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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
2 c$ A! M; p- r& `$ s" qxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
# g( p. }; b" Y7 Q. e' Z

: E5 w) W6 U! N: r+ }; t材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& D( A/ i; v1 N, I焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 X" ^/ m9 J! W) Y做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
# l$ I5 S) q: x2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
" Z0 b% P4 t+ q7 P0 e9 o1 |3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
, }* W/ w4 ?* i4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
: n/ y( |) T! s) }" s5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。) T  Z6 }  N4 r9 a; U  L1 {, l
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" c. z: i  G0 Q6 x; @7 J- Q" ?; M* b1 [! O
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
- d+ O- D# [4 p8 jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
7 ^( c( A  f8 q

( P  d: Q8 I, {0 O8 n2 J" f% q- \累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?/ g, n5 k# P4 @0 ^0 R, Q- [) O
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& x4 l: E* a/ n$ p默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!/ R/ }# c& }5 ?6 }- }: e) U
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' x( T: J8 {1 P9 o: b- a. X
% V* r2 i  v+ u5 k& H哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...2 P# }8 P9 c' B
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! c) s! c1 u2 D& ?
" ]6 V& O: ?  K, r5 t; E. ?' W
- x" O9 X7 P2 v! q多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑   P# s8 ]+ {7 x8 ]6 `" {
, ?( I. Z1 _) z" S. Z% [
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:3 j+ M$ [+ N# C' ]/ W+ U

7 F& u6 r6 X# r       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
0 c/ g0 Y4 V/ K8 a' I$ T0 N      
# ]3 N  r9 X& |# I3 g5 {) c1 f! s4 d& Q
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟6 B* j5 z) N. ^" l* D, z

) @2 K; h1 B# i6 E! a+ u1 o
: w. g  f" h( u- a# D 1 b- ^) V. c& J0 R, Q

' m7 d! h5 I. X3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。% K% H7 d9 U& b8 e" J: P
  o9 p( h6 i( W4 v3 j) j! P+ t' W

( t; ^- l$ {7 A/ g2 k
" `) o( t! @8 y! L$ Q4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
- _) f" {. \% K$ j" m$ d/ l6 ?& \/ D: {. e. w: l
; }# \, v) E: ?  D, I6 M1 O

. f( I9 B3 w' q. X  A# S, p5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi ) ]; _$ H0 c" J& z+ z, [% O5 O2 n
) X* {, [" e0 F$ D  a2 t
, b  ^; U. ^7 f! r" l
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
/ C4 R; k8 O; m4 C3 K4 a9 o; }1 `6 S- @0 K% b
538#xxiuzi* Y6 F/ v3 u: U6 {. z
9 Y7 P  E6 \1 L" |! d( F

& E7 _: d8 ~5 k, R6 Q% D0 g  o看得偶肚子都饿了。
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