【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 U  d/ j# s1 l. E' Y( d: M0 o8 F" c 孜然鸡翅   1 h& x1 T+ h2 D: {* e- M- G! R! y用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 T6 }. q* Y# _  M7 y8 m: {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 `; `* G- t7 Y6 n6 ^1 N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' G5 h" {7 }. f2 d9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( F2 O3 L& L+ d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 R1 X2 r; t! z" M0 f/ ?. _, j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 i& B( W% u2 Z5 k( _# M 3 G' P: S# }. h3 L芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 p# t' S9 e& g) N' O1 @& U9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . S1 ?  F( _5 e8 f& M: _ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ |- k1 V; b/ y  F+ Z% H调料：盐 葱姜   + A6 k1 C3 Y3 K2 K9 Y8 p" G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     _( @7 _% o. g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : v5 H4 ^7 S0 x" T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   g$ Y4 K. {7 h, ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 q& J: z% ^1 z8 A  E- S/ z6 i熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 K& f( w3 p$ T" O5 d4 d% f2 e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , q& B+ k6 x/ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 D, g4 `6 B9 c/ u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! p' m4 S  [, D  z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % Z  h$ G6 o2 I; e. y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 x2 T+ B6 i" u( u; C, [! L香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & w: P! z  n4 d做法：   - Z% n1 M$ `2 a$ |  l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 D3 \: D; V' ~9 Y. @' ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # }3 }7 `# y9 W, |5 b' ?- e" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 L0 R: [: K- C1 Z 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + M8 x5 ^( h5 h' \) [3 u! a8 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 K% @3 |& A4 x& x/ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! b; A$ y) Y1 A( I- A# T9 V & V, W, P# p" L- I) C% Q. y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / ?2 j6 R4 @' q, F/ Q& t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 e1 m6 ]% D: M& {# @" ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! U/ C$ p. s% v& S7 O7 O$ [6 w# u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 e  d. m# m# ]& P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " R0 e. k) u  o. c6 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; j' d  W2 _. n& Z) y3 d& e4 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : S. r& w1 [+ Q- }' L ! t( J, s# y" X, |. k* ^7 p : m6 M0 T( i4 h* q2 k: G7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 n' Y, L) n0 D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 b/ X: B; i! M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . {# Z% J/ \1 n) p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / j9 G4 P4 j0 Y) j 5 r$ S! C: \, S" q( f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / p+ ]  e3 z7 I6 ^; ^) l6 ` ) Y+ F8 J, t* j三杯鸡翅   9 x- M$ H% T- m' @. _: N主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! d# h! T/ n* | ) h8 Z4 F6 N0 i& [8 S( t4 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 z  T% I, D& b, E5 w 9 W5 q5 n6 u- Z4 P惹味烤鸡翅   $ ?, y( A1 Y( F* ^; [1 R1 n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 u4 m7 \) ~* q& ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 R, K7 i! I2 J, o9 D# r 9 Y6 D. ]' E( p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % w/ l& D/ _* y3 X- F& s$ O; V5 A 0 V! C% y2 Y1 |5 E# i8 M . X, r6 k. G/ c- @3 l' V7 l0 o 9 ?! t7 v1 q# }* d- [7 o + z$ i6 b9 p1 |) O! L3 a0 s4 B6 X [1楼]： 8 `; H" M* n5 E+ _$ G: u- K- g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( ?  w5 X& y' W; [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 R) o" D. v! J- W5 H2.青椒切圈   2 }3 T+ x( a; `1 i  G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * V3 h0 q. `5 a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 G0 s% W, K+ a' o4 @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : x8 u: r1 D. E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' m4 K8 I& b, M8 C* |6 g8.加入配料翻炒   3 ^! @8 `  I5 \0 j4 D; v6 r3 n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     Z5 c0 R( t' `' L0 j9 T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' p8 Z1 Z; [3 F) U) I # H; c  S" z' E2 G. } 4 W4 l0 ?; g6 ]% L# w8 N[3楼]： " J4 U7 ], E  Q) b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , J! g8 }7 v- N( T8 C6 {1 [6 l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 s; o6 }& T7 U: f$ e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; k& F' \, n. k8 q# }: f" v( I 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - e9 _% F" D7 O' j+ h& i0 G$ k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - B, a5 z/ M: F5 E1 [' C7 J! Y8 s * Y, g' c+ ], y+ n: @/ X [6楼]： : v: ^2 M7 T9 I' I2 C+ ^; D1 T, _4 V蜜汁鸡翅   ! O6 A3 H& f; O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     _  D% n+ z, W* f# L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' R' q  X9 X. x% t' F0 `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + B2 b2 L+ J/ h( o, u2 x0 o ' `. P" P" D, ]+ | ' l. d- L' a4 K. N# r& o 6 L. ^' a/ c# ]2 p, w玛瑙鸡翅   & G% l) a# e# j8 D; E2 E! _# I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 @- \, j3 k7 l- V  l' T做法：     I( P& O0 ?) F; B& v  g/ |! S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( D1 J$ [- C" q& c( I9 t. Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( K3 R3 A% _& V! K( l8 R, k4 G2 i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 j8 ^: E9 w3 L, t & h! D4 S6 z0 K% V 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) H- @4 U6 v# p! F5 Q! e6 ~8 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * T, Y5 c! W, b' f+ I# [ 6 S2 V5 ]3 g- V% h: j* Q- X 7 n, L& O" I/ o , c) B" |$ B2 _# I" X% i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! Z4 b2 W# G2 g5 c; n- P 烤鸡翅   % d( o, A1 _& s! D; i2 I0 G) x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 d4 S$ }" E4 C& K& C1 X  ~; G ' N* L6 p5 V- \# Q: C- e. U, i7 E7 x 2 _/ r" s& K! G1 U- A- ]% ~6 K 咖喱鸡翅   9 X8 R/ J' F7 x: Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........