|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 f# J8 i" H" f[/size][/font][/b][/size][/color]
) K/ V9 e: y* U) b- ]0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) i2 ^3 @2 {2 u* I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s+ r& Y$ j$ v6 |9 E( L7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f9 r; Z1 N8 D( G. c# H4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; z( v4 O) ]2 |; m& G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] b; g+ e7 m/ |$ o: G+ k8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] l, z( A. h# V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" e! h" w% F0 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' o4 g/ F8 O) o& N8 G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 u/ P! D3 i$ Q3 U8 _. ~. a4 u. @
[/size][/font][/size][/color]
& b: r0 n- g& w; [; ^! _4 g- J3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \) |2 A I# ~6 `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 q; W( @1 i Z9 x/ K& U
[/size][/font][/size][/color]
; X* M5 i+ w& N; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 P& w5 l* |# P) ~7 e( K
[/size][/font][/size][/color]
; `% }5 @2 S( L7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], s( t8 ]6 } k' z3 ` `; M$ L3 S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 `1 _9 n4 A) J8 W4 t
4 x* B0 {2 f/ o* w8 b& O[/size][/font][/size][/color]
- j* [2 w$ v. s) N$ E% ^! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% n. P% T9 @7 |. ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 J3 `# R* q. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g) }" d- K5 `4 ~, e" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. L5 \( m: w% p" q& G% s2 m: H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L4 q* y, g6 s0 T7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V9 Z$ f3 X6 K( V. g g K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o! ?7 ]3 @8 J6 o1 [8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 {! E9 b: \/ C3 G' w s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) b( p6 }: y K# C$ v& C: a# |
[/size][/font][/size][/color]
7 |% E' T | R! v8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" E. B; h; X5 c* P& n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ T$ x- n1 E0 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e% M3 \- Y9 e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s3 W5 I' I7 ^2 p/ G6 G. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) l" k( t' D s8 W2 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A+ T$ C5 X k+ _" l3 Z' ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) G/ B. `+ q6 r( h/ e[/size][/font][/size][/color]; z5 _1 L5 q2 @* {: e; T' D! W$ N9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# O, H ? x9 g& w+ L8 K& j' a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ h7 w- ~2 ~5 X& g: O! }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] k$ X8 Y' S- F% L# x
[/size][/font][/size][/color]0 A6 b$ J) y" }6 @. A9 b- t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ x* m: H5 B" K% e3 H: ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I3 [* @% D8 e( U J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }2 U1 [7 m" [+ [; c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 B6 ?3 }3 D g$ r5 `4 }
[/size][/font][/size][/color]$ M$ P2 ]* K- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q4 N' H% g6 p. e: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D$ p( x) ]8 \: N* r! E; a9 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N$ F$ y* p l5 ]: y1 K& S# u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ w& r) c3 X; ^0 t- j9 o5 A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c' z! P, v' }+ D: n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% E" m" i1 E% c: X" a& J[/size][/font][/size][/color]
* o' A9 R; N/ @( {. S9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ P/ M' G: w. `- w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 V" U3 B6 P' N$ U# X: R& W
[/size][/font][/size][/color]
5 ~2 Q+ @! S8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 [- L# U1 e# d: u3 l( X8 K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 x, G6 N3 ]; {! o9 C& T) h; J[/size][/font][/size][/color]
- \( d; f! e8 Z& P0 Z3 f P1 P1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 E$ I A+ ~( e3 c. b0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
