|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) f/ ^" V2 d. ~- q[/size][/font][/b][/size][/color]% X4 ]( G( \ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' y) g0 M# N' e1 E8 ]1 d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k+ W% b& q8 a* M$ x, y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y$ [& @' e4 W+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" E1 n4 p0 S0 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" i" [! j R& E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! _* b5 T) ~* k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `- f. E& Q5 P/ u! r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 q3 C# y8 H2 e4 a2 ?2 i# _ |; X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% y. O3 {4 o& W' E: e[/size][/font][/size][/color]
) k. f u- i1 a& c2 N# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s9 a: H# E# G) s4 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 _0 f" N( _, v3 t3 R! |[/size][/font][/size][/color]! ]9 N5 S1 y2 B: h: E+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! o/ e1 \( ]* R* P' J
[/size][/font][/size][/color]
1 G0 @; X" p- [# U# u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] y) @* D; Y/ w# N4 E; Y3 x# ]; L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
[' C$ c4 u" p: }7 V* z% \! |& _. h# U) O1 T3 [. f/ z
[/size][/font][/size][/color]
; Q' Q u# d! A6 J i6 G3 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% K% y& K# p) p- Y9 ^2 STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L- Q7 r5 H2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
( [9 O3 l! \; h, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: u2 {: o' J K1 u- R5 h! o& R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d; ~ U- g% K+ d- J7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O! b4 _- G; B0 n' h, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T) a% N4 i% ?+ g8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 g4 {* Z" n9 J; h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 U# [! e7 U& ]* }# `+ y6 }
[/size][/font][/size][/color]
' P$ G" S/ e, y5 q- A& i5 b1 T+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 }/ @8 p. D, q, H/ D: |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 d+ X8 t4 q8 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?, e4 d& @' [ }0 b& a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M% A# C2 n/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# V: X7 p4 s8 O: @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |: y. _' S3 M" v6 F0 N; t6 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ I4 F9 F9 c: C- j) o" p: d[/size][/font][/size][/color]
+ Z7 G1 h7 x% |5 I- L0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. S3 S5 b8 [: S3 G2 i3 a/ ?: m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! K F7 g: v# i6 c: T' r8 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) W7 U G9 A' p8 {1 O9 M; |
[/size][/font][/size][/color]
8 j; t/ ]" X* T- E- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( R A+ S- Y# A3 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k5 y3 Y$ C" u% t) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @' I$ t% G: F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 X% M' b8 Y" y& B* w[/size][/font][/size][/color]) U3 R/ E0 V( k% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D' F* `. n- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J# U3 p- y/ k7 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f, W; t j0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! o/ c% @! C" D+ `) S' m. _0 v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p/ D8 P$ H2 G6 x. Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^3 i# m! Y. t0 z h4 E! P7 N% G[/size][/font][/size][/color]
8 h/ F: S( a& W& b3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] c8 K% h* A+ `% Z7 j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 R9 S' u$ I7 p: x6 s
[/size][/font][/size][/color]4 ^3 r. J5 x" h6 _3 ~ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 M/ _' q2 g5 k2 k- o: v+ I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 l4 V1 B5 ?2 M' @& y" M
[/size][/font][/size][/color]
+ S/ h; P0 e9 b: |0 `' G& m2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; ^9 o5 f+ L6 |# q/ ~/ D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 T- u) N0 N1 E' e( L! q
[/size][/font][/size][/color]
7 l0 P, d2 q2 `) F. [( d( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ s2 L m( v# _( M, F# ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 l! L+ b# w, _( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z8 i5 l$ L) z9 {8 g! ?7 P% i8 D+ A9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z- M8 B* {2 l2 m5 k5 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% d! J% k$ v% A: s6 M' k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a k4 q4 a5 V! e' v) [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 E8 f4 F! W* I9 W. @& s( q
[/size][/font][/size][/color]
