【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
% S$ B$ _& r; ?9 G; L! \7 m  [xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ F7 Y, b! H" p0 P
) \, i* G1 X  H材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  m, G9 e4 L' X7 B; b做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& ?1 P, ^4 Z- p  u; Q3 J. c0 A$ Y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
" p, A$ L  k: l; e+ |9 S1 n4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 X: w- p! G5 g' N9 v& ^# W5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; k% y  g" z- [8 ^6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 [& ~* @  p# p0 k6 S; p5 W
0 g6 g! h3 l, C" G' U9 f5 O放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
- e! U5 g: y9 L) bxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* v  L$ e. |" V' Z& z/ I5 N2 o% R" J累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 z1 o. G: r1 ~8 z4 Z8 g默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& M0 c% k6 s# s. {5 {6 i1 S$ Fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 u& |8 }4 J3 @" d% X& X
4 p" P$ v8 Z, t7 H3 o$ g哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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& `; o: q+ U+ K5 o' Q) T/ c7 c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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# E/ m# f$ X' v' U7 b9 R! a
; H2 l; d; }+ k4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 E( b  D) w  \6 l

( g: w; c7 r: ]
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
, ^! ^2 ], O# _2 e

( j/ N, M# y+ U/ G袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

) H0 A- I. ^, X7 w9 B% [/ z* t
  `3 G/ r4 D  f8 m" `6 |7 r看得偶肚子都饿了。