【09.06.20】醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi · 发表于 2009-7-16 23:33

314# 网球
球亲：那个酸笋蛏子螺主料里，酸笋旁边的紫色叶子是什么东东？很神秘地说！

咪咪龙 · 发表于 2009-7-17 00:08

可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷
' i, a' k; q8 G Q# q/ L/ M
& T+ K; K A2 d6 n" P5 xhappysongsong 发表于 2009-7-16 14:03

亲，是不是玉米，豆米，胡萝卜丁，肉丁，香菇丁联合制作的？

happysongsong · 发表于 2009-7-17 07:52

亲，是不是玉米，豆米，胡萝卜丁，肉丁，香菇丁联合制作的？
( P6 I1 K) K; J. N7 v4 _, A/ T咪咪龙发表于 2009-7-17 00:08

龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁

plum_lj · 发表于 2009-7-17 09:34

终于见识了寿司的这种美感，而且我发现：两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理，太漂亮了！日本传统美食还是很精致的感觉，我继续拿你们的秘方深造去，争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭，向豆豆007致 .... Q. f6 H L7 ?7 ?+ f$ L
xxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28

看着亲们这些个漂亮的寿司，偶也手痒了，下回也学做一次给儿子吃，可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢！

happysongsong · 发表于 2009-7-17 13:11

今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.
蕨根粉泡软,用开水烫一下，然后放凉水冷却捞出,装盘子里
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀
在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱

vichida · 发表于 2009-7-17 19:56

虽然刚吃过晚饭，一来这楼里又饿了……

网球 · 发表于 2009-7-17 22:00

314# 网球 & i# U1 L6 }$ _7 z. R5 T
球亲：那个酸笋蛏子螺主料里，酸笋旁边的紫色叶子是什么东东？很神秘地说！
N0 [% l0 I! B/ H* c" u$ Mxxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33

那是紫苏叶子，那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它，可以去除腥味。

网球 · 发表于 2009-7-17 22:05

网球亲的菜色颇有特色，看着也爽口，适合偶和口味，闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗？不能吃的吧？6 v* L4 s6 Z/ h: y; _
偶目前手边没有武器（相机），以后再来献丑。+ M C/ H" y% B. j; N
vichida 发表于 2009-7-15 15:56

那个绿油油的就是千里香，偶们这里经常用来做汤和素炒。

网球 · 发表于 2009-7-17 22:20

本帖最后由网球于 2009-7-21 00:20 编辑

几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。

ILOVUTIK · 发表于 2009-7-17 22:42

唉，要有一阵子欣赏不到美味了，赶紧上来解解眼馋！

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