8 h, l+ C5 u5 I: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' j: o( @5 R a" e, R: W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z& W" f! B6 {( t5 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 D! u7 @+ |9 q; K# t* @! p* Y. q- C8 M
[/size][/font][/size][/color]: A J' B5 p% R6 p& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e1 x- B& J: x; g! Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y9 p% M3 [7 B; O4 h: [+ i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. j$ y* C- ?' I3 v3 G- O, f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z+ |+ g4 H. Z ~; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X# U& \" N' X, b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( y! z' t) t( v% E- l$ m; m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o; a4 k% _( S! Y" @% e3 a0 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 D: h9 X h( v[/size][/font][/size][/color]
! O8 D B% M) d- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 b6 M8 }' o6 k/ ?9 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l' d3 F4 m1 J$ s9 s/ k3 X[/size][/font][/size][/color]6 a9 c' z+ Q$ Q, {) T9 n6 m" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X+ Y% b/ r8 x+ b# ~; F9 S( h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s M; v6 N8 `& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v8 {2 z9 K0 K* _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q* x$ I2 r% o2 @ m& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: V1 A5 g- v" V0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ Y- t h& E8 i* O2 g2 _1 F: n. ^[/size][/font][/size][/color]
$ ]# j+ Z7 w6 R, l. r2 Z8 \& y/ |' y/ M: U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 o5 Y5 B6 F( I7 a6 {[/size][/font][/size][/color]
$ U" A h6 L% Q. Z9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 {: R# R* C, @& z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& R+ ?$ u0 E- q* K" {( h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 g4 y9 W! F0 T2 Y1 ]2 v. y4 _' d8 s, J
[/size][/font][/size][/color]
# M& _ y$ W) m) T$ R0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* _/ o2 u5 s* {7 }5 A2 c4 T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* n n( y7 c2 Q4 N" O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 j" g8 K. v8 N, z# T
[/size][/font][/size][/color]. k! `. E* a5 R ]7 g' y& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; I$ Q {9 n1 l( g4 h( |( ~( r& l4 Z6 t) `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# G, i! u) H( C3 e$ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 [6 I$ x& a1 x( X( }[/size][/font][/size][/color]
% F: J% g$ p; W5 t/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 q+ t( C! c" ?[/size][/font][/b][/size][/color]; x% i2 ]8 B( }# q/ n F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [# Q6 K' H2 ]1 h1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s$ s: F- O1 b2 {* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& c9 u) L; R% n$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ P' [, P# X% o+ o* A8 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; ]2 |$ \% N* F- R/ M0 o( \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 L$ @$ e3 {. V7 [* O: L1 H4 n[/size][/font][/size][/color]4 x, i5 `9 a+ W+ K% L& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% ^( s9 n1 X5 E3 T2 g1 K. s5 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] _# e( R6 Q% `8 O5 s# n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) I9 C! q0 Y- U+ i
[/size][/font][/size][/color]& X1 T: u c9 O/ C9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! _6 }% {4 y2 @+ X [ M# l- q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 x! L" G3 X; z[/size][/font][/size][/color]
; k* H, X4 b, F/ M+ H4 }" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* L. k% \; v1 Y5 U. p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- W6 B: C- P% K+ h# I[/size][/font][/size][/color]
. _- H" S% c+ |( J8 ?3 ?9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' p% i& X- U0 ]+ s5 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 f* L& [6 N7 Y
[/size][/font][/size][/color]
4 @" h0 L! [3 D8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 ]& K' `' s' i8 C: L[/size][/font][/b][/size][/color]
' y9 k% ^% i0 c; g, E0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m/ y( @, @: e; `+ U1 c8 q# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n# }+ ?# r0 H, D4 W% Z% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v% J) M. W1 f3 s% s' I( R3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% z4 G& e4 p: D* r# r, a9 C- q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# o! F* P2 ^& U+ ? Y! B; z
[/size][/font][/size][/color]
5 ?+ G ?2 U& i% Y4 n$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ?; h$ c7 K& o$ G8 ~% s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' L( a9 y9 j5 x' W% D' L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 v5 h/ i9 @2 o1 C$ q[/size][/font][/size][/color]
