【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 K( f7 L5 x6 q- L2 o" z$ v' a
5 J- D. v+ W& w现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  R& p% u. }* l" k/ H1 J5 t% k4 e
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
6 V4 X. D* J: M  o. N( P" G8 b/ \- _1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" @: k6 `% p2 P. f* R9 Z. q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ c' Y+ F8 P8 `, H  j牛肝菌
" H9 [* ^" k3 a9 ?& S3 m鸡枞
7 w+ R8 p9 @# z' P, Y
# i8 @  M  k: q- C1 草鸡切成块 生姜切片
) I+ o/ y8 j5 @. l+ m& J5 s* B2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 z5 Q& Q9 m' L3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 [: f' Y- P: R0 A1 U, y% ]4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 x8 O% m' o* p; Z/ Z6 w* A牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ Y* s, Z- ]! F1 Q1 R1 a; t" l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 [5 R( W2 h2 Y8 |$ y8 Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 U- |6 I4 O! l) i) t: ]1 }

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' J# @- ^0 ?* s( r% k) W


9 Y3 y& Z, H! W/ C) Z- O) C( ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说