醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 I) y# h! `0 _6 Z3 p/ O( t, P7 s
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 i0 O& @+ o. k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; Q5 L3 T' a- ~8 P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ \1 h) G3 q% U起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* N4 X8 ?4 O) w7 i( L
" G$ q6 f) A& M& r7 G$ A$ r/ x3 h
( c; ~$ L- M5 D6 d3 `+ C3 {8 H一.中种面团
) B/ m: S  Z6 w3 P$ b+ s. K
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! Z$ c# @) L. ~& d% h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ c5 q! ~8 T2 W: w  C
二.主面团
/ H+ a9 z; @: k, H, L
6 Z$ S& y% q' I$ _% v" Q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! S1 g7 s$ s' B" n3 I1 [- w: s
. d1 F+ _, h; k5 o! s大蒜奶油酱
( {4 W2 ^" Q4 I5 v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 Q* z  r7 W3 K' Z' e) j+ @8 H
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 q8 V5 Y* ?# i8 P

步骤:
) y; i& d6 [6 B% u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 b9 e7 _' P0 i* p2 r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, x& j# U& b  c6 S$ X: t* k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! L0 C& g- Y3 s1 {8 v, r9 m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ V7 _* x2 V2 O( P& q% t" s* N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, I* V1 k/ w, }- K   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& u/ M# u3 h  j! _5 c5 _3 i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- _% d" d# W, Y3 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) _7 ^* j5 s* z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}