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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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/ L6 r- K, G9 F# B) P. B2 _7 r做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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' `& s& E) _! T" K5 A. d0 a7 z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ C* K' |; R" a/ t! \+ G

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% o- n2 F- b# Y5 \0 L3 z1 a 3.削下外皮切成细丝备用。, a. k0 Q8 b- V. k" a8 c. l

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! m5 R6 s& n5 n* _/ S1 } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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. n. ?5 s5 q/ E7 f6 E4 i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 z/ j5 Z% [! l" [% X+ m

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: |3 u) O& K0 \% B/ l" j5 L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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& @5 m2 d1 ?$ m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; q# i; P6 j. X5 {1 c
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# s+ l. a, r1 ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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$ |1 y* B; Y0 p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* w: v, V% y _ U! e
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( `! i5 e9 E1 m! B8 d9 ]1 ] 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 `3 k7 R# t* E9 _1 `( o8 h

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