【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 o3 x1 [+ J- l9 ]& hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 N7 k- d0 O! M& J6 m# V1 p0 @1 O现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ T0 D2 J8 Y1 s& b$ j
, ]4 f" E) g$ D& g, m( N- {外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% [! W0 T# o, ]6 R) |
# E& P: O3 I/ V; n5 n2 ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

% ^6 B1 n) t0 I  e; t- `原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) a  S# j  i0 y& D2 {. T* c3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ r& t; c! L& h
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 q4 e% |, x% ?牛肝菌
鸡枞
$ [8 \7 Z' |  p2 w0 C2 w
. |" x4 ?1 s4 f' \: U1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 ]8 [) Q! z8 f+ ]# c3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 H0 b. s- [  a0 f" \6 R, h( [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- a, n" D: ~6 Y. g* o牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
' V8 n6 e/ ?6 G
. s  R! ~' i6 |- n7 v. g蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 S* P( X; q$ s5 U; k7 f# u! t网球 发表于 2009-8-9 13:52

* s/ u+ n. F* d& q
% ^  V3 X- x( @: H& i& v2 {* F; O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ P. m+ o, j4 ^2 O  Z8 F% M# C
5 J3 w+ K9 _( Q: T) \$ T

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说