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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ' l! e6 {  N% m8 n8 a  {

3 K% c) h4 _4 d敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!6 M' g2 t& |( g5 F7 |
$ p: @4 T. P. \. F9 w4 z
                                  美食电梯:7 }' e- P+ y& I4 N& c$ @
% l, l- L4 X8 S8 z8 ~3 C& X6 P

$ q- s+ a( l2 t
/ b# g+ U, q6 U/ t8 S$ l, q; y  G9 [% A+ a4 [* O
1 C' W; @5 ]9 d: n  X" |
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)3 q! m, Z( g4 B; ~0 X

5 p4 m  q, ]5 @( H8 K6 p( d0 p4 g8 Q% i( ?- _" G" k8 f+ d
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi$ S  |$ y2 o8 o; ?
; |9 f8 f, m6 C; O4 w% {& I) L2 L
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影, D1 Q6 V9 D  M0 E& \/ ^
! z- w* j5 X9 O
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
1 w6 l# g4 c' q7 Q7 w% @6 M( |: R7 I. J1 }0 v5 ]
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi: g2 `. r$ N6 k' l3 }& F) _0 o+ ]
& _/ _& ?8 `% X/ k4 q. M6 z
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
5 N- @7 y% ^* W

2 j* H0 Q; Q" w& {6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
/ c( b: D) U- D" y* u/ H" \. c$ `- O3 }, A) c6 V! w
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
: A& R% ]- Q8 D* e7 a6 f2 M6 d

3 ]" Y% M( I& q7 ~5 U9 E5 |8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK' u  `+ N3 K" I# |% K3 K
+ M% G% C5 G$ [, E
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong3 K5 c0 ]- W9 _/ i% P' d+ d6 o

/ z- u4 b. A! f3 z$ Q; n: s10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
2 L# s' v8 P/ s5 _& X' V: U
6 s1 y- ^& k( F! i, ~; u% |) g3 p11. 文蛤蒸蛋—— 网球# r$ Y/ v# [. @& f$ ]- X

7 Z6 b- c( f) t3 I/ R2 s12. 苦瓜酿 —— 网球
6 @4 S! S0 u2 M  k7 t+ Y2 ?8 H; T' P# K0 I5 b
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球; Q+ B# i( P( [' a
: _) }# M9 `0 ?
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
7 a- ?# A* ?/ M3 P) G5 ^8 Z9 I3 T" U- M$ e- H; B# Z8 y
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
7 x3 p  C' K# b- N

1 G: t7 ?* m+ b! J2 v
16. 鸡丁杂素 —— nancy200504133 N4 B1 N2 H( G. M6 B; Y

7 D) L" q, ?' [" A. Q* l: E17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
2 s( `# p! U& r) G

& ?( t: ], Z, j, y: N4 U18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  : w9 N: D% @* O- f2 H  ?- |

/ z4 o. L4 k* n! @19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 / \4 N( o" ]4 B# j1 U: {9 B' Q

$ v/ e* o# N) V/ G; U! x6 p
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
1 y3 ^- H  [4 O9 s( c) w) L
: v3 i2 k+ h$ {9 o' L  }21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
, e9 a% c$ j2 L7 V2 }# v- w
' q- t7 j1 a1 M5 S- K
22. 酸辣汤——咪咪龙
0 k* B, O) k9 g  m& Q
. {1 i% b- m3 m" k8 d9 t23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
: E: j5 P% T* p2 [8 e* b/ G, Z
: s9 D( @' t/ D) G) v. m6 `/ i
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
' K1 t( w: [& H5 w3 N# o2 c' h/ x# y3 M6 Q/ [& e0 G  ]8 o
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK5 d  ~3 \* j+ H$ n9 K, y

( L9 `; b6 R! c26. 改良版玉带千张——happysongsong& \  I5 i: X  P2 i7 S
8 D/ J! X2 R& ^: s2 u+ h
27. 清炖猪脚汤——happysongsong! E5 D$ y4 m0 R7 H1 }' m, f# G

' Z. i6 J1 d2 V. x. S28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK8 P8 N- J; A8 Z% }

2 \. a/ `2 N" o% |( j) s29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡0 Y) G* n' @  p. w

