醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" Z. B1 h# E" j+ }# g. M$ k2 M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 r5 K- b% x# s7 _- i) B只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& d. t* x, @+ o2 C9 b  g- d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! f1 [8 |+ }- L6 I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( X3 q# V* A6 s1 g7 ]. a
5 N& f" {8 U7 Q/ P8 U2 ?* L步骤:
& l' p6 [& M! ~2 S& P8 ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 R* y' C6 N  B6 j7 ~* \) j
6 G0 Y$ U2 C- i$ ]: c3 V5 O二.主面团
$ S3 @. S8 C+ e
# k; t; @7 f; ^- e# x6 X  j! Y材料:
, G- S5 {8 P' e( c. |# [, g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ Q* u+ J. A0 S; d' O5 e/ y大蒜奶油酱
. ?2 z% K2 M; p0 m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, L. j- ~) g; |, U0 E5 l. R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) c! z; |5 b  M$ W. X9 J: P0 d  K意大利香料少许,
8 F+ O. s, t9 H/ s2 z/ {
6 e% @* R1 v1 r' E% u
) ~$ D3 ], }1 q7 }4 ^, o步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ E- B7 |  A  }: k$ c- N9 ~* s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 {1 x* _! N# h. G- t. \( z& {0 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 S3 b6 Z) a& |7 y" y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 D0 x" G+ I" D$ Q0 n: ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ N' q5 b9 }  _$ |   至2倍大
. n, O* I+ O3 b8 D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 b. w& L0 O2 ~) u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 h& q3 i, q9 g# m' T; @! t9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! D  o3 ~$ h0 r3 i2 f" K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  {) m6 h" U# i" @+ a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 W& F7 k7 Q- K: d( e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 M# k! S% ^' g8 ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. _/ U' e9 Z' w0 v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 X2 g! G  a' G! \6 z6 P! ?$ x. A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}