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作者: 黄海健
* H! B) l: U; B X# E2 W" a) ^2 c5 P 如果你第一次听说“辐照”
6 `& r. f6 W7 y) N& Y0 u" v! k- K7 B 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。. _2 B4 |! |( i* e: x. n2 r& ^. e
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: c* y! r$ C- r, g 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。 E) J6 l3 @9 `' U) l# j
* Z5 o/ C4 K/ s4 c$ V5 }; p 无处不在的辐照食品
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- ?: t" |$ f6 P# |/ X3 g! v 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" n% k6 E g, O" v- u! V
# Z( }/ ^7 z h7 A" f8 |% o 哪些是国家已经明确标注的辐照食品% o6 w' V+ B, P$ Y' X0 }
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特殊食品:无菌食品。
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9 j/ I9 O, a9 d' W. n 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- e1 ~, I3 c0 s9 R d7 M9 M8 Q
0 D' v5 X4 E9 k$ l. y. ` 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ \2 U* ]: [6 f
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. m& _& W' y5 ?! J7 S% C* H% D
) i2 F/ t7 ^ @1 B 尽量少吃辐照食品. n5 A' e0 g- h1 P& s( m7 T
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。! Y- d6 i* g1 l/ v8 G5 v
. p. O& q6 x5 `; C. M& \1 z% } 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶): @6 Q/ X0 Q$ f9 l2 X6 [' n
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。3 Y% `$ S6 Y9 {# D4 T% o
3 P: h, B, X* S$ ^2 V 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。& L! u: D s- x# ^3 }) ^5 ]
4 N( [7 `7 O* S s& X 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 `% e2 @. m! F$ C7 y9 J& m7 i E
0 `# o* ?- n4 G7 R7 d' T* F 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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5 d, [; h5 K! M' G) a 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) X4 @# z4 ~7 _
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