@1 ^& B% E( V2 o[/size][/font][/size][/color]6 d" v" F- |. \) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! B( ~) ` Q3 F `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {3 i: U0 \5 @! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K! j* S* y/ i3 m/ W* F$ g3 ^% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {* Y7 k9 |8 y! e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 ]7 ` W W, D" h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E- o" J# K+ l( `" i% @ R1 Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( t1 }" a" X( H) s[/size][/font][/size][/color]5 f7 c5 t9 k& w! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# z( |* O: J, @* i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H/ T( c7 U/ z$ x2 W- t% C! o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 r& W& N& C7 j/ T2 X[/size][/font][/size][/color]% w0 |; E# h! }" o# S7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ^+ l3 z9 e: f7 X4 i' e, T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V$ j/ J( E. ~$ L' M+ v# V* D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; [: I! _( R- f2 q* F8 w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F- o5 ?" W7 N3 g* R/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C, x9 ]1 y' l8 K/ ~# q+ ]/ M5 d6 N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: n; h; f# r' j! Q. u) m* e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C" w7 m+ l1 r3 R9 r: b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 c+ F( ]3 u" g8 z5 K: w1 a% c
[/size][/font][/size][/color]0 v' Y9 V4 z2 \ R) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* P0 e9 c* o5 r$ |. z1 w/ }, B) Y3 ]- Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 B m4 }/ b4 t& C. d: \+ P
[/size][/font][/size][/color]
; @2 h- }% y+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 T7 u [3 z. S- I. Y) a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B+ {' @* Z8 D, c4 Y- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C* ^' F2 @* `9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~) w! h$ B6 [( `$ R0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^! k8 a8 K2 {% q$ U' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 N, }# y B, G+ u, \
[/size][/font][/size][/color]
5 q4 F( z4 V( c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 O$ ^7 J, Y$ ^4 K4 T% O3 e+ P
[/size][/font][/size][/color]4 q+ R, }) `% i' B; P/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 |. P: O: E8 ?1 w- M# X- N! K1 m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% ^8 ~6 s$ `( K1 K( V) c) b4 y6 T) r- c6 M: L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 O z6 H; t8 J* p r/ c. O[/size][/font][/size][/color]' J: W/ c: a8 S9 ~% W( V. ]* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 H5 J$ w A$ M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 `% k* D" f' k+ `8 V) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! p" \% P# c& g# B. t3 |+ Q7 ^/ c
[/size][/font][/size][/color]. O- T: g+ D( H9 Q* I& E1 }% F4 C1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" T4 z) P) ]; F+ v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# S. y" i/ S( a$ p# ]; C4 q- Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' d" z* g2 A u- r$ m, b7 ]3 D[/size][/font][/size][/color]
( L4 ~# w% r+ t7 J( @) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- j7 L0 _' \- ?/ }3 \0 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ]. j D+ P' N$ I7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W' `( S" @6 |. m" Y7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b; W1 A4 l }2 ~: B) E' F/ [+ r% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ?# m1 I! K" Q G/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% S* ?% }* a- {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# @7 W! o: T) ?$ @( n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% s* U/ }- m' M8 n1 S+ `6 `4 X" ~
[/size][/font][/size][/color]
! p! u3 a7 d* s6 d% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! i! s$ O( G4 f+ U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# Y3 ]9 d! s) n( S5 A3 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# ~# T; e! M# ^$ I
[/size][/font][/size][/color]* Z# Y/ k, m7 J' ]% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; B/ ?: {% q( H* ?1 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 s( g7 N0 h) |, p1 t b) D) Z[/size][/font][/size][/color]" @5 z' C' R' X8 J; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ l s! o f( ]8 Q& n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 p5 b L2 g0 v8 k2 N' _% F[/size][/font][/size][/color]; V* h8 A6 U1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& K' y- J3 {4 P* y( O2 C+ z7 E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 o$ v! v; d7 \! C0 m7 C
[/size][/font][/size][/color]2 N! b1 s% N& z7 p4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( [. X3 P6 E3 c e$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z+ Q2 D6 Y, R8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A( l* U5 K. J, N' F7 F2 O: O+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V4 ]1 J" P( k( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y0 h! m. w5 _% L, L9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& b8 T8 D9 Q/ Y6 J l5 ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 m& c1 F7 S( z; T; s2 t
[/size][/font][/size][/color]
) f# \, g" f( Y6 n ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! u. G& n9 N% @8 L' X; P7 M+ \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ Z3 D& e5 w* ~' `% A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ [5 E- p- s+ h