6 z) Q3 \) L* ^4 L" F+ D/ d30. 四色田鸡——ILOVUTIK, q# ]. F; j; E+ @
7 B( U" q" c! E2 v, N9 ]5 y
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
# N8 f9 o2 u, s+ ?% F% E7 |( h
2 e2 r- S1 e: p32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
4 D. n6 ^) j" a
6 }  T0 |" [! ^3 G& R: ~7 x33. 香炸芋丝裹肉末——网球; g& f) \. s; q, N  o) k9 w

( L, U% ~/ H& |5 B4 v: ]7 X9 m& H34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong8 Z) R$ k: ]3 e# x* K
+ C; V0 h% F; u8 w: u* Y, ]3 {
35. 菠萝焖鱼腩——网球) [' O- K$ s2 E, U5 N6 {

# n4 e/ y, w% A$ T+ d2 x$ p36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
! r2 E4 Y2 B; K1 k/ R" k+ r& o, ]  L* H* F2 r& Q9 _& j% Q
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
  A6 h" G9 S, C, O% y9 m' m) K8 v% R
3 ]* V. u4 `4 R4 r7 ]9 x38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
4 l: m) R8 |2 A) t: w6 v  x+ q0 D+ [1 k( Y- ]! B
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0075 d* ~$ F2 d  ?: }# x

  p6 ^' O: v' s" v4 l' d  K- L( H4 ~3 b40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球- f4 q9 D; @! l6 ?& j9 o/ B5 u

9 Q* y% w! @9 b0 T0 j; o; f41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
' V$ d. M" T/ F2 D: O+ v' s
# y$ q4 d0 E; ]" P# a6 M42. 茶叶蛋——Happysongsong
. l  F) h- a& s# w" t) N$ N( O6 n7 R( ?6 x: O% E% c' I" x; D
43. 佛手京白——网球& O: Q- ~6 o2 Y: Y
) v3 G- C4 a& `( Q. ^" R7 K  B
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球+ \/ ~& ?) L  M6 o

) {" _. X4 {5 i* ~* P3 T; f45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
% L! O1 h  |7 C. u: Z0 C
' o+ J) S& w) G" m8 [46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球2 E! `, M6 g7 x! {' E% Q$ _

7 Y+ A3 I# O7 L47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
: q7 ^7 G* E' b( h! p( n
- j/ z9 g# |# c0 J3 X/ H% n48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
+ J3 F$ G" L! z4 |% p3 x# O7 H! v6 g. n
- u4 `4 D1 c8 q  T; |- X' P49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球. }) W7 B4 d9 R! x2 m

- ]3 k$ j: S" g9 u! v$ Y9 J50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504134 e' v, y  a3 P0 Q! b( U

8 L* |4 a# P4 m+ E! s8 i8 ^6 P51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球) ?7 v/ C7 j: ^7 M  ^% e+ x

$ D4 Y! ~/ e4 ]# p% @5 J52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
2 h' N. |. }/ d2 t' ^
2 ]* T) c( Y7 [& |& p53. 麻婆豆腐——Happysongsong) M. {  ^1 F- y# a7 o9 T7 `

, |/ G- _$ Q3 d7 B  g54. 干煸豆角——Happysongsong! |* Q8 \. [$ O  w- f7 C
: B6 M3 M5 t$ {5 b7 M, V$ T* |
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
* C+ v2 ]1 b8 P8 \" b8 n. H  F+ ~
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球- g; g  @% S: ~5 ]2 s& G

, ~  Y( {1 G/ X8 Z+ E8 Q' V) u57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球, U5 P, I* _  ]1 z, x$ [; L
% s; s) C5 ~/ Y) h
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球2 R5 Y! S5 v; M# G' ?$ T7 l* Y4 w
; E' z5 E# |4 R/ W8 s' M# ~
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
# o  {; K+ a. j2 a9 t# d4 }) j2 _) d8 |" p
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
6 a0 D1 _8 E! c0 \0 b
% j# M* k, }. U3 x5 V( i5 e+ D61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
5 o+ w9 b) c! w8 |% X: |* A
3 A7 Y1 A) p0 }; G  k62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl8 L2 ?; u2 f6 ^0 z" N
: |; C! f, r* O: _
63. 酱鸭——Jane_xyp: S. e5 ^0 ^+ \# X/ C

4 {% c7 z/ Z) d/ O$ ~64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl; S/ W+ |* U, J( e' Q, k, x0 x8 |

