|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
0 J0 R3 Y5 ~' }
7 C. a( \4 d4 | 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
; {; ]7 \' V; c( |2 @1 H! ^$ n4 _" I
4 t% Z7 M: g/ G5 N4 t4 z1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
- K: e3 {* w8 o: m* J. G0 c* ], k+ y) W
6 R% z3 D" {6 Y0 v( m, h! Z
, e0 }+ q, ~* d- H$ [
, N; B; C9 A! |. G2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
) h5 V+ \% N( l. g# l i. e* E& l
) P/ ^4 ?+ b1 R3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。; ], H k& s) h& g% i3 y/ q9 L
" |8 J" t' Y" c/ X7 X1 |# _
! _9 F. R$ k3 w4 @$ q0 p0 i4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。1 M* |5 p# O( W Q( G5 T
3 y, \# H& A8 _9 f" O3 Z) Z. {
3 S* s) T+ l: m2 X% z5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。1 v, }1 T3 S& e) G8 L* v. N
6 |' ]% l3 B1 X; t: G3 H$ m& A( W
6 v% D' K0 }- U8 T6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 Y2 P s1 g$ v: B/ e
- a+ I% v! N( y) T$ {7 u
+ k8 i9 n6 t% a' f$ P8 g. P
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
" ]4 E( g; \6 P# j; e N2 {$ u8 i" w y
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
" ]+ ^0 |2 r6 { g4 @
排骨海带汤
- A/ K3 u$ O% ~% E' c }- y