【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 Z: I0 q& Q: y/ t3 h  r5 b( g
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; y; ~) E, c& y4 ^做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 O- q% j) W1 M3 i5 P7 U. ^) W4 j! c4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  z4 A& |- ?& R* h+ |6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
0 X. U$ a8 _; h" c
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) P# \4 ]6 q! Y% ^累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: ^7 k1 u; j! @6 J5 i% e8 r6 o
. ^. G* s0 [% x# x哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
2 t# o1 @2 u: s3 w# L7 eJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 n) k" ?* C8 b3 w3 P# [

5 g2 U- \3 w8 p7 E7 n: J7 e多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) W8 ~% d  @0 `* {. ^( s
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ a2 H) ?4 w4 i. A, K6 H
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 S9 {- R* N' K$ X* ^      
# E  A  l2 D' e! R3 s1 i0 f8 }
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

( \$ f0 J% T, d8 A7 G

/ f5 j+ X8 d% Y3 ~4 D
& S4 `0 Q& v* n+ Q0 |6 }5 Q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


* _8 S# F( {* P
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 ~( Y4 P* f" ]" W8 F
0 ]  p5 N% T; N' @
  S, E! H4 A& ?! m
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& x6 a; n/ }+ d1 c7 c
% G& A3 z' i) L# o. n538#xxiuzi
0 j" u2 n2 a7 H

看得偶肚子都饿了。