【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: Z5 v. ]5 Q1 m* D" o. X+ ~3 h. ^" ]孜然鸡翅   7 P: O' S* I. `  z* Y用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ B$ [+ [- q* i: b* o3 O! d& g9 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 f, [% f7 A* v$ z3 M% t) Q/ T7 n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ j: X  |/ }! l$ j3 m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " w, }' o/ T; R* \2 s/ Z" k 5 R0 C% ~5 i, [  K2 k. @. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : o! ^; N: o/ _/ |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - u1 N* M3 W2 U3 }" n' F  y$ P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " _4 f5 ^/ S0 Z) M, }* G+ y, F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) [8 W/ O5 G+ P5 }2 ` 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( m, m- V2 G8 a& ]& i" l1 T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + K' ^2 z4 K1 ^( x) K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ }6 {) M, h$ q: `) Y* i$ l: @ 熏烤薄荷鸡翅   * \% u4 Q; O4 ?" q原料：鸡翅   , \! V% H* ^% c( I( ?- @. }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : L3 [4 ?! j3 ]5 n4 M  i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; Q( C4 l8 y7 i& i  o; p3 e9 D ! p- \. F4 F' ^, c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) g1 U8 E8 h$ ?. E5 N9 V 香菇蒸鸡翅   ; I/ g% L" A* ]: W, `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 o* d0 S' I( P$ d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . C0 F2 l( W& w! b% j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * a3 O4 |8 [% p/ f* D$ W) P- v  ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 Y7 K8 q; L: A) ]( c; x 2 s, ?" x; k) l2 f0 G/ p, W & r, N' u2 L' ~: x. B0 M; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! X4 F: c6 V: h5 `. J/ i/ M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 l) T. h( m/ V4 P9 ^7 w7 r4 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 O* O2 k8 F5 O6 U, J6 ^5 c4 [做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 e; ]' a/ p- t2 k- ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 W' Y" W( S/ t& _) J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' {3 f$ _% N; N& F3 r' R / C+ }3 C3 t4 b) G( e  n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / n; a9 k! k7 Q" s# Q  T' o: d 脱骨烤鸡翅：   $ A3 S' K* ?2 [: u8 W- V6 `- G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - D, [# \4 c/ o7 ~0 R/ P' h1 h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . L4 u$ p: |% g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 v% ?" R+ w0 J# R+ o7 z 蒜香五味鸡翅 , z7 U" |7 ?  D# B- L7 D5 i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 H. G5 E, C  G$ A( {# H/ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . p. V/ Z/ J2 M蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( W9 x) f1 U  x; L9 i' s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " `1 U' Q1 B4 \, F: E: \" E6 ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 l! r# K7 u* g/ `. S% e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & [& u4 Y6 j5 c; t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ! m6 q# v6 s+ R5 N主料：鸡翅   ; a  ]! x/ w1 m. H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + u  u. Z8 t( z8 r2 w$ ^ , ~  V9 t: Q' V% x7 @, w( c0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / L, c: Q/ ~( P. w8 x惹味烤鸡翅   ) z" ]7 u3 S0 |: a* u) l/ {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / H4 p" }! ^, C9 l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - t. v* J8 N# E% J) [5 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) A3 q, h& j* }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , R, o+ D% S) _- h; Q3 i+ J' ] $ W4 d# ?# ~9 {# b8 n 6 ^) X( k: @6 T/ ^3 i 5 E( w. R; Z9 ?: `. u# y% L 7 F  K# I7 X3 U" ~[1楼]： 8 A, w" ^; C# B7 b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & ~8 u4 s7 v* Z9 A$ x7 R! e2.青椒切圈   ' B$ z) m0 u9 y1 ?  K8 D" q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * u+ p7 N  P0 X- H( d; v$ i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( G8 X) `+ _% O* N# v9 t, G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 H: G7 b+ \/ S$ ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 r& e$ p. R8 r' c7 [7 {( m8.加入配料翻炒   % x. n; p9 S2 V( H! v, h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   C( e5 D8 ?9 Y; E ' U/ T. |5 b; Y4 o' b7 }7 a3 U2 a8 h & W  R! [& q% F: N& J % L! _, C+ F/ C$ `' m9 h. Y0 F[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' y" i6 h" `  A- w1 b$ d8 c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) _0 m* G4 [0 G0 x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , F; l" f! r+ u ! R* t6 d- ]& R% ^$ ^, _3 l 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 l- M' k) _1 ]$ q# b) V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     E- d7 r2 j6 g$ O& h1 {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 e* {9 ?7 c" X- g0 ^" K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 [5 D1 |5 X* K$ q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & d5 t: t. \1 ?7 R1 a0 R* T ( c+ |6 \0 H, s% ~ ' i: G& {: W( X4 P$ s3 x+ [[6楼]： ( z& Z* Z8 x! t# @蜜汁鸡翅   9 i6 O$ u6 N  h9 }' X4 U( }/ P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; |9 k# c7 k, {! P$ H2 g+ H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , ?# b4 h4 S! ~4 c5 {; J) M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 j% }0 ]9 {% l7 V- R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 ?' p% ?) q, ]( {+ M& a4 A. g- s 3 {% a3 F% V" H6 K( D ) ]& ]! u% A- C  d8 Y- i1 J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     a. r2 ~. Y5 N2 h' `' @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & M# f9 I7 E- i3 \. z7 F5 }& W) K7 a ! [/ w- X* u* t8 R* P  A; f# ^ " R( G; |0 d- Z9 v6 U6 z* Z : S8 X$ Y% h1 O; P: l3 U- w 7 h' Q6 c2 O7 D4 W+ o/ T5 h+ i% p2 a ; @# \6 _- g: l' v1 d" i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 V$ H2 \) S1 j做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 T* B( ?' m4 r* W& D. T- v8 c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 X+ P; T/ A; n4 c ! L# B, g7 n1 Z# _: e7 f8 u" y 5 D5 y  S  J  k 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & {7 s1 Z7 v; |; b' V% p: r % X. n. [  [4 q% x$ a  ^8 ` . y4 G' ^2 V# H : d5 j  x! r& F# z1 e- \烤鸡翅   ! U! B( K  d# w& J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / f/ {. b! P+ s# l1 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : f! R+ y7 m; U: {% h9 H 9 i3 g1 m. T9 v+ m  P" y, [ * z# L! z% {- j( U! K 8 J; u: y/ m3 n/ t( ^ 咖喱鸡翅   1 _' P( Z; k# u! @$ q8 ?! b% W$ k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( ?( `6 [) h  o* ~, g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - I( i; s  ^/ x$ u, {做法   8 _' I! A. l; {4 u, a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; o3 N( ~6 Z9 \+ v0 m3 i! k5 a2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* O7 }- ?& D; S/ D  w  g$ |9 o) c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........