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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' P) [9 z' I! P2 G2 k S% G材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 S1 C* p* P7 h, B% Y: }% _
$ a4 U: E; V, _做法:
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6 ^# V: ^& F- F1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# Y! T" i+ ^# a* @4 O& q2 {

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) W( Y# u3 J$ _- V2 Y) c4 E. z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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* z% q# Z: v w 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 w% b; L+ ^/ u* w
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. o4 |* l' i% c8 V
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. @/ [9 t0 e+ q. p
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9 ^: \+ ?0 D# ^0 U9 m& n N 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 a, w$ O- x4 t8 o- k* Z

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& R5 e+ F) F8 T9 L# O% I
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2 ^3 I4 ?9 `3 |) L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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