【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

* R; O/ K! M  J - ]  f1 W# [1 j. Y' }& r孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ ~' E. I& j! k. @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 g2 b* c- {; u1 A: M0 b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 L7 @8 t  J$ ^) H5 M$ q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & f6 g  \/ V- L, A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 F  V2 s, ?2 e1 H% T芝麻烤鸡翅   4 @/ t6 S0 q+ v3 T- Q& Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : v4 W& ~' _5 O8 s4 A4 S8 o# |) K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . V6 y# ?# S% k- Q- ?' F7 s0 g0 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' R! t! M. a  l8 `! q1 l1 b4 } 6 ~, h( P, J. X; g4 v8 z糟鸡翅   & l1 I$ c  @! X原料：鸡翅 糟坊   9 d- g( Q& y! G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 g' a8 `; d" H) `; M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % D. E: o$ h$ _4 d 5 X7 P! @+ q$ u9 h; B熏烤薄荷鸡翅   . A- b4 e9 j7 q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 w2 r) k8 d% u8 |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 q+ z" o7 H* v# }, _ 6 H% [- V, C$ }- H/ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 h7 I, }8 p; M9 ~! m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # u' {% R; N; B 香醋鸡翅   6 I  n- s% @5 V; \( Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / @3 T) ], ]! D2 Y% Y" C7 T 9 k- d; W% r" [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 s/ |( n9 a2 f$ X, V7 n+ | 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , W7 x) F8 B# I, J- b. g做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 U# B+ {, J& V  }, n* [& o4 t- v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : c; \8 k; B' \$ c" } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) ?% p+ U% J8 f 脱骨烤鸡翅：   6 ^$ @1 d. D( G+ f" ?, \2 [# |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " T- \+ D! B% u* q1 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 k' \; b4 S; j* f ' A% Z$ M+ i# k" E % l1 m# ]& e9 |  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & t0 F) f" h4 e; s 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 R- X. ^1 I. a7 T8 X) d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 i, v! t# U& c+ p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * @/ l' j0 W" E& |5 w. Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & J+ M# J5 I, N) P% V: ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . X. R- H/ C$ G/ Y2 {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , f( i- k/ J. T$ t* ?. I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & |5 c3 Z; m* I* J. T主料：鸡翅   - o. D% E: u, g, X: w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 C8 K8 z% R/ \2 |! ?* |- K9 m: X4 z 9 p9 j, f& T3 U1 ?1 R) A! L% p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / R# A1 G1 z( f6 x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 `% W; A/ f# N9 @  ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! m* j2 r% Q0 w2 s ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 ^# M! ]  S. [/ {5 r, E ; |& x3 n/ i) J/ e& n ( f: N( c, H  p1 k9 N[1楼]：   K( ?+ L' g4 A* q5 j8 r青椒鸡翅   1 |/ l: v3 b$ O+ C6 y原料:鸡中翅,牛角青椒   5 @4 j2 R8 H' t& c# ?: Q" i) m, J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % X. s0 D4 X: N" |* e3 J2.青椒切圈   $ m1 J6 D8 c' c6 U' I7 _6 f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! y6 h4 d/ E5 N7 Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( \$ e2 R; E+ g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 U* Y) Z! f1 c6 ^+ U6.倒入鸡翅不停翻炒，   - K" L+ ]1 p8 o. M3 Q) }9 b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ K# t" G: |0 e1 C, ~8.加入配料翻炒   - @( W' L( C+ n+ @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / g  @! d0 C: i* `2 M5 m% d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 V, n! `9 q% d; T + t5 A6 m- S7 g8 D" T- q + P* u. x' W; N6 e: T% q/ ^ 3 Y# F$ X% y  Y; q" H# s[3楼]： ; X+ h7 g. z7 c4 M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ }$ K6 F" O: x$ e$ K! d 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; M% G1 W& k4 E+ P+ S3 M ' [$ n2 S9 u: ?9 L 5 a/ r- `+ l* J" [  G( {+ P: j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 y$ b( \' q$ c: g% h0 K调味料：   ) L- y- [* `6 K) h6 c0 A5 V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 y! A8 }7 p- W1 \' {做法：   ' {( X6 j1 o# C# h3 z! [: |# }, c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! {( g7 t7 f" I4 c  H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( J" c% V: H0 t7 g1 L3 I5 c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 c, m9 V  ]) c8 q% c( w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - A3 R- _9 {6 B" T% | ( i8 Z+ x) u+ \: p% W8 j[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 s6 s+ h7 P8 O; P' e8 L6 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & V8 X4 d3 x& x' c: ^) R# E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 O0 A, ?- E' q' R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( F. i) W! j) Y* c 5 ]) t' E( y3 C6 u# P # A5 {  V+ |& |1 v ! a# p  p4 w7 g- x, R 8 e& P& W' I2 K# O* r, _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' |- w/ i" Y+ p* U# L1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 j2 d# p; n! h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; b! A  q5 F( U8 ~( d4 `2 r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 d8 \* @3 s6 g6 P, q# q/ E2 ` & T" |/ H: _, ~ ; Q2 w4 [. P* l( z0 y! N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * T" ]* z: j  U( F- {' ]做法：   $ L' O7 l' u; G. h( t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . t2 C( g5 |( `/ r5 x- i 5 @3 K' t& N+ p4 I 7 k: \: R) \4 p, w / ?9 `; z! @6 N- S; n4 c 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' l* N" o1 o3 U, w% y : P- X2 {0 A9 X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 t. W- v& A* Z# R2 z . Y' z+ ?* n; S , R; [$ ?$ n* w) i ! T" f  L  h( Y, S5 ? & p: S. J: h* L $ c1 p9 M5 X3 a& a2 _ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; Y+ U; N+ m6 y( b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . H. \7 w% v5 c) Y5 h. [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   e8 p0 D# N  o  m, a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........