2 J  Q% t2 ~& P/ B0 ~; Q65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球9 E" ]$ V. N8 Y

- q- a9 v7 z) K. z: t9 q7 a66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK/ F. k( K5 Z2 Y2 `( b4 k
) ?/ U+ {' W! }( e$ ^3 C
67. 糖醋排骨——xxiuzi; P8 {; v3 O8 n8 m; x

( v6 `8 z4 p2 b68. 凉拌椰菜——网球
! O$ Z: o# F  ]* d, D
. ?* N' f2 a; z* u/ `1 k, ]; E69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl: w0 |: M- R- x" s
) D' n1 k( [1 W, |1 k# B
70. 五彩鸡丁——lily_zl+ e& c7 k- @, j" P4 M# {8 E

# g' m  s6 n' R0 d3 ?+ C71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
8 K' ?7 G, u" _2 J3 R( s! o4 D. Z
# z# j4 G4 U* M4 G9 q72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
  Z& K5 t2 p3 |; D( u' L0 O. p* W+ B& `7 M9 S
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
! y4 t5 T/ d; c& R" x. E# l6 `4 d$ O
4 R& n& u% z2 }# o8 A, K74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球6 L5 V8 i$ S+ Z3 ^4 [
& P; s3 }$ q2 f/ B
75. 川式回锅肉——lily_zl
* Z- }/ A" N4 o1 p( p( j- o6 v3 J+ y4 o  }) ~1 K) R. G4 \
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
( n  e  s0 h0 S& p
; d' k" _: \) [, F9 @, ?77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
: n* v* x2 ?# ]3 i, i
+ E2 Y& t! [! z# Z+ ]6 d+ S
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl' u5 B( R1 T: T1 s" ]4 P( _" Z
; X0 t+ \) j( |5 e" o/ ]
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
* @2 t1 Q: P) ~! q2 _; j5 |2 D4 S  ?# n& C3 L! L4 Q
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球6 Y3 s2 C: [/ F  R1 \8 Y  L

# w& L+ \7 C5 }" A# H81. 糯米藕——遁世的野草, Y4 G" D4 \9 i* w& a, N; n0 G  g$ k' l

, W* F0 `* k6 [; G* P+ W82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球% V& s: {6 ^7 b$ e

  \9 N; L7 o6 K. g! H83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
8 h8 V& g: i2 N" F4 W. u' [& k5 `1 i3 O# h
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球) C! Z3 A8 [$ l9 V
( A" \  N' J* C6 V# {! b% y* F
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
7 M. r9 m. U2 u( a6 i7 ]' x0 b; O: q3 c; D
86. 芙蓉乱——vichida! |3 U7 m: |9 s# h  ]! F5 d; l/ S

3 r% E9 u' s! B/ C0 E  F# p87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
" e# }+ S# g+ c) ~) V$ x/ Y. z$ |/ U' d0 B- L2 O
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球: M- r: h# \9 E' U! E

. F( N/ K, V# ^89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
6 D9 l' a( y/ o! L0 Q
! a6 T4 i3 r6 J+ O90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
0 I: i' H" z( c; L0 i1 A6 M+ f) k/ N! b2 v% j$ }2 Y% G* _, C
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
. n, F  }. b1 o, j
$ J9 g0 _, D$ n9 p/ l, P- I$ H) a, \92.芙蓉醉——xxiuzi3 Q' r7 p' k* J6 I+ q. e

/ C0 f( c/ A) i( m# k( z93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
9 _1 z; a# x# v0 b, c% \3 N
# R3 }, J( c; o3 H% s7 Z+ D94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
4 {! n! T3 b0 O0 X- `* Y) {7 x# v
' w2 m$ I! G1 i95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl5 J* _8 Z6 a; E+ P0 T. k; o3 R
  _4 X0 a$ \6 I& X( v
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球( Q! v* d: p' X6 F- H3 g- O
' J8 B3 j  Y1 n2 ?
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
* R6 i8 ]% q' Q* D
- b, F: P) _. Z. Y% E3 j7 ?98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
. q6 k5 F" {( i- [- d6 J; a1 S4 I* G/ l- [3 w4 D) \0 L
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球/ _5 [. E7 b: H7 ~0 J
' Q5 {: P/ |$ X: O0 A
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球& @) ~5 Y3 D  T* i
( {; n# _1 D9 t% S7 [
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
2 A2 s7 E. Q0 L+ a1 y7 g; C

