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作者: 黄海健
. K, T* |4 q( e! k' m( Q) z# z 如果你第一次听说“辐照”1 M) K7 A8 n4 Q o
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。' a3 @3 Y) w" s x+ @
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。* W! R1 _% l H# O
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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* Y- r5 L' w! K+ a9 U 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。! O5 L3 [6 {- Q5 H, B5 e( y1 W
, [. G: S8 ]7 N, E' z; _8 N2 N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品 j4 m8 m# L; h7 q$ P
! X5 W! ]5 e5 { k& G2 ~9 d 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 k7 ]) p& ^6 \2 W
0 R, p7 P9 J) p3 H/ T* v$ m 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 c' A( F. E) O. t& W1 l& Z
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。+ o! _; k) t. J3 T7 h) X$ P& q
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。, Y" j, ~$ T$ ^" Y& x3 C
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尽量少吃辐照食品
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0 P, d" A4 X! k7 Z$ _! d 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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2 q# C% v( B; n% K/ l+ F 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)6 D0 x) U& i: E4 o+ u( `. c5 ~; V
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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1 S; y1 A9 s* w 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。3 V3 I# N5 c$ q! w7 f1 r+ \
9 S# y" b9 d4 b3 |' W( [ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。# u: g0 ~! ?% g- Q2 n
/ P+ N. c- _! n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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) s! I/ O2 F) h0 D {0 y) g( E 百里也可挑一,找到非辐照食品4 f" J2 v. v& s9 I( F, f% }. u4 d
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。# L+ y' `6 u& ?2 p; ]
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。1 q/ _( M |7 ]
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