【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, ]* b  E) G$ k; _4 b- @4 ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' p2 K. M2 y$ @, q" H2 A现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" _4 \0 O/ l) f) S5 o) l
! c. v9 F* A  ^  L" B* N/ t( w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ V5 t( ]7 O! a$ Kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 t0 o9 j) a( J6 Y/ O+ K4 [+ F: c
! K0 M2 j7 i5 i: z0 v4 l可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

( ~. V9 B: o5 X- D+ G原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* d7 b9 Z& l$ _$ o2 b) @2 两个青辣椒，洗净切丝
$ R8 V0 H4 {# S9 J3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! p3 ~/ T7 B* ^% E牛肝菌
鸡枞
9 ~5 j, j, H3 A& `! @
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* h, w) O1 S  ^! ?6 i) A) C- a3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" J, W/ h" P# t& ~* d8 z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! b; m4 S- G" N( [- ?6 ~+ j' J) q" j网球 发表于 2009-8-9 13:52

% B! S$ X1 v. A1 o% T5 }

" _7 A  O9 S; u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& x2 ^4 U; _3 m9 b" f7 l
5 `, l6 K8 q& g6 r8 b' h

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说