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不要过多摄入脂肪 + |( x, `7 W: P% ^6 M
) u5 I# K* n+ \1 @; |) y" c一般来说,女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%,但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多,则容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。 ' j, J; P% ?1 j9 B1 u) [& d6 E6 U
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不要减少维生素摄入
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维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富,因此日常膳食中粮食不宜太精。另外,抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E,有利于提高工作效率,各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙,饮食中的维生素营养常被忽略,故不妨用一些维生素补充剂,来保证维生素的均衡水平。
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2 U" a& y4 m3 T( F+ {9 b8 |不可忽视矿物质的供给 ! n2 K! ]( u$ K! W/ v
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女性在月经期,伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此,在月经期和月经后,女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁,以提高脑力劳动的效率,可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 % w7 j9 |0 j4 X& T, `
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不要忽视氨基酸的供给
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Z$ c9 B! t8 R( r9 C现代女性中不少人是脑力劳动者,因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高,其次是牛磺酸,再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富,应适当多吃。 % p5 C5 L$ U* ^ o! C
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% F- ?1 n4 X0 C4 D9 M4 l9 g$ [, P女性减肥 早餐的四个问题 9 j$ _% F* U/ t! F, d& ?: E- H
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' g2 F+ t2 t& Q7 M6 n& ]6 _( c1、一定要吃早餐? ) a. F* I4 r! n
; L; u) o4 l' `# B" t. x早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单:每天夜晚,身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此,早上起床之后,自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,如要减肥,就更不应不吃早餐。因为到午餐时,力补偿未吃的那顿早饭,你势必吃得过饱,而影响减肥效果。 3 W" P+ V8 e3 _. U' o; O
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5 [% G9 {) f K: G; M2、女性通常应吃怎样的早餐? " E. Y5 v" Q9 G/ ^
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6 ?1 t% S$ T7 r5 A7 k1 \1 t6 E女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发,对这一趋势应予以提倡。举例来说,涂有黄油、果酱和奶酪的小面包,另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。 ! u! Z! Z" ~% F
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3、谷类早餐为何如此受女性青睐? + e& @, j2 i5 W! q; |& W9 j
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2 ^5 F# S, Q& F6 a7 u一顿好早餐应包括这样三件东西:谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐,谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物,少脂肪,丰富的维生素和矿物质。 & T" Y0 z, j! s0 Q* x
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; K+ E8 f o* _0 @9 ~/ o6 I4、注意摄取维生素、叶酸和铁。
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1 F2 P# e3 ^9 i1 L25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸,特别是维生素C和铁的需要量。当今,大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能,可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
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