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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!9 w1 d, {. ^7 A5 \& }* n
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
; x3 K# I! E- b7 m6 k3 X

5 e/ o% S& i# C8 s, G* ?材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. n2 M1 J9 e4 A. I; a/ N2 d% t焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. }  B. A& J; b# P做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。# [/ {7 I9 x  U7 V
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。$ a* `& {- \* P
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
9 E! Q$ O3 }9 w8 A$ q6 V! l" W4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
/ _2 Q% Z  F  [5 i5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。3 S* g$ a  V0 N4 _/ y  B1 [
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。9 p9 E/ W/ {: B' R* H, ?
0 k+ X& T* ^3 U' ?( u) T
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。5 |  d6 f( z7 N% U9 w2 s, M" G
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 C7 G" L0 E2 n6 M/ Z) X, w' W. X
' A# w+ a9 e& d9 u5 o7 X4 h累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
: a& [0 g7 t7 \7 Z) X$ [plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
0 T! V& {7 p2 {" \, @. a, u
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!# k) K/ r& c3 K) X  ?* \* ]
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
4 g+ m  E, k: `/ v( h+ A. _

  x/ u! w8 G/ n1 Y哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...+ R) D: T, P) O6 Z2 U# v9 Z
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
' a8 T6 w, O8 f3 q
' c  J. V0 i7 Z4 L+ L% i# `( p
2 k3 ^$ Y2 ]0 j  q
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑   s+ j0 f2 j3 A
4 s: a  S* _; n% _& T/ z
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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3 {5 E- Q1 x5 ]6 p1 I       1.南瓜一只,挖空里边的籽:0 k, l9 G8 z# V8 O1 a' @
      # X, k1 Z; j' Q
1 [# b' a3 I  q8 v2 B
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟4 P& F2 X# z3 W0 l0 e& a4 D# y1 n
: `( C3 a( x% P2 _
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。, }9 s3 v' Z* r) P; Q8 M

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. o' ]. U! d* e* L9 ]4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......" N; O2 _! t/ Q0 A
' l; W6 D( X  c0 k) s9 m5 T& U
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4 ~3 N7 T, v* O0 U4 n0 a2 R, ^5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 1 C0 R" e0 ~& `! |$ O7 J% g2 H. \
/ o' X0 j1 Q5 ?8 G
0 O" S* z" [/ g; R# L
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
5 A3 M9 w: _+ O/ C; t) r
# e# Z$ t7 c! I$ N* A538#xxiuzi
0 M, @; j5 _' t- T, o4 k
9 A5 K& G8 \  w/ V, r2 ?/ Z
& u( `: g1 _+ d2 A看得偶肚子都饿了。
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