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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , y0 \! J9 |( Q9 u# z( Z; Y! F
' B! X1 k- ?$ y' b% r材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:5 t. b, j4 j' w- b
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* H" { \/ H- t% i) {" K$ r
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ p7 n# N y& X. F
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! I/ z6 ?# Z$ Q7 ]2 X 3.削下外皮切成细丝备用。# I; m& o' @9 Q" ~+ E# q9 k

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8 O3 Z( p3 H5 S6 B% E% Z/ h 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* c) f, ]4 [5 k* r# u5 f- Q
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 z4 D$ O) u. m, K- e

# b* |( u$ ] Y/ J6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; R0 v( a' a, }) \6 a0 X" @) Y

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) @' D# y' |+ ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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+ l( p& C$ m) ]% @* M7 e6 s1 M+ @ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) A0 @6 Y( n; L2 R
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+ K4 v4 _8 _0 w7 {; P/ K: D0 K$ Q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* b2 h, W' |; e" L$ a
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! ^# a, _; s2 d9 |- a% y# a10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 m# v. v5 I' _) x9 N; K
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6 J4 }+ g' B5 x7 s: M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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7 u A* ?% L+ w# K12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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