醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 s- G) k( l$ V3 j: I
& L& O( b7 v5 s3 ^2 E4 `( x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, Q# S8 R9 f9 a% z7 O7 N2 Z$ b/ c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ n$ y' a' Q' [3 z% F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 d* v3 P% d$ z# Q/ w  f8 K起司香蒜面包（中种法）可以做两个


1 u/ g3 \- k- a7 _
一.中种面团
  Q$ b8 y% w  ?7 N$ {
材料:
! o7 o' i1 P+ p! b1 M$ z- ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. @7 ~9 ^* {4 @# x5 H  \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 t# S1 l7 J1 G2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& _4 ]' J3 P2 _9 `- L( ?二.主面团

; z+ B8 P3 O/ K% J1 T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( @; g& U% F$ I+ t, p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 W, U  V3 I6 J+ ]3 p: s( R& v大蒜奶油酱
% a2 m' A! s* m$ P/ g) l6 y0 I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
8 _# a( Z6 z; M; X2 |! V6 p7 u) w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 N3 Y0 ^9 ~; Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; j6 P5 F1 G# I" y3 f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 n) F* w( V( z* s: z6 d6 Z; R' R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 E: ~& ]' \  F+ U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 r! C; e2 ]) w, T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 t/ \6 d( q! Z2 d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  v6 F/ i5 t1 ~2 g. D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ ?( {- J7 N( `. w7 G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, ]. M# n! ?4 |7 ^8 b2 z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  r/ R7 `" G; |& D' n. l& A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}