【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

. L* p. V$ h  i( C9 A" ~& y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 j* a' |- Q7 a( w, _5 s& @做法：   8 f5 ]* v9 m. G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 N: P3 w7 h+ o! q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     R" B# v. B% ^* a) v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . S5 X& J% z. P! Q2 Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     J5 ?0 v: Q: c0 e* p. Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - a1 T. {* p7 h9 J$ y7 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 H% b4 v6 V! _9 v* ^  A- m1 G6 { 8 {- ^+ R2 y6 F! l " R8 `& ?* d+ U  Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; e- ^1 M0 |7 o/ z( Y芝麻烤鸡翅   9 }- c/ H4 i/ B  D" Q& w5 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 q. H! V8 `" W) a' n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . x6 n, L$ [" m! X" B1 J9 K2 K糟鸡翅   ; c2 r/ o! g$ e  c8 [% S4 H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 w' B8 u4 _# B2 e+ l* H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! e! g0 y/ k# r" x" h" i   z1 M% B0 A' |; {9 n6 j熏烤薄荷鸡翅   ) I) S+ `5 ?1 F- n5 b- D; O原料：鸡翅   ( c9 T4 ], K0 T$ r8 N! u: I, x9 {  K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - P3 J" ~: _1 a0 i7 a% T/ J2 g# P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; `  l# M- g$ e. a; m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / S5 h' K# I4 `4 _1 N) S 香菇蒸鸡翅   3 A+ N" P3 R* J2 h3 |# _3 W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " P# F) N, ]2 e* J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 Q2 p* g# }$ M6 ?) N0 h( Z6 B# I ) z3 a/ n1 j* k, C- n3 j  _1 f! W1 [: o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , h; t2 B: P% {8 E 0 l7 Z$ v$ R/ `) U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   K! P' T8 y2 Z8 A& c& {( K( E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * W' j+ {2 M5 B香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 l" o9 f+ @; q/ z; Y! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   k0 o2 ~# D) ]2 z / B' h) T  A, K* k/ h& D$ F6 i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , j; n, m- p# t 4 r- z: n' ?4 c* m8 R ; ?7 q3 {1 {/ {4 V% p- m6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' \4 W8 Q8 j5 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ S) W3 O- Z  }$ p$ S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / \1 b' \$ f3 _7 f) }. l; |' g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & ?9 g2 d% U2 A+ z; `  q! ~0 X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * C$ w/ @4 @4 ^# S% w& w( n4 T% A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 L: S3 ?$ h- ]' _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 R' R2 t! M9 a* _7 T3 Q ; _. H/ o0 s# d8 f2 r' A; [7 i 0 _, \5 D- }4 a0 R7 Q- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( W, U7 n+ y' F- g: i8 y$ w # J$ r$ z3 A  q蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 ]5 ~( T$ m3 A/ C& T3 D) y" Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # R& A) G( [8 Y( z/ x. y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 @( R9 B' L) D, ~/ P& G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! c; _( c1 x5 i. S  w' F' l- ^/ }   ?4 i! n8 c, {- I  F  |: Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % ~; g6 R1 L' a. U5 r6 y三杯鸡翅   8 x. u, \7 {4 g7 X$ k8 }( i) ?0 E主料：鸡翅   2 j% ^' _( i9 U# N/ r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 k; \7 I- o  b+ L9 U8 G , O; A6 E: U" |0 I2 a% D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 T4 b# M+ o+ w) k- x6 [) ` ; q4 ~% C9 g; G7 i惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 w6 O* v' i7 U2 k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 [5 I+ h$ ^4 l3 A$ ?4 B/ ]" B& \ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 E. _) s4 B3 o" k/ ]: [ ) Q( j. @# |% k [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ `& o& Y0 o8 }+ R5 h) |做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 l; i' R0 b) t! S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 f& N6 U: J0 _) k" W! S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! ?6 `  }; ~6 K2 O6 q! n: B  f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 z2 x6 d" N3 s8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 O* P; V( O) X5 T% u4 A/ g& _ ) d/ C2 i4 e/ @" ~ % x5 h' J7 i& x ! m( d- @* T. Y# U9 N : ^, M: f# T* N[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 c" _$ c9 l% z/ F" D0 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & z; Z# y. Z+ P7 r: [; E& y: X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 n8 r3 [- b. I" \8 p, D 9 ?7 ?, y# H2 S# C3 P7 t, ] $ T* S8 B: `. y魔芋鸡翅   3 l+ d% r! _5 U1 L! f1 c& P# H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ H# ^# e1 V( c6 R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , r+ w/ k. ~  T- h) q1 M  {做法：   & u/ l0 c8 S# m/ Y1 a) E7 g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 l2 T* A# A7 B; `0 p! X0 P/ H  F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 L2 H5 H* P7 O3 q3 x* @! G9 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - {% D( b5 {/ B' D% ?3 K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' `( b4 L0 g5 k2 h' C8 a做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' D' A9 w% P- Y9 n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 i; P  x" N; m. q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 d% j/ x8 z" w: ^ 5 q$ m3 F  ]5 P0 b$ B# j; l8 A + b5 |' W- D! I1 {' B ) r8 V- \7 J/ L$ `3 Q- A* g: V 0 T! y, c) W4 R% x# I6 X; ? 玛瑙鸡翅   # @, ~. F+ i# c6 C( O+ D3 f  }原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     D( ~2 U0 ~+ F# R做法：   6 \! T. \0 j; T6 B+ }3 `- [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 T6 m5 m  V# ^7 C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 B: Q- r7 Z; I% y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 T* v: @4 k3 Y# F$ Z' [' {% r ( J* [9 D0 r8 L8 _' O( J ' ^( R5 z" j' V, H % w. d. i# `7 {" f# i, n* x : G9 Q; P/ [; K ) w6 ^, w' v" z6 s  }& G 5 q" b+ E9 a* N, d( S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 R3 O, g" v+ n. @  P( V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 v+ q: o1 l  E  S# c" Q* S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - X0 R# C7 m- }" g: b7 A/ u # W! \2 U+ b- B' a / ~6 Q4 \. k, R* F 6 @' l# @  x9 h2 [7 @7 ]3 F2 K  J 0 E2 O4 K) v5 S8 R可乐鸡翅 , P9 ?. n: J. N% Y) i) }" ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & O: C1 F( b5 X8 B/ Q烤鸡翅   9 x& ~) q8 T8 l2 D* \  v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 f& l9 u2 ~; l+ e) \) ~3 W( N 9 y% N% |+ H8 ?" A8 M- j 8 ]) k% U6 F/ P# r7 j" q) h % S/ w1 P; v4 a, Y# g咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 ]% ]* U$ V  {5 B2 X7 I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 {& D  X; e3 h3 j% ^做法   ; R8 ]) L% f  e' H% W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........