9 H+ l% P4 j' [# j- D: e, x9 P- {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* i" Z1 r6 ?. x- T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H- w6 l1 G1 M4 N; d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w: T& s, q4 i, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 Q7 Y! z Q! e9 S& p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# e& b w2 P% N2 y) [
[/size][/font][/size][/color]
# l# O3 d D+ [8 l# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( A' |+ {2 \' W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* t- J( O- \- s! V: Z) N, U[/size][/font][/size][/color]
/ ^. @9 x2 R* u. \6 d! b7 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, J) D8 ?0 E3 k1 }7 k/ \6 a; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% | E; I( q& K* \! a' P( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i4 |* E* a, p3 L* w3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ g% T2 {$ T' d+ F5 { t0 e$ [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 m% c# @6 F W* B, @6 g[/size][/font][/size][/color]
5 f: O! D- _5 ^1 U' C: O/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' S0 T* y$ J# Y) N' v9 K( q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; k- U8 m3 t8 B2 x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n F/ E. C6 a% x3 ~$ ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( ]" [. W2 Z. n5 a3 ]7 n A
[/size][/font][/size][/color]
0 E( L$ A% O5 ^2 _6 I6 ~1 m. l8 q; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 v( G) o I" ~; e" |[/size][/font][/size][/color]( c' _/ F2 S2 m: M, a7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 P5 t3 T6 y' b
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `6 E+ ], y- C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y2 s- y, G' A: N! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C2 r) ?) d. \+ {5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A- B6 g/ q1 M' }3 w4 x, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X5 t; o4 d3 m6 M' _" D9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% o9 j9 D+ m5 }* n
[/size][/font][/size][/color]
+ e/ \! ]% l8 y9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], Z! V( b+ o5 Z: o/ p# {/ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" e9 M* U) p4 p, D8 M; B9 }4 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ D5 L$ F4 n& w2 s S/ k[/size][/font][/size][/color]8 C3 R. H5 ?' k) `; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
[- P! e1 Q4 r! F7 p1 C8 Z4 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 x% Y/ H; Z' _. O* S" x7 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. T& N9 i6 q- z- I3 W) G) |
[/size][/font][/size][/color]4 S" b! I: n' Z. H: r6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] Z- l2 d$ E9 h* m; m# d+ L' c, K9 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# L) x# p* Y. J7 w[/size][/font][/size][/color]
! v; \8 c0 H8 H. N3 \7 m+ n0 d+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) _+ [( a, M2 M5 J+ H8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 I( a' x+ o! C3 r2 N$ O) w; g
[/size][/font][/size][/color]2 c' p% g; }; F4 t* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! S& K5 \/ I& T4 [7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?9 e' _; x+ m5 }" O% _6 k& G7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~) C( Y# J: X* d3 b# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u, M4 d" T: c" V/ K2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E# r* G0 [7 ?& V& I. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. n& |, f4 @ k7 H6 `% @( K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ q, L: l1 u" x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 j$ s) A. R0 e
[/size][/font][/size][/color]
6 |1 X# j& s( ^. @4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" H* d3 ]5 u) R) G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" i/ J k* ]: ~- b
[/size][/font][/size][/color]
' N/ s) r5 E2 }3 F( y9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, e2 J! G+ b4 ^5 Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ y* [: p* F8 p( S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 e: J# _2 k* g* `. W- A[/size][/font][/size][/color]4 v N7 v" d# r; f& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], @3 t$ A( k, a7 X L n& b# k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 J. m' }. H: |$ X0 R% o[/size][/font][/size][/color]
4 ^5 [" {& c1 H: s. A) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ y7 n+ ~4 X+ }
[/size][/font][/size][/color]% [1 H5 H" H5 y4 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% z; [8 j3 h+ _1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t/ G ]( u8 u2 c9 e: Q3 ^/ b9 F; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _$ q. k9 c8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 a; l+ G& I7 u9 L, @4 ^; y4 T4 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& n( f, G+ o+ s Q! z
[/size][/font][/size][/color]
. m# }2 z2 ]/ z: Q# M1 A; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ C3 v \( h6 l* _3 y! g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z& u- `4 [$ m/ M! f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 B6 ~4 e5 B- d
