【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' L. R, @. @% Y4 z9 e6 y. Q' K 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , z  L, [* m7 D& y1 T7 G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % z7 h: I1 t" m" B5 v+ E) t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - v* l* g9 y, E8 n0 k. U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , P0 `$ O! J8 c9 p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % S1 h, a. _) y) s: D8 X" E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 f) B+ K8 ]' H$ o2 P# T" p1 P9 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 C" c0 d2 H7 t/ d, ? 5 _/ o, k$ O; z! C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ( }/ p' U# g9 c6 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , s, A- L& ]# |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! i. z% Z! r  W: g# z9 n 3 u; Z0 U% D0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " {' d7 z/ s7 Y- Z# d调料：盐 葱姜   % f2 C; i- B- k" U* D; |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / N5 E- E4 j3 V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 Q8 q  U# r( {7 O3 L/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - B) f5 V8 M4 r2 L. J6 x熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , [8 Y0 H  M" `9 \! g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 |" f- @( n# {. Y2 v# r4 v$ F* ?- z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 f4 Q" X8 q5 h5 d- f" L( [8 f / G8 L) L- H" z4 q) R2 K) `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( h) B+ p8 y8 Q# J# ~ 2 _9 j' p! @) P1 }' r7 R香菇蒸鸡翅   & F; Y. X5 D# f5 r3 ?( C+ D' o8 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 @7 q) c& B- o( X. _' R ; _: x7 u5 `/ |, ^, v9 u+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 L  {0 H9 a3 N% `- ]7 X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % A$ y+ k: g0 i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - s( ~8 x/ [- e: @; c: y9 D香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 z  |; j( w# @$ A( Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 ^) [, w3 t  b; ^( a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % l. ?! d' V% M; t$ [做法：   " ]. h& w5 |5 g2 M$ e. [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " z4 |5 ~9 U# ~! `; V5 Q3 z, s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ r9 y  i. C' R& H - ~1 C7 ]( ~( g) [0 X) M脱骨烤鸡翅：   3 y% q! W/ V7 q! h4 ^/ O5 |/ `. \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # K. g( R; N4 X/ @0 ^/ K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 I5 b8 H" ~3 C& F% _7 I ! }) B) r7 l7 N9 f9 b# p. d1 F* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 j* b8 b2 _6 b6 ~/ b * N% W% ^/ B7 V6 L/ v8 W蒜香五味鸡翅 8 \6 N- v; _+ O' y1 ^/ j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , G; J: V, a) n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) @% J3 m2 q* i6 X) Z& S+ H5 [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' m5 ?$ o. p1 ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / K7 R" O8 g1 w3 b/ Q( n, Y( M8 ] 3 l" H* {, m4 d2 [" J3 B1 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 w0 L0 }% }! t- p & j' @# C) m9 P% K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & E0 R; e7 K0 \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   M6 X0 w7 @) H7 w/ b9 I  L5 n $ f9 ~9 x* \$ S. `/ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; I+ `2 @! L# G% a3 i# L. N 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' c. u4 w5 R; r1 q) E$ G: R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 a! E1 `4 z$ o' V0 d " A' b7 X  Y  ]' j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) G, d/ O8 b7 ?1 L8 M, ?2 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( [8 l( W* V- m% u  s+ H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( k# E- c2 _$ ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' J: K( G) |. B7 C2 Y9 | , I3 G$ t! @( t4 w) y1 h3 w% W [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 Q; {8 g& c# L! D; s6 }. r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # N5 z$ N  Q0 j, J* l6 F2.青椒切圈   0 S: w4 f. }, B# {; u1 z6 v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & \' \+ `" t8 B7 `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . x( t/ f& @1 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . Y6 P2 m3 c' G9 X6 S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - S5 Q, m- b; j! Q- i' w: u0 R% w [3楼]： ; e+ T$ s' m1 ~, b5 v5 c+ T+ G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : O% R& K& u: O: _: E* P2 k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! ]  T& i; D; {; S6 \. p $ o8 Y5 T( T" F( [: R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - i% M& Z! k* d8 Y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * j. d7 Z' Q0 d做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 g0 i- b- Q; v+ g8 H5 b( l/ W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 X* E! b1 h7 e9 l" A& R2 w6 t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , B4 T0 y) J6 _; {! z' _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * p- s7 r! I0 f  ~ & ?5 m  j+ M" ?5 k9 o6 h2 x, b[6楼]： # D3 T$ i2 p5 I/ ?4 X蜜汁鸡翅   + e0 N* f4 \1 m" j  {3 y* o1 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % g; T0 K: o2 C' r; x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; P+ M8 O! E9 C* O- t3 c " z% B3 V( w1 }1 f, P% }9 b7 R ) j4 e+ d  h" t- h1 Y- @' S. A1 N 0 {7 I3 V( g2 A" B# u8 G- M3 m. w 5 _! L* E4 t% V1 S0 U! f玛瑙鸡翅   7 {; T- A- a2 R- |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & I/ X. f% ^& f: W& Y' T4 T! o7 W做法：   % |; m3 R% C0 W" Z& \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 }/ Y7 Y/ D9 ?! z4 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % V7 v3 ]+ k! O9 @9 F 5 ^" }" r! M" e* S8 ? 8 a) e1 o2 t* R0 L ; }# P; l0 Z( W: j2 ~7 L& w7 _& y 4 V3 d. o& K6 T  Z- w 6 n7 c8 v7 D/ @( d$ [' F6 i ' [+ V+ b' ^7 ^ / q1 Z( ?' H& P1 p/ f  \3 I0 F 8 F6 T. N+ u% o! ~6 u! q9 y5 x/ N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 b0 q+ h" r2 F7 O+ u做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 p: H; Y7 X& o/ T  [0 x: G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 l  ^* w4 G) B2 \- m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ T9 t. Y9 H0 l' i% }  p! e 8 Q+ D* Q. f/ E6 H, E 9 g+ Y) y% H- ^  [0 _; S - D! O  h, f( M6 e3 j! o7 f6 I可乐鸡翅 " o) O0 [9 K( }: a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : [  ~# d9 T5 s : e2 X6 M" t- x6 x2 D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   o2 |! ^- G6 c3 E" B6 G; P ! I& D. S& I& }# g* ^; c0 a ; q. J* ^1 h% I+ C# i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 |$ G% T9 A4 L辅料：熟土豆、青豆   / }5 P6 q9 @; ?) H+ L0 ^# q( w* X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' y2 N9 k) ~7 s" S9 o8 U做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! u  w( |5 g7 h1 y+ p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # ?1 C6 T4 i# \! p0 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........