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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
: Q# b% S0 l) l* Q# R; x 一、营养价值: n1 K$ O- J$ D3 i/ _. c& m
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。& V" F- P, K& W0 f8 p
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。# Y }0 s, S! F1 w( C$ H
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。9 e; R/ W0 q2 M- {9 Y% ?
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。( f' O4 }) V& j: ]/ M
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。( W! G. c' X9 u; n! j) o
二、醪糟的使用方法,参考如下:
5 Q u0 U- R; j 1、直接食用:
( `- d) }" i. @, V k- }( w) Q 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:/ t; }* ?0 d7 W: F
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。" O" K6 i6 K; D/ u0 Q! Z
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3、醪糟汤圆:
' Y( }+ R9 i7 \9 A 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:3 ]6 t( G. [: l, n, E1 r2 g
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
9 k) v O7 C; u6 N# W3 I A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ; `0 h! I9 a, g* D+ D
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。 h. v. h) x' A* F4 B' ~
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。9 w& w) @1 L. p4 X q
三、米酒的作用0 @/ l/ z5 ]/ M2 X/ U( {( S; s
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。! }& G1 F, W( K) ^# x
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。. f8 r; R7 |5 Q M" I
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 ~2 N+ T( ] l( B I0 G
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
( E4 w, j# B1 ` 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。/ o/ }+ x$ }# N3 H# o) A6 C
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。' B' T/ J6 U" h& L2 `' r% I
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
& t) ]5 f: f7 g) A 米酒的其他神奇功效:$ {" l3 H1 T8 U7 I* J f3 x
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。' ]8 h- G! N7 e M" M! |; d
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
) H% H$ b* B% X2 x! k7 l 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。! ]( ~+ I2 o+ p2 s: V( W2 c% }
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
" @- J8 x" c; R0 [+ Q# ` 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。( T# k0 J$ X, a8 m, ]1 g6 Z+ c0 j
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