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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。; L& ^5 K+ J( @, @: ~
4 ]6 Q8 H1 C1 w: h9 l' v0 g$ d1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：) L) }2 I/ A: X
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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- |# V& k: M9 t7 d3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。6 @0 F& }/ M, P( C
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( a* s3 l1 e, w: b! n6 P4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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; c R8 Q; a( a/ O5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。6 J- a# `* d+ n t8 D
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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; t9 u/ d, G; r' s; _" g0 V7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......& @* V) d6 n3 M. a5 F8 N
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
