【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( F+ V3 t& ^1 U4 v, F4 g4 \5 h现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# D; N  X! u# ]3 snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; D$ F" N- ]8 \6 B7 ^5 Q: i& Z2 H! u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" T" b. M% J# A- Q) w( v6 r' }
! v1 i+ e) l3 T8 t: p8 w7 j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- u: v& F- N3 l. E
8 [4 F% Q% S3 B/ c原料：干巴菌 青椒
, H  \# K$ w! J% E8 E/ O* |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
& s3 ^: A" X9 F  u& z* @, ~7 e/ l3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& B2 Q$ @( P& z9 I  A& Y1 r( u
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
3 d# Q) L' P( I# E8 V鸡枞
. `1 N( [& T) F3 @, H) |
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. h7 s9 T7 o6 P$ P" P7 V3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
$ U, A) O) q6 q  Q) ?
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; Q9 a. C  @2 T
6 W- T" f! _7 |# I9 [7 m# ?
: K% V# S. y) k球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 E2 Z; f6 F- E2 C

7 ?% n- b; K6 W, u. J% H
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说