【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

* J* ]3 M3 N, L) Y7 v仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

% s  Q4 o, B) Q* c, V' q3 s材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

: r0 m9 T/ s3 I$ S' d- l. Y9 q" D8 H1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
; \+ \* u  y; F

/ k1 @$ v7 ?# @0 U! W
3 j' H; q  r3 u" U0 H) r

# \0 c& `& g. w$ ]8 q+ z" `6 f5 ^2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


1 M% |) f- m5 n0 x+ d" C- c
; k6 d) p/ ?; [0 M/ |# t


    3.削下外皮切成细丝备用。
9 k( x  |* L9 n/ }& M) i




( [' w# u* r: |$ n
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



2 V; D3 d) U! j
/ X) {8 z- c. V% |% r- |
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

* H9 q- |- K0 a7 i6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
; w$ Y" N" B: f" F
4 f7 o" d4 y! T5 A/ b

2 v2 _; V7 T; d1 b  j8 X" A
  s( C  j, \, {- t& |
% H7 l. E* x# j' d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 M, i+ r. Q4 z$ O+ X: k9 a
# H7 y, o/ Z1 A9 `

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
! n7 |% u& L5 s( v2 }
% m! p! {8 h0 d* @; M
+ H' m. p- p: u& X
* k) t1 h0 d6 x& Y" L: ?
5 H' ]' `1 @; w/ ^! R; B& q3 F

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
6 z0 s7 e8 S& P+ D3 L3 j7 w

/ w  P3 M1 B- ~/ [, {. N
5 X8 V! V* V, ]# b+ c  Q4 u: I
  C; W3 U; `; a: g

7 X9 [' e. E  A( P4 P10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" i: z+ W7 q" c, m( i* ]" ?' J


- Q5 k/ ~4 C; T3 j4 {8 u$ b

- K  {, G1 Y& h& b
) ~$ t8 E8 a  s9 e" D6 g    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
$ r7 X' Z. `! |5 \( q

3 K8 N. e/ A! H  q+ J( v. ^4 {1 F- J


" `" T! s, z& X
- x2 t, O- ^+ T" B! e6 U12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

% `" Z5 h. k0 M  _
# @& v9 p6 V1 v$ U9 R& Y
& G% \) l. _1 o; K7 M: p6 r


5 H! j9 B1 r) R( a
  V9 b+ Z3 H# M9 {( V
  ~, m3 U" s& |! x) \
0 ^8 r% f* n2 [% y: O

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

) Z  }" y* H. \2 t% ~2 M
" F3 |7 u$ W( l/ l+ P# Y+ ?先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# O* b/ o6 W& R; L" X醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

% A3 h4 I' s9 V6 B" B有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
# ^2 W: e+ |1 V9 i6 o
; h' g1 g3 T/ H! U# {! m9 ]  g* T豉蒸排骨

  Y8 h: z, H' Y4 J( c很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

/ u5 Z; d; U* n% N
/ T% {( @* ^9 n( J& C蒸熟中
! Q3 Q% c8 K" T2 L" s" J# t

! c' u1 V& N5 O  R

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
  ^# E3 F3 u1 B, t5 j4 o  c' m有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
9 F4 G* t/ l8 G8 S+ S6 U0 p
7 l* p! P/ D" ^8 F+ O豉蒸排骨

  }; S9 q) S/ M- _8 Q, ?真幸福，有老妈烧菜给你吃！
4 U4 Y0 B% W1 r$ e" Y& E% k好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}