【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ w4 M  n3 z7 P# g 孜然鸡翅   " t! H; c% ~" q2 B; Y) w0 U4 m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 T- A9 G, q. e/ h" ^( P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 c9 p& g" `1 h  Y5 z2 y: T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % B8 W7 `  a& L) w8 J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! i; n* R5 G: }) a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % u1 H  N/ o5 C  C8 n  w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 U: y7 u' D  V0 l# W" s. J( q; w- |9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 Z: D5 H8 k& ?4 m5 {! K4 `' d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " ], x" k2 N; m8 Z; ], i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : k! c8 |5 n+ q& @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 m; K1 q2 v. g: [( ^6 w 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 w. a7 v. `1 ~/ h! E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " t+ S$ U; e5 I- P% H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 D7 ~* d8 s' C9 N * r+ p: Q- S; C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 G' |/ s$ l& N8 v' P. L原料：鸡翅   - B+ ~0 X+ Y4 D8 a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 K6 x3 N; S3 K; K4 p  v . e, H' L" i" L2 J9 j" u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 T3 z* C0 @4 {" e- N6 p5 r0 f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # ?1 G8 o: {3 T/ x! |9 [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : P- x  \! b2 E/ a ' k0 l, L8 }; M; b. q : h) d1 j. ]) X. E. M! }7 |! N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " G' m1 T' A% l, t+ y* A" m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 \3 y. U: R6 c5 F0 m; M! j5 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 Q) i* e1 }6 I1 x$ s 6 }2 n) x0 _. o: e3 [/ ^3 Z2 b! K香橙鸡翅   6 ~* {- S2 _- Z0 X: n0 F9 V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / r$ F0 L; P8 h0 O1 U* M0 L. W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) S/ w2 B* |4 C; R做法：   ; T# h" C; e% a& e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 |; @/ ~$ |1 T( X% S8 D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) R9 i, M; F$ x( [" q3 [8 O2 {4 ^ - j* Y2 d2 d# s, ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 X: Q. h# b! a) z; \& _5 G- g " \9 D0 l6 G& T/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' x7 ]8 c5 s& b1 g, V# D% H+ R! A 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : {$ p) q* W5 G  P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # Z- q: Z% b' z4 H9 {* l4 ?  }; f; o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 ^1 b! J3 m  z( B( X, X5 g* N0 ^0 g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) X6 W8 X- }" D  ?5 i0 f% b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * G3 ^! w) n3 V4 C6 E( c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     l2 C" n: F+ T3 @1 W  |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & l  q& u  l$ H: n) _ / Q: F6 x4 X3 s! B/ {8 L' d- P5 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & k* E5 z8 F$ [0 J5 p 三杯鸡翅   ' e" g; D' D: G* J0 B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & c4 N- O$ N/ u1 h  X+ y+ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 Q9 [, A3 @! @ $ Q! P6 J3 e7 |8 o# L( J! _" ?/ B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # w3 [  v, c7 n3 C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 Z: }: y$ ^0 @+ `5 [7 c$ q % ~; b7 z& ?" q# }9 ^; i" z) b- N , ?- I. u# ?/ i, ~3 K/ c ' B/ V1 x0 `3 _ - s) C5 d4 F3 Y. y: B8 b' p [1楼]： 青椒鸡翅   4 k% ^4 l+ Z/ {0 d  A2 L原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * c) S- u' l9 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; r, |7 A; T( ~5 X& m, I7 n/ \* L3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ h! W; W. y0 b- n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; u# M3 A6 f1 M# a0 `( r  T4 E# b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , X3 ]/ K, c  Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 t) m/ d6 u8 r* g3 [/ c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % t6 M' A. v. p# a$ w+ [4 q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) _# q. T2 l/ s2 Y 2 L/ P7 r8 |* s7 ] 8 n0 y9 e7 d. ]& g" P# Y# D[3楼]： - K' v3 E2 d4 W, }; `啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 v% r- U& G, _2 w2 A! V9 Q6 e8 C2 y2 ?7 } 魔芋鸡翅   / `" o4 J7 z# ]2 l' q0 _, E7 Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 v& A( s1 R5 L8 [8 n做法：   ' M( d5 {) h; M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , A4 m& e- g1 V- Y8 b+ l1 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 y4 }9 c) ^' ]* A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 a6 b; v* d% n3 w/ t( y9 _) @ 8 V  p. m1 c# J, W2 d: G / S% Z0 J& u& B9 Y) l+ Y[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     h2 A  ]9 _+ o0 q" i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) y* `- B7 |. q4 q" O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! b4 l0 J, p# @/ _$ X) h, t/ ^) k ( W: Y0 u. m: z- s; l5 ^) v ) H9 E: x& {3 s  ]5 y& k 3 w8 ~4 Z; S  ]% z4 [  j4 D玛瑙鸡翅   ; o9 z/ Y" @, J+ _9 j( M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' B# e5 k5 O8 E* u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 S# [- D% S5 \" M 2 q# U# X. d6 s* J8 K: G ! \' [, x) c& m8 I- I7 ?3 p , D( Z, t: o# A: P& i9 h   x: p% a3 b. N; g 8 q5 M& A4 _; r6 }. ] 9 x: a) R' v/ l 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , h3 F# l+ M/ R# v9 U6 O% m) H/ {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! N3 h- S  W+ T  \) v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " R3 N& l. n4 y- O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' B0 P! E' B. v6 \   m$ o1 n* @7 k  S  n - H" F  @$ F1 @3 t; o7 t5 _可乐鸡翅 7 h7 ^+ \( p6 T% T8 a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' x* x$ B6 M# [2 ?' I% v / n4 N) i" g8 i ! O  f" ^! e& h( W, p# \烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) {2 O5 Q* {1 q4 x) x" ] - @6 W8 b# S/ h) z3 E# f 6 k: W$ ?0 D/ Z+ M/ t 4 N- U' I2 ~2 y) g - M2 B! I$ E' @. [咖喱鸡翅   6 }3 m! `: Q# x% V' }1 H% |主料：鸡翅   ' _  i0 b6 {; g( D+ P% C  o辅料：熟土豆、青豆   ; o/ U- U3 b1 Y, w$ x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / ?/ H" b& ]; I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 h3 ~2 V+ h2 V4 k2 j/ z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 K% U4 t) p) L# l, e7 v; J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) P$ M" |# ~2 O( _: G: Y" k* }; F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........