醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) ]9 C- a" u  j0 B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 D: N$ q# T5 V9 ?  Y5 Z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" K: ?' R3 }3 l, z- N( R) ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



. g. a: Q, J+ h一.中种面团
6 i3 o* I) Z0 ]6 L1 p) p
: e; k7 o' \+ T( B% @材料:
1 I# s- z; b& }0 B0 f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 e6 T1 G, q6 j
& G" _# R4 x% C( T7 R. g步骤:
2 E4 b& [& J& n  N8 W- b# q. G0 r  d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 ~5 a& [" I3 |  w' n7 j" i二.主面团

4 D( X* f! L0 w' v: q* v材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 o5 B0 {% `" b6 D: m7 o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* k4 e: t0 p  h' N大蒜奶油酱
8 I4 w8 L/ q5 K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) N; B! L+ E. m9 X1 P: J) ^意大利香料少许,

: V% Y6 s, N& W  |0 U) H0 O
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- e( I- p* L  ^6 `: ]6 ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 Z, Q; a- `, T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( O9 k- b9 \+ G; J  R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) Z- b6 Z7 J- Q' p9 S0 J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 e0 h; w( ?$ |! Z8 Q* y: k6 q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 o$ U" }! P2 l   起,一边卷一边压一下
2 V, U% |+ j5 o( b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 B2 B/ T6 o: u( z; V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ J) t7 ^$ F% q) a% e5 t: V1 }# K; l$ o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! @7 q2 k6 X. F1 n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" n7 N( W5 w$ @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}