【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: n3 F  H& g& Y" h8 {! a2 B+ ^. {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  e) G. i& l" Z; u  m8 \+ [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 @& U$ I: T& G2 h. t* Z1 I
  ~1 `: B' S( {+ C% P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ \$ z5 n0 f; O# y! vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 d0 e2 t0 x. \" a  N
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( c, Z# D, F- Q' \' z& P4 Q
: X0 H7 [" N0 _& O! c原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; ^5 Q! ^7 S+ `- m2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ |  z' k) s2 y: K. w5 E8 f3 g4 a
5 f. O5 B8 w! a看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 M" Q" D7 Q0 n4 |' }牛肝菌
鸡枞
' [1 J; z. h& q# `3 {8 g3 M( T$ j/ O
/ R& Q' ?4 n$ F2 Z6 T3 o1 }1 草鸡切成块 生姜切片
2 D: ^$ c, {: g9 }+ _2 g3 A2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 P3 I, ?* S+ x! h% q1 M4 ?4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

' s# v# A6 B5 g+ [蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, S$ d! K) [2 e. R4 K1 O- p, g* G网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



4 i0 c) k8 _- Y5 c5 L4 a, Z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说