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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
( y7 j6 ]5 n0 `& v9 a 一、营养价值1 u6 d* A! @8 q- w1 l9 B# {. o O& g
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
# s* _' t2 |5 |7 d6 X 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
* A; E( D, w" ^! f4 @. I' L' a 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。- M2 k, {! I' c$ u
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。7 X7 B# D4 i; v7 ~9 l
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。' Z0 ~+ O2 t& \' L( U3 q% o
二、醪糟的使用方法,参考如下:# v2 b& I# c1 q& p7 m3 Q
1、直接食用:. \, u, a( }0 ^$ S
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。# _7 l8 `6 v: f4 p$ C
3 F+ N0 s. C2 v 2、作醪糟饮料:$ \6 P; G; `3 [
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:: M) n7 ^- |, ^; _9 q, e$ c6 Y: ?
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。/ H. M( e$ _8 T5 A* B7 i) D3 R
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4、醪糟鸡蛋:% q: v$ x) s% E: q
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。. |" B& [5 v- S( v# R$ T
8 F, f: B4 Y& ^+ s4 I 5、作调料:, Q2 p& I/ q, X0 B6 i& D) z' h
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 + y B/ d: c- K% r
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
- `5 F5 `9 k* ]4 X3 N# O2 u; t 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。 a: C+ g, t( V6 x7 Q
三、米酒的作用 F/ V% J/ a9 d: C, E4 k2 M; Y1 g
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
6 ?, t* S& W* I 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
9 X5 b0 R/ n) q$ j; ? U& i 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。* e: R! X$ K$ e' ^2 z' f `
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。/ L! \& }+ Q% }, @' ~( r& f" K
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
% N$ z1 Y" y- \$ m) \; e) l7 ] 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
& R( t5 W- z ^( ?$ V/ U 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
# Z, c p8 o/ J l! S# a1 e 米酒的其他神奇功效:/ n6 e# f- w. e; F0 o
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
8 j5 j1 i z: H* o$ c4 e7 R 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
! m( {/ `& c1 y# ~ 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。/ O$ f; i3 n+ Y: T5 i
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。, \) D4 T0 }5 y; k
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。2 c! {- E; l8 }
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