【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# `1 B# c4 H7 `4 d2 A- u2 k6 ]; O孜然鸡翅   ' w3 h" u, l! }3 n/ T' U* n用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 N/ l4 ^; U# s" j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' a  y( O5 K" r. _" R* E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + m% ^8 s9 }2 P2 F" i9.大约5分钟后收汁后上碟。   , Y5 S. j3 s4 I! Y2 }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 z; B  ?1 B" a5 j   V' N* t/ u, ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 F1 @4 y+ J7 a: ~0 Q* y2 `3 N; k7 m ( @% E" \6 ]5 b) \2 o芝麻烤鸡翅   * I- h  [' x7 o" a) ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 d. @5 Q, w  n, @/ f6 l$ e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * K+ B1 S5 O( z/ ~- M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . M( ^7 p# Z2 ~ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & i. f: T, B; a& d$ h+ H& q, Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , A9 d+ n3 r- E' l3 ~' I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' ]! h6 Q+ F9 x( X 熏烤薄荷鸡翅   ( _- E7 v7 g, D! G" }+ \原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 b9 B5 m0 C+ L/ }- z* K# D9 H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ~2 c1 Q% J) i4 F) J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' ]9 \3 G1 M) S6 Y9 i& `, @* A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , N% S/ y# h2 T( X ) o7 |6 q+ U/ W1 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 c% Z9 L% ?0 b6 D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - T+ ^- C: m) v: W. j4 }! j7 ^ ' ]* V* f7 O1 {/ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 B. q* k1 f* f2 h 6 c6 F& @: K. z) _8 @8 W* ^香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 [- {" o+ d8 Z8 l : j" g& f0 d) t% m$ f0 F  i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # g7 A; H: P) h3 V; ]3 H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 B# V2 P0 }! u, l# u* ~6 p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 c, v) u" C1 U; {6 J( A * }6 M8 i% S0 t3 H$ d9 f% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 p8 Y0 G: |1 |/ N  R- }2 P 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + K' x; x& J, Q& D9 q2 d; U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; G, o- j, s& o$ W- k5 R! n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     I- I7 q* \0 b9 m& u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - B' ?; Y. `- D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 ^2 L9 D( B& ^. Z& f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . j# ~, l3 @5 U+ x. D6 D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 l/ O4 h9 `4 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   X5 L  C9 y4 w- `$ |, @; ] 3 Z+ C6 P: H9 ^& P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % R# g8 o0 ~6 Q/ x: d2 |7 I 三杯鸡翅   主料：鸡翅   & \- n: S( U0 t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # G+ H7 `* e) p% Y+ p( { 6 r# O4 N; j) \' Q/ [6 S ( _) r+ @& I! p6 K* Z4 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 }8 g+ u0 l& T2 d! ~5 U ' N- b; x9 i7 q) G& q, \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & r, Q9 f) d, W4 Q) k; K! Q3 E6 H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 P; M; g% C4 K+ P* L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & Q3 N/ f! r' I& I; M: ` & D$ _# [# E: b2 t" } , E- ?" l3 F" e+ U% s$ k! ~ ' R9 I0 d9 ]+ T: I- [: ^& M[1楼]： ) b- _! v# }7 j+ B青椒鸡翅   + n5 C, p0 b8 O6 I$ T" ~2 o$ p5 A( D原料:鸡中翅,牛角青椒   2 j7 `4 B8 O4 Q: P) z" n5 [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & T8 n1 X- D& ~; {; V) [1 g' v做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " V/ m7 S. n! K" V6 @: W' f+ g2.青椒切圈   # g7 Y) C! C8 q/ q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( w. W6 K+ L6 d6 I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 n0 {6 k2 ?3 k4 a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 K# T; O: z' d) u' ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " \0 q1 w' M2 P! |$ D) t3 i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " X/ z4 `  \2 _3 n, [- @ 6 I( ]3 |: T" D5 l+ b3 C; Q% `! w3 W[3楼]： ; x& n% f, T% I3 O2 _! c啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( t8 S+ ]1 l/ j4 h6 K( F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     o- I; P1 c' O) C( C' @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' A$ x" d5 |+ l% F1 r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - l3 K5 Q0 s" N2 h# {魔芋鸡翅   $ D+ c7 o" ^8 {8 F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 X- W2 H+ m  W1 n) `7 d+ v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! E6 T  m+ H: ~, `9 f- w. }# G! f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' u$ ^, o6 V$ ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . L! ?$ D  D5 {2 k  {" c8 m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( T- j0 D* |, f . k, r  ~# h; X$ X " J" F9 c+ b; I5 s% c[6楼]： 蜜汁鸡翅   " R9 ]( N$ P6 Q3 O, q9 n8 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " \% @7 ^% E2 z# A+ x1 j做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( ~* W' \' r4 a. o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! g/ W# n2 F8 s1 W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 ^" v8 H. {. y- i7 X1 K 6 {' [- y( T/ P  O8 A' B/ n   `, w8 {9 W* u% u" W 5 x7 r9 t8 j. S! K- p / ~4 G- ?: H8 p& o7 K5 f ; ~- G7 q' W% _/ [2 `2 _5 `/ q7 m玛瑙鸡翅   ! Y( F, R4 ^! M2 j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 r  W! z+ a& j4 k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 }0 N9 w( ?6 ?2 ]  l7 X+ `; N 3 \8 U) Y2 \. \$ a% F 0 z. m$ a* K& i6 `! [ 0 N) {6 v3 X, U8 d- V4 ]5 O: g) j 0 Z5 \7 h7 s( d0 _; L1 a % p; v. T* P1 v7 v- o龙眼鸡翅   . C5 x1 S% A3 e3 f% B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ N' {/ N8 e% z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 v9 `7 Q# {% C: S0 z+ d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * |& R2 S0 C5 B9 h# T5 | 4 h5 J/ k- M' K$ r) f+ c可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   + s: |  W( \* G( ]4 e8 h& C( b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 }$ ?/ G& V' a" E# `, F ; r1 o& [/ N. `* t' z0 _ 2 w& s2 j) }8 e+ h; q7 }/ J " D; T# o2 t- @  C# |' `/ x1 ? 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - ^! N/ ^' B7 J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( L. I7 C+ _9 ]( G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........