[/size][/font][/size][/color]" t, u h3 Q* V- U% ?$ w2 g& ?7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& d7 F9 d( c/ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 z6 r. A) n& x, c: ~: ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z0 t3 U( P+ t# }; ^. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% t6 e& j! O- Y4 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# e X" x( u+ }5 C! L[/size][/font][/size][/color]
% f. h+ f% M: x0 z @1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 |2 b" _( k' O7 f$ p- [! w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 u7 P3 {. U/ R% _/ b/ r8 ?8 Q
[/size][/font][/size][/color]
) R5 t' H3 f7 v5 D# U! n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) W7 t0 g. e7 N2 u* ~' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?8 G* h. H+ C- Y4 g. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |7 w C& k+ S' q2 B: x! M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ e7 D; {" D0 m: k! |, }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 d0 p; V) n/ d5 [[/size][/font][/size][/color]: B5 x3 P2 B$ C2 s, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 @( ^* ]1 d8 j7 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 g* s% v( I! @. s T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~( s. d8 P R' T% z, D; I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# j' Z' |& M ~% W[/size][/font][/size][/color]; M( X& q/ C: V8 X; n/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 u' C0 M. H$ B7 N$ ^8 e/ |4 P[/size][/font][/size][/color]
% j- T' p8 a3 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ^/ W0 P' U2 i; `# |
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z& D8 Z6 D1 p( _9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l- q l1 y3 [0 O+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `5 R; C0 b0 S1 S$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g# v& r& D8 B c8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A3 `9 u2 _6 z; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 U. j* z$ e" ^9 ]% D1 J, m- k[/size][/font][/size][/color]
- J$ y. u+ V: C% ~& P0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ g8 \5 X5 j* Q' s' _) a# k2 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; W& X; S* ^0 b1 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ x& C6 H! n6 ^" n7 {% Q[/size][/font][/size][/color]3 v/ q: d/ |' p* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* a+ S: w( _- {4 I8 Y2 _8 a0 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ~2 p" |1 a2 y# w% f1 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, A; D/ P1 g* U4 F% c+ a[/size][/font][/size][/color]
) v4 R. J# A* G- D- Y4 z2 Q6 u. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* z$ @# h' x* ]4 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, |8 W" W/ _0 [+ Z& F' R[/size][/font][/size][/color]
8 H+ C+ U& X! H t. ?- H2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] H3 d: l# }5 t* j- I! `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# e: b* a( Q; j$ @$ H
[/size][/font][/size][/color]
1 _' a( p$ w- J5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) @& [0 h' s8 m; f2 v& I2 X, S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ~$ A, P s) t. }# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e& {! t2 v! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f& C, E, e( D8 K9 r, T4 r! d2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! k' O" |1 X0 F8 U y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' \% N3 d7 g; c4 y& ]8 a5 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, D5 L) Z6 D1 Y4 l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; ~# ?4 T' v$ T' M8 ?% P[/size][/font][/size][/color]2 a$ X2 v) [" Y5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" w" B2 Y2 y, @% c' ~4 k+ h( a! ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 E, s# R, a, ?; w8 s, R
[/size][/font][/size][/color]
: ?" b |8 L" X+ p! C* O! Q J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 e& x' @8 \) y1 q& H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( B' c7 D2 c5 `+ O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- _ G& F0 A1 W3 `[/size][/font][/size][/color]
' c t; m j# g% O- ^* T& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 i0 j' U2 D" e y b3 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 W7 l& j9 _9 t0 l! \. w
[/size][/font][/size][/color]. O2 I s5 _; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 ?% A1 t4 ?8 k3 k, C9 Z[/size][/font][/size][/color]1 X- V3 z% n1 ?1 k' H3 k/ P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 C/ A/ t! G5 i; i3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P0 R8 |( f( L1 y8 L9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D3 D$ m( U, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( I0 p2 \3 G4 p g& {$ L4 H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ x) x3 x& w+ N1 N# J- m. o, P
[/size][/font][/size][/color]
