【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, i; c4 v* N+ H* U, O, Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 s+ `- N& \; l6 x  D$ j0 _0 I现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# p" x5 {0 [& ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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; ]# P0 L# \, s7 G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  p" M# [& [6 G; k  C$ ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 g4 y4 w( K) G4 T0 I8 K$ ?可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
% C5 p2 J2 \! ^* e1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: c, k# e- l+ {4 b) ~/ b& G$ P3 F2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

: [3 L$ a8 B) N: T& `' k* g5 Q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
4 P( w! X3 b/ e4 r8 y5 I! c0 ~
, |: Z% h+ Q+ M: Q' F1 草鸡切成块 生姜切片
3 z- R6 M+ x. o; C$ U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 q7 ]( ]/ h$ x8 x3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. Z' |4 i- W  E, R- c: z& q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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5 a5 I' F$ C+ ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& V7 p% s* Y, R4 W; k( s7 R; D. v! J网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 H6 @) g+ \- ^9 G  A, G. q) [+ P
! L+ j6 ?. D' }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

, Q/ [: p$ G3 {( _( o9 I. q. e4 m
3 [2 T' J& E; i& c
$ [$ ^- Q7 H; X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说