[/size][/font][/size][/color]" j, ~" J1 B& \8 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 w/ U, A/ x6 q) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a3 g5 z) g+ Z7 K6 E! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F- y0 ~ \. m2 @; n4 ~0 ^& s/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& d& z0 X' x$ a9 v- E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" v4 e* U. O4 ^, O/ w( H% M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 ^% h y# J; X/ h; R- {) \* }
[/size][/font][/size][/color]
7 h3 ~/ l% }2 ]4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] r3 f: ^0 M$ |* T6 [; f# V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' F5 o$ n4 v7 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i6 Y6 @0 v6 F, k% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 P# ~$ l$ m/ @( x- ~5 B8 w1 A+ y P[/size][/font][/size][/color]
5 t, U( z: n5 @' l, V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ w# c* y6 |1 \) B[/size][/font][/b][/size][/color]1 W% k& t1 B _0 t, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P, H6 A7 u9 }4 w+ p, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j* F; [! W4 p1 P5 E8 q2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |( b* A* x3 b0 |2 V f$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" c0 H! `0 ^1 P# I2 u+ [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ z4 z9 G! s$ y+ ? L$ S% r2 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! b x& v" c/ M9 L" y2 z8 I
[/size][/font][/size][/color] I& k4 F9 }; Q. f% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) F; A, b+ b! P7 x
[/size][/font][/size][/color]
& q# y" w+ x" X! ^* l5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 _- \* D5 o( `- B& o4 Q- N3 E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- ~8 b( a% ~. h5 T! B. ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& V( h' N$ F: ^; b1 t2 ~) I6 `0 Q[/size][/font][/size][/color]
1 T6 }- V' v2 L2 W* h( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! Y4 M! `' v: X% E q' S% X k
[/size][/font][/size][/color]
$ U2 l3 M: Y. b! X! H* Z- b: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) D/ M+ Y! n0 Q j0 I- S' _: J
[/size][/font][/b][/size][/color]
( R, \; f' W8 k9 z! }' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q, S# c2 b4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n& @5 v) Y/ ^1 l, _% A# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }+ t- M9 ~" g% ]+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 ?$ ^1 ^( a: N+ ]6 x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 f3 e% {* Y% K+ j# K0 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [2 U$ N; D4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z% R6 z4 I' A d& B# E4 ^: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 c0 f% n& i, T1 t
[/size][/font][/size][/color]" }+ R7 _) `: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- N) g8 j& S% A1 c+ B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q! a% L' P \# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: g0 W& f$ e- Z, B# L8 c2 t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 D5 X5 W; I* V% E& ~$ K7 D1 E5 {2 k* w, `[/size][/font][/size][/color]3 G0 X3 j) W/ `/ Q6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& m7 a5 v7 L$ U# \+ j9 ^4 J
[/size][/font][/b][/size][/color]& X7 e8 r. z5 ~+ W9 D2 b- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {0 m# Y) i3 `; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- l: B3 x2 k# W& G- j# w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }3 C+ w, u$ C8 {# c6 c8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t1 j _% Z0 h8 e# ^1 Z# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 o5 e* A: Y. D j1 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }1 q. X/ k% g; ~2 l: G3 r' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C3 \7 F# E+ r5 K: {0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 b1 a* y5 |6 ]9 k5 V2 Y2 }
[/size][/font][/size][/color]
' a; G2 \- }: K K- A- U( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: k- r& \% y, M5 z, _. M9 ^[/size][/font][/size][/color]
" Z' x) p V, }! M/ e7 l: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ R7 E5 t6 i s( P4 a+ I7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]& c+ \& ?+ J# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K8 E9 P/ i2 P8 @5 d$ B1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S; G6 N, |1 k* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k" C ^+ w- p6 N- e# N9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 L' L. r* ~9 c/ f4 K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 i6 r# m5 P0 y3 ~[/size][/font][/size][/color]