' w8 c; v5 o* q W% w5 q7 i+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- Q! o5 s8 E% M0 ~) B" j1 n- s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] U1 k" i% T0 K5 B& ?( N. P; Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: E/ N$ B! L2 l$ l- ?9 Y: Y[/size][/font][/size][/color]
1 ]# I) K8 k8 U) t6 I& U9 J5 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ N# T' Q! Z4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e& Y6 `/ F; N& K% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k8 c! Y4 J! a- M. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 P; h8 b/ q# O9 \+ i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Y0 n0 s! h6 _5 `' p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" u9 c. X, A9 d[/size][/font][/size][/color]) E7 _3 i6 n& S7 n8 {9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; W+ `" @! W/ t( d+ W! H& [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ i- X$ l% O. H8 j; l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P1 D& ^% X$ f$ `# Y/ V% K; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 a6 S5 E/ ] D2 Z[/size][/font][/size][/color]1 C3 _; B! b* l7 m4 A- I3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* O! S# C- N1 G/ K B* @[/size][/font][/b][/size][/color]' r2 H, f1 V& o6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a8 V$ M. J! s$ M4 j2 h8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T/ }% R1 E9 k/ U; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G k @9 b& J/ G9 p1 @8 \2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 r( z& X: d' G( ~+ x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
v- u; _* k0 D. n: n0 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: |/ M: b1 m. T[/size][/font][/size][/color]9 |- f7 F9 G2 k+ `. Z) n, q' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 z' [0 I9 ^9 ] c% X[/size][/font][/size][/color]% D3 W; F" h& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; d/ r* q: T4 x/ d1 _: V& p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' O g" n4 l3 K* X; {( G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Y; Y$ ~/ s+ |2 h2 l+ z[/size][/font][/size][/color]; [" e& ]- e4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, ^% V6 ^2 }0 g* O# C7 `3 y& H; M[/size][/font][/size][/color] i @/ g# A/ o; Z2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k' l: X& t& }: [, U1 _/ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
, r- g' W2 Z$ V, n; d) v4 t; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z8 }6 u" _) D- |+ R7 b8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a" _7 V2 E; S+ ]9 O3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }( G( S" j( P: o, l- \+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 d4 V, t+ c9 p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ z# s3 i" r1 v4 g* T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n* h5 s# s% C f V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O- p) v0 k5 V1 _/ e' h: z% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! m9 y3 B0 ^3 }5 O[/size][/font][/size][/color]
7 R- s0 A8 n+ n* h# X2 t6 Q4 Z# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 l7 Z! n! k$ A2 j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z; U8 U, d$ B2 P1 R/ p6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 U/ x2 z3 V! o$ D' Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, Z8 a4 u" J! ~4 S[/size][/font][/size][/color]
7 }* f) q" a- V B4 z: _6 b M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e# X! k8 Z& _7 J; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ]1 v, ^' B/ n* \3 e. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d, w* ]; D+ j( u% ]0 y# c7 T5 @8 D0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 ?) r: K; p( E$ C, n- O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c% _- v4 h" @) k: G1 m8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y# _7 h& H9 R) k& s- `# I" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( O) [, r/ D8 T5 [7 F0 s% Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n* P! R; P6 }) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m6 n8 E& A, u9 P! a) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], s' a& Y9 U1 @2 H; T( X7 J& ?- t
[/size][/font][/size][/color]
! v. K7 `0 N M, W$ Y+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# L+ j5 c% q1 \! F
[/size][/font][/size][/color]- B4 |) e1 p2 P7 E1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 H: Z& g% F5 e. R( y8 }4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 S/ a5 g$ t4 D) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y E2 s6 E r: F% M) E) I# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q& g) G- ]/ Z1 D$ r* `; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W1 H: c, R2 R: A( _. W7 X& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% \) g; x* R$ j8 f3 q' a' _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] m6 b( }! F: u* T; m# w
[/size][/font][/size][/color]
5 r( V! W9 p/ P% Z8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): x; @& s! o- { C
