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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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7 q* [) k9 q" b; `9 N" O0 I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; D3 V* w7 y) W8 i8 d做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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Y% n! z3 `, N$ S) t; w5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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4 B. e+ {- D( K, P% `6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ ~9 a9 x0 J6 y; M1 L

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% V4 i {0 \9 q1 W r4 R6 S
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- Z1 K' \' i0 o5 r; P; Z2 Y, [% T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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7 c! T; `% j8 ]. s9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: A, g% v2 |. g' M& w& Q

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: g7 U: Q. z/ x10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# _. j" w( E9 B% u. T1 h) W

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: T- a8 e3 Z. L2 n" X
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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