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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , R% T; v0 X/ L8 X- P
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 c$ H; O8 @; z
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! c$ A+ I9 t( }5 t8 k7 ^# S2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* R0 u8 L# P# E4 s* m, c 3.削下外皮切成细丝备用。( u6 R0 ~1 J8 U" e' G2 g6 R0 ~
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: w' \0 B8 [6 }" e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, ^% v- F- J7 e7 u" h
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6 E, @* m' V( ~4 ^" n6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 }" Y" Z' ]: i/ o( I2 Y
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! j: b* i' O3 B1 i2 Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 I' b, p" a! I# O- L1 C- i8 z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 u- a' Y) p5 ^6 ]) o7 T; S- u
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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" E9 G% I2 |, x( E2 ~10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( u6 \/ l) b: e9 x
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+ }3 |0 e) m: x. G# k# E5 Q/ ` G 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ W2 Q# w4 h+ S" v2 k

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