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! Z7 C4 K+ X" W. R* w6 N0 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ E3 @% O0 h& d- `( v2 F2 N) S" q7 x
[/size][/font][/size][/color]
0 C! j# d! n9 ?9 w- m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; {. d& i8 Y8 H; e$ R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 I+ e% s7 P* a* [* \0 L[/size][/font][/size][/color]# [. j( P M% j" T0 r4 c5 `6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ h" z% q. l* a5 O4 w% H% |[/size][/font][/b][/size][/color]1 x& [# Z r' B4 R0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ n$ i7 D7 O! I9 [* z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F& Q3 M; { p% P3 A9 C0 \% B6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ b- G. w! ~& q2 a3 K7 M) |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 @. _3 q3 {9 h; `# \ e' |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K- D+ `6 t& }1 x9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T+ l) _; o5 j) x* P# D% B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. P3 Z: G1 {# G4 o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) C6 V3 G2 o5 W n7 d" n
[/size][/font][/size][/color]/ M* R1 M$ ?6 {. v$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Y+ A. Z7 o6 e. |; y: p; q[/size][/font][/size][/color]# B3 ^6 U& D, A
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 |' h; m. V* ~! m0 p/ c0 }[/size][/color][/size][/font]
$ @$ Z: A1 L3 N8 l) Z5 N2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 p( w* J8 `) m. Y6 t[/size][/font][/b][/size][/color]4 `7 e( g, V9 w: c' Y4 D( H( {7 ^( h, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- C4 I q- t; Q- c; I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P! X) {7 t0 p% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- _5 z2 m; r* t/ t t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] D+ E( k# ~0 K* h3 l. H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c u3 ^0 h% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W! ?: _* D' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 x; V) U0 N7 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 Z8 ]# _6 W8 [; e5 w5 h( ~[/size][/font][/size][/color]
, A0 q; F0 a- a' |5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. |% h1 T4 w: X: Q! O( r8 n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& p* r; V8 {+ b3 r* g[/size][/font][/size][/color]4 ~+ `1 ]1 F; ~7 J" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ]6 Y7 y j# \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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