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作者: 黄海健
+ c1 f) x k, q6 m- | 如果你第一次听说“辐照”0 J0 E% N+ h8 N. Y
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。- k0 M d8 d' E! _/ I8 o
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1 x$ X$ Y) y1 x* ?) n. e3 h 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。 q) N8 w. a- u+ s1 J
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* @1 b- z3 `1 \* n 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) d9 x# W7 ^2 _) \8 A: C+ u
$ d3 N9 E1 W# W% o4 p& a7 t4 d* R 无处不在的辐照食品! A* d! L: G9 k" n
0 B5 g8 J# `/ Q1 U. q 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。8 \, U3 f* ]- T
0 j C' w! _% z9 _5 G 哪些是国家已经明确标注的辐照食品, S. X5 P" c5 X1 |. O$ f. F3 P
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特殊食品:无菌食品。
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) u( `0 u# f) F# n 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。5 V; n9 F+ {9 H4 D
# G' m0 k+ o8 _0 j 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。; T$ }2 J& d( O5 W
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。4 j$ a; U3 ^ D
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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; P8 o! B1 \7 v2 u 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。1 N Z& O* e4 |% S8 m0 N0 a* `
7 q& h: L( Q1 o, K# K j' j4 A$ D7 m 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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Y, B. L( g$ B4 m2 B 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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( b. Z a8 U8 `1 }# y3 X$ @% E F 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 S) P0 ]( P2 s7 C4 W" L
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 v' [! {# ~, ~7 _
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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8 r& F' e! V" m) h: u) n( ~+ v 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! ~: R7 O9 o6 `1 u' l) n1 Y2 g+ P$ u
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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