【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 T, U& Q! Q  J0 ?, |5 enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 U5 n! I2 b  _5 r8 j$ U: o4 x3 [
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 P% u' Z' m2 Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( q0 j6 u& L4 x* }外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ k& F0 O  n2 B  c7 ]; Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 h5 s! H5 O5 {; ?
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( b: \. ^2 I9 t  y5 L8 j2 两个青辣椒，洗净切丝
2 j) s( J% w4 F' U2 O& }0 b$ m1 ~3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 w0 L* c# j9 g. c看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 L5 ~; l. J% Z6 `1 G, {' @! p! |牛肝菌
: j5 Q% n4 z9 j1 m' V7 }: f鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ R; Z# O! R7 V# v8 Q6 f, V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; x+ k/ e) N4 [" c6 F5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  W: I3 t& s8 m! n8 Q  D网球 发表于 2009-8-9 13:52

- o9 o) v' w* w4 L. ]( ]% |5 g

; {" d$ p. f! m5 z: c9 r球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说