|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 3 G/ T( ~. Z- `! o2 ?
; V/ v. u; r4 {: [
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。0 {, [2 U) m! ~. x J
7 P/ a {) @2 e! ]* N, X
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
# T; ?! e, |$ n7 m; l' l+ [. A) w: F: q+ V
) y9 `# J# Q+ t5 L) d" j4 v1 }* `( {7 r: P
4 O+ J @, E" s4 W2 i2 C6 a
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
1 X/ R9 S$ g- c, |& J
o3 X6 L; A3 j a$ L3 B$ [' V1 p- L1 n3 o$ w6 i% c' V9 M
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
' E! g2 |0 [6 R; O# @0 h- g5 K% Y/ s0 L& ?+ O. b8 G" K* f' v
, v, h+ r& W5 r, R9 D
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。2 a9 u; ^5 a7 h& _& s
3 |' M- }* T- i0 U* j: D
8 e8 d" J+ m6 F
. V* Z& G, c) a: c5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
: d; P0 K; P3 F
f1 G _- S& e! d/ s% w& Z' u4 G/ g$ z, F4 x# ~* [" Z1 w
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
) R/ m9 o3 P$ ?) ~; q% B# a ^- h
& ?/ F( b, Z+ {1 T! G
. V8 K6 G% ^0 |$ z7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......! E, m# G: s: z$ |- K" a' ?4 J
# U& V+ F7 I4 I* ^; ^7 U1 @4 ` |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
9 L, q, ~' r3 |" b& Q- I
) Y/ b) U+ y* E" Q$ D' i" b
排骨海带汤
( x6 `7 h1 h# p- v+ b5 }
) H4 w w, t8 \- c: c- X