【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 C, S8 ^+ @; B4 y 9 n/ ?- F: n9 c孜然鸡翅   % W; f. F- x5 F; ~" E3 f( S( N  k用料：鸡翅 孜然 香菜   - u; \7 s7 D  v" v% T做法：   : e2 x" d7 O% {) l" ?! }9 s  d( m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + _. v/ I& m  v, c8 w8 M9 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ z8 _( ^7 T/ j4 u. F/ z- Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % D: m8 o, G% K" z2 _) {6 W" _( Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 S; x/ q& e, U- K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " @. X, J. L* c; u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * g8 i  x& S- o' P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % X; v) n7 M; z5 Y, b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 i( S. j: O' ^% O- o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 ^5 ?) ?/ j* d# \- p+ L3 r调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + C% O" F) i' H8 u+ d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / a0 \, N9 X( h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % G) c+ f6 C! L7 M# G2 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 ~1 I! [3 h' o- Q0 I1 m* | 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : W$ l: c- M3 e7 H) A% U( |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " G" B' ]8 ^4 ^1 I4 p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 K, R3 I8 y5 X # i) V1 K; r7 K. E" m3 n! Z& X , O: Z8 |5 {9 }' c! L" a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & j. u1 h+ S5 I, w香菇蒸鸡翅   $ X$ a$ y& K( T& `# J; f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % a/ q" L' o3 X4 c( I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . A2 C5 @+ H" m, @4 S. g# R! v香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! Q" v5 N$ J; z  N+ A5 y 4 w4 L; D! ]$ X+ g9 w! |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   D; }4 X6 I$ J ! a, K  A& r) F9 K* t( m# g香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; o, s1 Q- N4 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * X- @# h; I: e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * M2 u- d- n2 h# y7 Q5 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " o) H9 c; V9 I( A5 d; q2 B9 L! J 脱骨烤鸡翅：   ( ?) b% f" r1 s4 T6 _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 N4 h% g. c/ n% ^+ z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . ^6 {% v& d# a) r' V  m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 r' M) q3 Y) Q5 p7 O) {) ? ; f$ O! ]9 Q$ H( `& e7 d; K) [" d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 J9 p% v1 w0 [" F$ X, _, O0 c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " q/ `+ m) B& V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 p/ s: X  ]2 x6 ]' Z1 j) _& Q 1 M- e. k0 q1 Z3 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 t5 N; u2 D5 O. {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 w6 w# ?/ K9 F0 `0 @1 a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . q( m0 }; H5 g+ z' p7 B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 D+ M  u0 ^% t/ O; M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 e; X$ ^; g* f2 \) @, D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / r! f  I/ ~. W 8 J$ ~: T# p+ \2 {0 f, O三杯鸡翅     \5 r. C3 q! t0 X; k; o9 V; I主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - p0 R& B% H9 x) h$ Y* o0 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 }; l( y4 C& _ / J, j' a- r$ H6 d1 H$ `7 Y1 d, j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 v$ H! f0 a$ R" n- l5 n 8 R3 J: i# M" ~. g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 J' \8 g5 V1 f- H; Y , |: o+ P4 d8 {; @$ ^ - o5 D, f& c  |0 V  X. I [1楼]： 2 c! g4 i) j3 i- _' E0 q4 j, r青椒鸡翅   7 p) l/ s# J) N8 B7 }+ l* t原料:鸡中翅,牛角青椒   0 o" p, R8 c2 K- \1 t1 x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 @8 ?: D2 M7 N! Z! _# H* @+ Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . K" |4 g0 T8 L' g" b& t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 Q: \6 i( t+ f$ }  z  `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 h$ ^& p) A% f$ d! @& n6 N6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . s5 V- B$ W8 ~6 _- V& H' C1 E8.加入配料翻炒   2 F2 Y5 J) H) Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) R' O: A3 B% ?6 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / k4 j$ ?. [/ z# {$ D4 m 6 T. N) }; M+ c( `6 I! Y$ v" ] - Q$ n6 z& a% n/ H* s 9 n/ N; _6 [5 r7 |! x$ u+ B- X 3 t; |8 Z! g% ^9 U+ [& x1 V [3楼]： 啤酒鸡翅   ) @- L0 d1 H- ~* ]) y6 t/ W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & R" `- i: O; o- d3 a3 V8 l, _6 w/ H ( r; A" K7 W- P% \" _0 o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 ^2 l6 [2 p( S4 v ' u% @  j% k. C* g& b( ? " B# X+ M3 R4 U魔芋鸡翅   - I2 o8 q6 h( D( E+ p7 T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 K$ q6 _5 E4 H) b/ _1 O8 G2 R调味料：   8 c3 _6 L" I" Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 h" a- G. F0 M3 X; Z$ @做法：   7 d  [$ M, y  \7 l) w# |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 ]6 P: S1 K' Y; z3 n, s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + m# u3 |% l8 e& F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * D  f& n* J8 c- J 4 n( c$ \% ?' l4 E% U3 a) e: u, y [6楼]： 蜜汁鸡翅   8 D* g+ Y, y; x8 |" a1 G. B: M7 l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 F! C' Z1 e) \7 F8 Q- z8 n+ y( _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 q* W- r1 o& T. j% Z2 ^$ o. P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 a) [5 t# i0 {9 T6 W; k- ~+ ~ : j. s# ^/ e9 R( r7 a& L+ | - l* K: \/ ?% \  P% e7 R2 L 3 b, Q. Y- v( v- {; X ) [0 K( [7 o$ u, T" ^玛瑙鸡翅   ' \7 s0 ?& S( e, v; c# n  ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 H1 A7 x" Q. t0 y; M" O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * u) V8 \. N" E% j' W, u ; }' C3 A% b) y- o' |8 N + L* b$ R  G" }3 P5 J3 I6 R 3 u$ H  T! V! m1 ~9 j龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . N8 e& M) n- n1 r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 t0 r/ {) E+ f# P7 s4 \' l% K 9 n2 A8 Q% l; [6 @ 5 e0 E! Z1 e' Y: h( d( ` 5 L0 Q: n1 D* C  X3 Y# _可乐鸡翅 & Y( Q+ U% d+ a- M: q1 @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' [3 i- }: b2 [0 \ 烤鸡翅   . ?3 X9 @: B% M3 @. ?) B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % f0 R: m" l! ~% h0 W  X0 v & v5 W( W0 O  r) |" ] 8 T" @: s9 c) f0 k2 u( ]咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # Q( O7 ]3 ?$ S1 [! j% n: f辅料：熟土豆、青豆   ' X. y% K1 t4 f+ S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; B# t9 e2 Z. s9 T7 o8 u做法   2 |3 \( I9 A% M7 \5 n( ^0 j, K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 j0 m9 \0 s8 M, ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 i" S& Z4 ~/ q3 }5 m) `/ H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........