醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; V: |# f' S2 J0 o# J$ m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( [) ~% p/ a( L0 x( j$ M' l起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 Z7 Q7 i# w; O& f5 o
4 c: @% m1 ?5 A% U
4 D- g) {# t* i- U) c& k, s# Q一.中种面团
/ ^' P/ f  @7 w" J) C4 a* B
# e) t! j: E( E, I+ e9 L材料:
1 e% V3 C# Z1 N' u: A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' s3 Y/ w' s  @; h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  O) |9 P9 W* w, u  y+ X+ \, z* |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# ]* h2 t& V* L9 {; V
二.主面团
7 N1 K$ y6 ~* m3 S8 }! x% ?
材料:
) _5 e; f9 b& h# D* c: d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 r6 w* k" v4 y! U% g
大蒜奶油酱
8 f5 k6 Y0 F- J+ `; X( N! Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* Q/ b1 w* I5 O5 U$ j, t" m3 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! k7 A7 F6 P0 M$ Y1 _" m2 `& K
" W. y$ \8 ]* ~1 W表面装饰:
( u+ Y. A. ^  v* j% i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 f( }5 t. C% G2 g8 r8 T
) c( y  S4 I5 h4 u
步骤:
7 K2 |# A) c# N1 ^7 u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( v+ r/ }- _4 O2 P3 t' F/ v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 k+ X2 F( U- P6 q5 U' s0 U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 X& F' F8 h* y1 m6 l  {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# \) T+ l- T7 @! N1 J' g6 E; F2 X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' S3 y1 ]9 L0 _6 T! [3 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 U3 f) i: O# [, [# |# Y  ?# ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 y5 Z9 J' a5 z% [0 G1 J9 G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. B" q% Q/ \7 ^6 J5 D6 c7 I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* a' j4 K. u) T) o  C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}