醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# S0 m1 B* g" I! v. Y# D
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ g% F$ l9 N5 ~+ _+ g我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 C+ P, @5 `. q, V/ b& V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! Y) C9 D/ v. I起司香蒜面包（中种法）可以做两个



0 f+ H5 a3 t; k, {一.中种面团
- ]$ D, ^2 ?+ r  O
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" l7 W: J1 U9 e4 N% c1 E2 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! K8 ?6 z% f" \& w
二.主面团

5 `5 h3 ^* m; {" U1 Y+ A材料:
- E0 p2 ~* Q/ D, G$ P7 r6 o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  W& b* `, b9 M: t- O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! P; O; ^" L. ~
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* N1 B( E3 S. S, a+ `意大利香料少许,

- p# k# P5 ?' I, L8 W
& m$ f! v1 Q0 V# b) d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# F* c! p! i1 G9 D( k$ T+ x, x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 u4 e- `# O4 V* [& k  a% i! B" P4 \, j  O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 k5 f6 D+ }/ q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  E) B6 M$ a7 M   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! s' Z1 Y" O3 j2 f9 O" i9 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( L+ B4 r& w- Q5 b' c0 S9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 a( ^2 [" ?. \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 X! a4 {8 |2 T$ f) f6 V2 ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! S* `7 v1 b. }! Z6 \5 Q9 s' e6 M* m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; |$ ]5 ^& }2 Y2 _& M5 \) }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 E; x& i/ E7 o7 g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& E, ]5 p; \. P! o: Q8 Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}