醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! E+ F3 G# L/ g3 f; U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: A7 }0 x# S9 f1 E" e1 b( a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 U7 P, l* V0 X6 S: R5 e# i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% f4 A' n" \* H8 b) O# Y0 L! r! N& t
+ _4 a$ l" K! t: e) G  d起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' }" a4 M" q: `2 a( W4 n- S


  N( q8 x8 Z5 M一.中种面团
/ q; I- f$ I) }3 ^, B9 m. H: B
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 E+ k+ Z" b: a4 ?9 C2 T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

$ o4 @1 a  S& z7 G' l& C% p材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' J3 R+ H; @; W+ l$ b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 f3 ^6 E$ x, N大蒜奶油酱
' }% g& T  S( T8 T8 c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 o' S) f2 ~0 ~& Z0 s: Z
表面装饰:
; L8 N% P! l1 s5 S9 H9 Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 U6 Q0 |3 g1 J* a# l: s0 J1 h- X意大利香料少许,
! R: }0 U2 m0 |

. O/ C% V- c: r/ X步骤:
$ I9 x- y0 U# O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  P: Y5 j& s8 F0 l6 }. o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& f3 G" B# l; h' R; N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 A6 O9 l1 ?- X% P, U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' U% ]* i( J$ R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% y( H- V4 u2 T/ Z0 V8 X. ^1 d+ c% t   至2倍大
" M- T' R( Z  E, \) b0 u/ j( a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" P( @' a3 ^/ R; J; j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 \; p  G9 }# d, Y. k3 F   起,一边卷一边压一下
3 A7 ?+ N4 b# _  n7 ?3 O. M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( G2 J! R+ ?4 y9 n8 q+ J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) r  \9 N  g! L  F, r  U4 A" W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; f3 R; Q! v2 b7 ^# [0 c7 ?( J& O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}