|
|
泰式咖喱牛肉
; X0 e( s5 n5 f0 D
. o& j2 O, B' j1 O3 p原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
w [. E! i8 G5 j5 w: z
5 o) ]7 W# g( J4 L制法：
( |8 c, ?/ ^& w7 _
5 [# `+ O! W6 [) l5 I1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
$ r- l; v0 g" v2 s; Q- C4 X( F! ^; x) h# c+ `
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 x( |2 x% k t6 |# \9 p o: x8 {: L8 i) S+ D7 \7 Z: v% k
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ! A# q, Y6 [3 R# Y* f' ^
, `- v8 b$ F5 f5 O7 b# A$ ?; {( P, E7 y" S% p+ m
& o* k1 d0 g( Q' T: @, w: p; \
泰式蛋卷 " [/ R6 U& g& x6 |# B- o
做法： . g, _0 D, J& x# s( T+ p, ?8 w. `
/ t- k0 A; J, X* m3 c) D
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
0 V. @, c) e! v' B
: ?' l: z# [' }# o) P
! q$ ?1 N8 @" k* E7 ?+ q
) B5 r- u2 I) V. R4 M% H泰式柠檬肉片
( H3 R6 P; Y" t5 O7 [ Q
" z1 r9 F( n; s材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ! U7 j/ ]0 Z& w4 P2 r8 c+ t
# R* a7 V5 E/ T特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~