|
|
作者: 黄海健* N! B% d1 Z0 z2 a0 R* X
如果你第一次听说“辐照”
$ a# g$ Z7 S h 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. W) o4 [: K; Y* { @
' T, a& W; B9 Q1 K. A& w. T
8 y( ?/ u9 p% G' A# _! E! F0 }
6 O% L& t$ P4 I) h
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。# a5 y, g. e' q$ _
! s: d ]7 U8 s9 k( \: |' g9 c+ T
5 ^7 W+ e# x- `- L4 U* x
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
7 }1 Q; r) \) m5 h: @6 P8 P9 D- r( |/ J9 {& o
无处不在的辐照食品
0 S8 u( u" t& c5 Z& E
' G' I. h f& E% ?' K5 [2 W 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
. b9 R; R; Y& d( e5 m9 r% _
+ U- V" ]8 |2 {, ?5 A* w$ w 哪些是国家已经明确标注的辐照食品. O, M5 G, h4 p% @7 u; F
+ S9 T! M% v& c6 p
特殊食品:无菌食品。, Y; S9 e. [ ]) k% G
' T4 E1 E, U$ }# v& z4 X7 r# T. e
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) y/ R8 |. T4 N
9 `* t# B( A, B: M* C/ V/ X 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
0 a/ [0 Y$ L6 L: ~
) B: [9 V" K3 _; R4 K V 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。0 {3 e8 I( q0 @
0 `$ i# @7 H) j, w& Z) [ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 n8 V d; K! d, _! X
; v( m3 a( A# i d1 H! V/ r
尽量少吃辐照食品
: O) y9 C% Z8 P) N" J1 F# u# x4 i, v, X- o3 q+ Y# k
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 n5 U, b' w) _( K
. I4 L& \ v5 {& K+ C# b5 d- H& s 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
8 \* R1 C% S) \
( l; P! @& z! o& m. }2 b 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 Z6 G7 i$ ?0 P
$ y- J2 q6 M. Y
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。4 z( N+ O$ q- f
, X5 s. N! G7 \" h% o- P 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
* [, y$ P% x6 C6 m: m; w8 T! ?
! L6 n3 d2 H3 P+ B. D 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
% o% q% F! g, z& c0 E1 j9 ]7 s0 c; l2 R
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。( ]3 d: h! u! n1 M
) I6 I5 _- J U3 F4 O 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
7 \. C2 S+ J' R4 x% _! @, U. F. |) }/ f L9 d
百里也可挑一,找到非辐照食品
) g7 _ v* {- i: K3 k p1 m$ r- x0 X! p& L/ G
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。, h/ U6 g( k9 [) k4 `8 g5 ^' t
) t t8 R; b# a# v6 @
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。- F( J0 g0 N0 C! t, n1 c8 d/ E
# ~6 O: i. S, i7 Q4 M, A |
|