( q  W9 D! G. y8 y  V' }102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
- \9 }. U, t: f$ v; {- e4 f1 ^3 \6 f
0 C0 @- l; O1 `# B; n1 Z, t2 |103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
  A$ d" X4 b) t
4 t3 j+ M/ [" s. ~. [( P104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
; m; P8 J2 C; T& i7 @+ n8 j8 D/ ^* k, A. T1 B! J0 x/ u, b
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
& ?5 y7 h- s( f
9 X; m4 v+ ?* \- ~3 h0 d. O106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi; o' M4 _4 i8 {6 N4 {  X, S

# m' m1 E9 `& Z) _107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球. S. z/ s; d" |! m' \% A

: @' B5 A3 Q4 b" f& q1 ]. V108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球+ l: F# \7 k( a  Q- _% ]: o

9 C8 p6 Q8 D: v  `9 d, t$ o109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
: @) h& H) I4 [7 A/ X
1 ^8 g8 P- z& B& K- Z! R! Y/ g110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
( B! l4 ?& {8 s# o/ M! a% ^3 n
  C! j/ q, G4 O4 ]0 `111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
; v# _! n4 T! S4 p2 |; ^9 G1 |6 v) |; u; ]' a
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
1 x3 ~$ a( p! e7 I5 U& T
6 m0 M+ \* x4 f4 @- Z9 {8 t) W113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球4 B6 c, ?4 t( a0 y5 b3 f# ?
+ ^+ [2 [0 R. i: i+ V8 |
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
6 |9 B! y6 p4 k6 Z( K

- t+ E: F# B! F. i8 Y/ ~4 |115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi$ q: G" p* g/ R" A6 _
  I0 u0 z  G) B& n  x4 B
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
- X; p# [2 F/ }" h3 w, d: ?! ~
3 i0 p( Z' d, F; E0 B9 f& i117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl' L& I. E4 q) N
+ a, V, s% n( J. f, @$ f
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球  r. ^" _  k: }
- {8 A: Z& R- W$ @" t0 z& N5 }$ v
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi9 Q% y( }+ C2 Q

' a1 q% t, t. P. X6 Q2 M6 i
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
7 J: ?& w4 p' Q1 z- X: P% \# {1 c5 K$ I$ k8 R! t- Y. t
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida/ Y, H( z  K* A7 w
/ Y# X6 M: T, Z; c/ ^0 s
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
0 y+ S; m4 f4 O; {
3 s, U$ L  w+ Y" w& l% W123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
3 m$ {0 w' Z+ D5 |7 u
6 ~: y# W# W3 p124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
1 M* ^# h* Q0 g' y4 W0 b. l( S! n( p
+ l7 k5 Z& Q; j$ C3 [* u& p
0 U% i+ P. u" C$ f; D8 T1 ?+ ?
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
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天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
* r0 u; N; f- P
  C( K$ y; ?# y& M2 @/ ~) V1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
8 q" [2 s, `4 \3 K0 c
. k$ |: T) |6 p; G7 c2 p: G: Y: x, d/ ]* s
9 q) G  O6 S% }$ W
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
4 k& a6 z1 q  j0 o: Y6 o: M. a, {& v/ d% d6 z; w5 g5 V4 \) M' b

4 w- d) k0 @3 z* p3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......7 W- F( E, t- Q6 Z6 l4 [; I' |0 ~
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& `3 ^* n5 D6 Y# U) l/ _0 Y  I! A4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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" h/ u& Z- t' _  f, ^6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)$ {' M$ A, `6 j) a8 `  a. Y- y
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......9 ?5 d9 ?$ r" b5 ~1 n$ `; T  J  w
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/ m* i, O! O! u& ^10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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5 h' z1 F. J3 P7 G/ E11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......! b3 C; Z6 h$ @6 b, q

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+ e9 J& k$ T& r! O13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。  u# Q/ ]5 T% e5 u
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......" q; F% z/ |7 r! [- q. D+ W9 e# X
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:/ D6 h& i4 \+ h
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% t6 l9 h5 Z) ~, [4 h4 i16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......9 k8 x: _$ H8 O1 |- M

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# {( J8 o. _$ o1 w" t  Q! E: |% i17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
, H! u; L7 s0 N5 A: y正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 + C5 o; s/ ^0 K: A9 I

: I" t+ r" ]* u. `6 ]: H嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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