醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 p, A0 Y- |) {, P* F3 R+ Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 I/ C; @  I' B" q4 Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& @  E4 F3 h  K* x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

5 J" F# p1 L/ X& d) x
  K" m+ A0 n. M7 u
0 u8 j# u5 \6 A2 }& v+ h一.中种面团
, K1 T8 l+ c' ?6 q. [
5 l5 J+ v) m/ L( b% O' J/ P材料:
4 Y. Z/ \0 O2 y- @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 w8 z0 Q& }) @" G- |7 h4 @
步骤:
! K, L# I% z2 J/ z8 W, G! g: j# c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 ?8 u5 N2 J9 o$ i# k, q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" S# ^5 k" W/ x" Q
二.主面团
% C% J, W9 @% K5 a
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 a# q; n" \0 ]1 E6 A  _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  n' ~4 h0 X" ?/ Z4 f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* m2 o7 A0 W9 S8 [5 Y& d表面装饰:
' g- ^! B9 Z9 u+ G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( R6 D7 V, |7 W9 \意大利香料少许,
- d' j4 `7 ]$ L5 R( [; k: L

  t9 v8 N5 N: x6 I步骤:
8 e2 [4 r* b, [- t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; C: R8 P% [$ D- m# `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) T, y, e. u& \- [: l; F1 Q4 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  h+ k7 F# t* E+ M. w& t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* L2 a! s( V4 _" G% G# ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: Q5 V2 d; [6 Z: z1 b" ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 b+ d: A; P4 E" v- p3 D' l+ f* q* |( h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( H: l& g) k( g8 [+ Q# e* |1 D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' I9 A7 }8 A3 p5 U3 ?) F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}