- k# b; a: \0 a# O3 a4 s$ q2 @. f4 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m2 P- F2 U8 r1 e) y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ~) P3 j4 N( l9 F: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t7 i3 X9 V" O% v N4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b7 F% d4 |$ j. |# }: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P9 ]' S! w4 n/ A- _+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% h. Q3 S1 B! I6 _9 g6 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y7 }; V! c! @8 F8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?( {3 N B' \% }, o8 |: N" \: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ [3 d+ l8 D: l6 `4 L6 Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& N+ r) r3 b# C8 ~[/size][/font][/size][/color]
6 o: z4 H- Q1 H, P7 q; W/ r; P' e8 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z% `) Q- [7 u5 A
[/size][/font][/b][/size][/color]# a- P+ D; Z) l5 h/ S1 |" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U8 I0 m+ ?# F7 X$ h- x! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]* L8 B; _9 k7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g, y4 J4 P5 k( i8 q, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 K9 h( v" D/ b: q9 L7 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 t+ W4 x) \. \' `( k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y2 A) g4 J# u: a. A5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 V& ] y. L8 s p2 y$ d3 m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) C' G( A1 u R o& A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w# d1 E4 j5 a# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% ^& b* }2 l1 N9 h- Q6 ]) b[/size][/font][/size][/color]+ h; s# o% t1 o" P; [' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 g7 Z2 o/ E$ v# A/ J% T( J6 L; w- Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) \' C" \0 `( U4 g# H, _' ]
[/size][/font][/size][/color]
/ G/ p. K& l; ?6 E" y- r/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ Q4 [ v$ Q/ `+ ~- C/ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 R7 ]4 W( j4 ]7 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 N$ x. Y1 G4 |3 o
[/size][/font][/size][/color]
7 g$ `, a8 r0 }. |, U& S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 L+ K' c) E3 v9 j& E( y7 }[/size][/font][/b][/size][/color]
, j5 q9 {' k! ]6 V, p& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d3 N) Y2 {- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M9 ^, }7 e: d* H+ _2 t' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y: x% n% W: C! f3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" U6 z) r3 L8 d- i1 Q! H* q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& ~ [! o; O. v& c: Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* u& a" T; o7 v0 i
[/size][/font][/size][/color]
% }( }/ S' l7 w u* R9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- Y) H" m* y- ^3 K o' [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ ^- S' B) J$ }; S# ]3 G* R[/size][/font][/size][/color] m+ b" r/ v B& \/ H6 d( \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. b: ^$ c) @+ V- N[/size][/font][/b][/size][/color]
* e l8 P5 V9 J% e5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] |0 ?" y+ ]$ @# }8 r1 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k' V9 X* A) Z. x w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 ]9 h1 q+ D) P! s) y5 z( {1 H, H' z" k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 s' q1 N2 ]" E- @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t3 {! k. c3 o* k- }4 m8 i2 i! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o% _6 C5 i9 ~7 i' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) O" F+ \8 w) A; i8 K. @ v) L- D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 c( z2 o: W& I. `[/size][/font][/size][/color]/ A9 g; ?* Y1 {5 l: [' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" M' ? i; ~; s! U! S
[/size][/font][/size][/color]# D6 a/ p/ {- Z$ V
[font=Arial][color=#000000][size=1]# W8 X+ [2 d8 L; t6 k9 y5 k; U
[/size][/color][/size][/font]1 K6 i' k) k; ^+ `9 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% _" M6 b$ b% @8 n$ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 a3 ^5 y) ]. E4 x8 s i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 \ c9 A1 V3 v% |. F. U1 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l" `% l' c: ? ~. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 U2 ^/ B8 A* v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) _8 K; O& L: W. X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~/ x6 x# H9 L% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q) M( B& T8 G# Z+ O- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 v4 M) I6 V- j' ~) S1 ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; {& `. ~+ U8 d' E7 F: J9 {# p8 g' C[/size][/font][/size][/color]/ g. D- L, E5 k. w" S5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 i2 o* K- ~9 B% A3 k t; a8 K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 N5 p8 Q+ }! D- g1 j
[/size][/font][/size][/color]
4 [* b2 y5 \+ Y |# ?! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) W' V# I4 \; D/ V% j& U. Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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