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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
/ G- W* b7 e. V1 \3 O q 一、营养价值
/ U0 W, U8 m0 ? 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
" w# @. j& k: t' ]$ H 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。: y9 W& i# A* c- x9 ^) c
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。" u5 y" O7 R$ y, n
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
( v; g d* \" T- T* _ 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
3 W5 P, I: b0 g, h! E/ `( {( f- j 二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 T* \) [) c- O% t# x. [ 1、直接食用:9 H9 C4 \* b0 i2 g7 T) q/ e9 m
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。1 D5 i6 F4 _) o8 p$ F

- q# E9 ~( l% c, x0 ?- @" H- ? 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。# D9 D7 Z5 Q4 H: i% ~0 B7 z

1 M( I V9 K) {3 X0 W1 _1 T( y 3、醪糟汤圆:
8 v$ m; a! a9 ? 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:) g7 ]2 s' [- C- ~
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。' `$ l$ _6 F( s: H( j% e

3 {& o+ t" e, \& ?! ] 5、作调料:/ N# c9 N8 i. A; i
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 0 x& U5 t% W* [# Y+ l! c. B m
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。6 D' N' Y1 L, \" a* F% k
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
4 V: m7 ]9 c: P+ {* Y6 K* O B 三、米酒的作用
$ j; G y% v7 R$ u9 f% H+ o3 J 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
8 Z+ m" j3 r o0 j x' D( g/ u 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
4 E& W, n; t! c* v& e# }6 A) f3 ^4 ]" T 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。- ^" S w, a; y6 W
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
) Q( _+ Z3 I' Q+ C+ c6 R: a) n 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。+ q$ E/ W- {, q9 Q. v: K! b! d
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
8 Q8 L( @8 Y# K+ y) j- ` 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。: `; }6 u4 q& x# p. c3 j
米酒的其他神奇功效:
, E2 I6 @) |* a7 e' d, L2 e 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
6 e7 q- ]* \7 g6 B 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
& S5 I+ V! Y3 E6 R) o3 U" j: T6 q 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。$ n. r% d3 F9 a9 A3 J
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。; z: A* G& \/ ?8 S' y) k# Q! ]
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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