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x( q. ~& C/ ^" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h6 D( |+ j. k l3 n" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i$ n" q d1 J2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]7 r% Q* B$ e1 w# U7 `7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ o# A7 B" r* ~: h5 M' y, c! E* _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p9 r: B& F" I) }! g% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~. {# g8 a+ K5 }4 y2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 I$ e, g# d9 Y( M" ?6 X3 f" P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 Q4 a+ K! V k
[/size][/font][/size][/color]
0 P" ~% U) z% s: ~0 X) ~- D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r+ E8 |5 X+ p8 s; ^& {+ d[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~- ]+ `; k2 H2 \" W6 }' ?1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C! w2 Z3 i& l% A6 d1 }" x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H! J, s4 Y2 I! Y7 |! ]) G8 {7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L2 L6 E/ ^4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 T' [; q6 _! O( l+ j4 j: V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 p# a. Z* _ p1 T2 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T! V1 n$ e1 o( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
J( V* `! N$ i) Y- Q* d* _0 U1 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 f+ A; ]! u5 f) e e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z+ o/ h: [$ Q5 g' ~ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 f8 s& u& c2 c7 F[/size][/font][/size][/color]
: f- y+ U# ]4 z( ^" w3 ~0 ~ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ]0 y _# a9 c) i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% o* i1 r, F D( G2 A
[/size][/font][/size][/color]
6 @- @- R5 g4 D% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 q' `7 A" A' f9 ], P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" b0 r2 z' A8 F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
^4 ]% u$ L& V5 H8 R' X[/size][/font][/size][/color]
% d Z/ {/ t9 H; N5 \$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 O: f1 Z% Y) L4 T0 p9 X. T
[/size][/font][/b][/size][/color]( i! I. Z1 P- B1 P& A r% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^" U4 O, b/ P! I% P/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q2 O6 u" G. C3 Y6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( J" A. i0 m0 ]! { ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 s. R3 ~7 D0 p5 z' H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: k! N2 z2 m+ y9 m" v, b, ~0 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 T2 q' a: g5 v( v* N) _& H[/size][/font][/size][/color]
: A1 ?* \8 b% _. ]% P3 C. c2 [2 Y% T[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 u% l$ b \% C! I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# w" b' Z* _3 O1 e[/size][/font][/size][/color]8 L: T$ g7 |9 k$ b0 g; ?$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ~5 i) z( M3 @8 Z! N/ |
[/size][/font][/b][/size][/color]* V6 ^6 C: F T; b& t4 x7 x: M) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- e" h' S& S) C9 r7 |) A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A" P r- D ]0 b# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ [1 |; {9 Q1 U% ~5 \) M ~/ U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" E) ^( `# q ^' u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G8 w# Z2 P M. e" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E+ {2 Z2 @. V3 h5 m; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; f$ o, s3 B7 f1 j+ n. |8 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ K4 X$ Q4 S: \! O
[/size][/font][/size][/color]
1 l6 L4 K" @/ r' G6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 i5 b' K+ y, i, U) l[/size][/font][/size][/color]' x) I, ]9 ]0 u, ^. e q& P
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 \' v# T! R; f) ?. p' \
[/size][/color][/size][/font]
$ S* A+ p" |$ G" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 m2 L x! u9 ?1 y) m6 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B& g- ?: F# H$ i3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* K" {% y6 i% G) h6 H: _2 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P. {4 K* P, D7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) x9 b( P8 ?: _ s8 y4 S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 d7 O0 {" X% Z) ^/ R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s4 l' z( M5 S: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R) h4 |6 s m+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. f) D( n$ K' W! V2 O! O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: V8 r" A: x: c[/size][/font][/size][/color]
]( x7 q5 S, K! V |9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 `( H) z2 E, B, t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' W4 c2 D; v: J; g; c
[/size][/font][/size][/color]; Q2 ]6 R$ e% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ~. F& s8 }1 v' L. A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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