【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 d: L9 P! k6 |- O# r( ^; ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ d. O2 p! h. @! K材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" F6 d9 H: [- o焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 m1 d$ N: a/ x/ ?$ y8 _( |! V. ]/ u做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 D( I# P% D' I! w% \2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) z% ]% [- p8 g, o3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ }4 T; s& e3 f- {5 j5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# {; i4 i3 i# c8 Q3 U2 v5 ]/ h6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ p- w9 ]& V- g% ~/ B! T  a
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" R7 P8 n2 v0 P3 Pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
$ I* N, u* E9 q( K1 k: Uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

4 Q  G/ @+ M# u. Q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; Q0 w0 Y: u3 v$ \, E# X
8 x" H8 q& y% ?1 r哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 I3 j+ c) H1 |9 j( E$ \2 }+ dJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' B1 q% `- v2 ]' J6 I: K0 S
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. u( U2 G$ i3 B# p5 l. k! P+ m
% W# d/ Y! O0 u1 T( Z+ H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

7 E1 X5 O+ z% f4 j; A2 s0 H8 o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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1 Q+ J0 W# r# X2 A& E" ~

2 `' I) t3 A' s3 Q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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* C( z* c: e# X4 _# I7 ~" R5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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8 B% `# B" s# M3 R: q& j& L9 R
% C0 q9 m- Y( A  q( h! E袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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2 h) @3 m$ M1 Y0 P& C538#xxiuzi

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看得偶肚子都饿了。