醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  ^3 s; X3 V0 b1 L3 m; A5 ]
% y# T2 X, y$ u9 e/ a% b  I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 R  Y- S4 |- F) A) U- W. w, ~! _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% d3 q% `& E' h* e' y) h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' G0 D9 z. v# X3 g起司香蒜面包（中种法）可以做两个


/ Z+ _/ Y$ u# V+ J3 X6 N. H
2 f; J' ~% _2 F; D! |一.中种面团

材料:
# m1 G9 F7 Z# K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 }6 ?) i% V% G# J3 g6 \- p步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! ^4 R( c8 e2 `& u
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: W0 _  T# D, J4 Z8 L8 D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 z, k) W* y7 u: T3 F( r0 Y
4 W" y. D9 J* ?' N: x5 C9 v  H大蒜奶油酱
  l( G6 M5 _1 s1 P; ^- O/ P  E; c8 {% Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 z# `3 d1 f! x; i5 ^2 \, A
表面装饰:
% d! w: x; @; A; X  ?7 f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* E3 {9 A) O, V$ A

步骤:
1 k/ u. x  K0 f; A7 B+ h0 r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 b* Z7 h% g& T. K( z/ c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( P! w; S9 d% p( H" ?8 r+ H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 b1 M2 Z1 y+ u1 g0 Y2 T' ^1 W9 m6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& `( c) X! d- l! ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 k9 z3 W# {# S* i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 }/ g8 J' w. g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" v9 U9 r  r! P6 _& q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) w' X! F2 E2 Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" U4 e, h- _8 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}