醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* V' t0 U9 E. y4 |3 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 g9 Y- u" H. k1 G! d% q, _0 ], C我不会烘焙
! s( |$ n' p* T" J0 ]8 M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, t, A: i# _4 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# b8 ]6 _5 b" M, z0 ^, L4 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 T  S4 G9 j8 [) N: P) v% n4 w
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 _: ~0 ^; J. @) N

6 e3 J0 l! l: ?( v' q+ O
. S6 t/ g! p  h+ g, u一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% G- M, E( u7 j# h
6 B' k  K8 X9 L* r% s步骤:
+ o) }; Q- S7 n1 s9 Q3 |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: F) {# N+ l; m5 O6 |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

/ Z" `: Z& K, P4 s$ Z& z0 W材料:
3 O" b' `& N/ ^: ?- t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 q" o$ I+ _' B/ x, Y, b
大蒜奶油酱
" e$ F& e( p' }+ m; J0 h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' V2 M! K4 |8 J5 e
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. |' N" P$ L/ T* `" D2 W: V
& r6 K- b7 X% P  w  F
- o- F* A, J( Z2 o7 O步骤:
$ d& Q7 t+ U+ U3 b$ b; Q4 ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) q0 H- ^0 T/ |4 M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 ?) M' D, U" Y( {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- I( A3 \' K( r! k$ d! A" @6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 u3 o, _4 C- m* g) `, a1 m   至2倍大
+ h4 `8 T6 B/ e6 T! t1 k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, n' o* r  R& a1 m. z2 @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! u- |  u2 a7 p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 t. g+ d, j2 H1 N4 p$ |3 P% `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 K) D( s, E* d: x' C. w! X4 `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}